零食行業(yè)市場(chǎng)分析

　　近幾年，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費(fèi)水平的提高，從 2009 年到 2014年，全國(guó)休閑食品行業(yè)規(guī)模從 1917 億元，增長(zhǎng)到 3481 億元，預(yù)計(jì)2019 年休閑零食市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)達(dá)到約 6000 億。下面進(jìn)行零食行業(yè)市場(chǎng)分析。

　　零食行業(yè)分析表示，根據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)， 我國(guó)休閑食品行業(yè)年產(chǎn)值由2004 年的 1,931.38 億元增長(zhǎng)至 2014 年的 9,050.18 億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到 16.7%，且預(yù)計(jì) 2015-2019 年仍將保持高速增長(zhǎng)，由 2015 年的 10,589.62 億元增長(zhǎng)至 2019 年的19,925.28 億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率超過 17%。

　　從品類結(jié)構(gòu)來看，休閑食品包括糖果巧克力、堅(jiān)果炒貨、肉干肉脯、果脯蜜餞等，種類繁多，其中，受消費(fèi)習(xí)慣變化的驅(qū)動(dòng)，堅(jiān)果、零食等休閑食品細(xì)分品類增長(zhǎng)迅速，市場(chǎng)潛力巨大。以堅(jiān)果炒貨為例，根據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)， 2007 至 2014 年間，堅(jiān)果炒貨行業(yè)年產(chǎn)值從 283.1 億元迅速增長(zhǎng) 863.9 億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá) 17.3%。

　　通過對(duì)零食行業(yè)市場(chǎng)分析，2016年我國(guó)休閑零食行業(yè)規(guī)模為8224億元，同比增長(zhǎng)11.8%，預(yù)計(jì)2017年我國(guó)休閑零食行業(yè)規(guī)模為9191億元，同比增長(zhǎng)12%。國(guó)內(nèi)休閑食品以烘焙食品、糖果、餅干、膨化食品、堅(jiān)果炒貨和其他為主。 其中，烘焙食品市場(chǎng)分額占比最大，達(dá)到38.2%，其次分別是糖果、餅干、膨化食品、堅(jiān)果和其他，分別占比24.3%、 14.5%、 6.8%、 2.7%和13.5%。糖果、餅干和烘焙食品的規(guī)模已經(jīng)超過千億，堅(jiān)果和膨化食品的市場(chǎng)規(guī)模還在百億左右，差距較大。

　　休閑食品行業(yè)中的各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域發(fā)展階段不一樣，其行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局存在較大差異。總體來看，休閑食品的市場(chǎng)集中度有很大提升空間，休閑食品整體CR10 約30%，美國(guó)及英國(guó)CR10 超過60%。特別是一些特色休閑食品，市場(chǎng)集中度還在很低的水平，未來龍頭企業(yè)會(huì)不斷向這些領(lǐng)域滲透，市場(chǎng)占有率有望不斷提升。2016 年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)CR5 集中度為21.7%，其中達(dá)利食品、桃李面包和嘉頓市場(chǎng)份額為前三，分別占比7%、 6.6%和3.4%。

　　通過對(duì)零食行業(yè)市場(chǎng)分析，國(guó)內(nèi)居民人均堅(jiān)果消費(fèi)量空間大。 同世界其他主要經(jīng)濟(jì)體對(duì)比來看，我國(guó)主要堅(jiān)果品種的人均消費(fèi)量顯著低于美國(guó)、日本等國(guó)家以及全球平均水平，未來仍有較大增長(zhǎng)潛力。其中美國(guó)杏仁人均消費(fèi)量約為每年 820g，日本約為每年 170g，而中國(guó)僅為每年 27g。 國(guó)內(nèi)居民以往主要將堅(jiān)果作為年節(jié)產(chǎn)品，特別在春節(jié)期間進(jìn)行消費(fèi)。但對(duì)美國(guó)消費(fèi)者來說，堅(jiān)果產(chǎn)品則是一種日常的健康休閑食品，因?yàn)槲磥硐M(fèi)習(xí)慣的改變將大大提升中國(guó)的堅(jiān)果需求量，人均堅(jiān)果消費(fèi)量未來仍有較大增長(zhǎng)潛力。

　　2011-2015 年間 19-28 歲的消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)休閑食品的占比大幅上升，至 2015 年 Q1-Q3已超過 40%。伴隨著互聯(lián)網(wǎng)成長(zhǎng)的千禧一代已成為網(wǎng)購(gòu)休閑食品的主力軍。除去短保且不易運(yùn)輸?shù)暮姹菏称贰⒈苛芎屠鋬鎏鹌穬蓚€(gè)品類后，電商模式在糖果巧克力、咸味零食、甜餅零食棒與水果零食中的銷售占比從 2010 年開始均出現(xiàn)快速上升，目前增至 10%左右。

　　電商模式由于方便、價(jià)格較低的優(yōu)勢(shì)快速普及，孕育出了如三只松鼠這樣飛速發(fā)展。 的純電商休閑食品企業(yè)。三只松鼠創(chuàng)立于 2012 年，其雙十一銷售額從 2012 年的 800萬元猛增至 2016 年的 4.35 億元，年銷售額從 13 年的 3 億增至 16 年的超過 50 億元。之前電商模式的快速發(fā)展主要受益于 PC 端的用戶，而隨著移動(dòng)端的快速發(fā)展，電商模式的高速增長(zhǎng)有望持續(xù)。以上便是零食行業(yè)市場(chǎng)分析的所有內(nèi)容了。