外賣(mài)行業(yè)趨勢(shì)

　　互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)在未來(lái)仍將繼續(xù)保持增長(zhǎng)，2020年有望突破3000億元。中國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)經(jīng)過(guò)幾年的迅速發(fā)展，外賣(mài)產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善，餐飲外賣(mài)市場(chǎng)也逐步成熟。以下對(duì)外賣(mài)行業(yè)趨勢(shì)分析。

　　2019年上半年，我國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)上，64.8%的用戶(hù)來(lái)自于一二線(xiàn)城市，已經(jīng)超過(guò)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)用戶(hù)在一二線(xiàn)城市47.5%的比例，外賣(mài)行業(yè)在一二線(xiàn)市場(chǎng)上達(dá)到了超強(qiáng)滲透。外賣(mài)行業(yè)分析指出，外賣(mài)用戶(hù)在三線(xiàn)及以下城市中占比僅為35.2%，而移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)用戶(hù)三線(xiàn)以下城市占比為52.5%，還有近20%的用戶(hù)有待開(kāi)拓，可見(jiàn)低線(xiàn)城市用戶(hù)市場(chǎng)潛力巨大。

　　外賣(mài)現(xiàn)在已經(jīng)成為了人們的主流生活方式之一，現(xiàn)在人們的生活中不管是美食，商超，鮮花還是藥品，打開(kāi)手機(jī)APP下單，等著外賣(mài)小哥送貨上門(mén)，這已經(jīng)是千萬(wàn)都市人群的常態(tài)。隨著外賣(mài)市場(chǎng)的不斷發(fā)展，外賣(mài)給人們生活方式帶來(lái)了翻天覆地的改變，“懶人經(jīng)濟(jì)”成為一種現(xiàn)象，不管對(duì)我們的商家，用戶(hù)還是騎手都帶來(lái)了不可逆轉(zhuǎn)的影響?，F(xiàn)從四大趨勢(shì)預(yù)測(cè)來(lái)分析外賣(mài)行業(yè)趨勢(shì)。

　　1、外賣(mài)行業(yè)服務(wù)人群與服務(wù)場(chǎng)景外延漸成趨勢(shì)

　　外賣(mài)平臺(tái)在一二線(xiàn)城市的競(jìng)爭(zhēng)已近白熱化，不少外賣(mài)平臺(tái)將目光投向更廣泛范圍用戶(hù)，逐步將服務(wù)人群外延，謀求更廣闊市場(chǎng)發(fā)展。而在服務(wù)場(chǎng)景方面，外賣(mài)平臺(tái)在不斷拓展即使配送品類(lèi)，涵蓋生鮮水果、生活日用、鮮花綠植、服裝配飾等眾多品類(lèi)，進(jìn)一步外延服務(wù)場(chǎng)景，布局大消費(fèi)領(lǐng)域。外賣(mài)行業(yè)趨勢(shì)分析，隨著新零售、新制造、新能源、新金融、新技術(shù)的全面結(jié)合， 外賣(mài)行業(yè)將圍繞城市生活，擴(kuò)展到新零售、營(yíng)銷(xiāo)、物流、金融等領(lǐng)域，最終將延展到人們?nèi)粘Ｉ畹姆椒矫婷妗?

　　2、外賣(mài)產(chǎn)品本地差異化細(xì)分或成行業(yè)破局點(diǎn)

　　隨著網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)的日漸成熟，網(wǎng)上訂外賣(mài)逐漸為人們所接受。而用戶(hù)對(duì)外賣(mài)平臺(tái)的忠實(shí)度普遍較低，在家鄉(xiāng)情結(jié)下，本地外賣(mài)平臺(tái)更容易讓本地人所接受。外賣(mài)行業(yè)趨勢(shì)分析，其次，本地平臺(tái)更容易通過(guò)朋輩推薦開(kāi)拓市場(chǎng)，通過(guò)逐步占領(lǐng)本地市場(chǎng)，當(dāng)規(guī)模小、精致的本地化品牌培養(yǎng)成功后，從而成為一方外賣(mài)巨頭以逐步向外發(fā)展。最后，隨著微信的普及，越來(lái)越多的人通過(guò)微信端入口直接下單，利用微信搭建自主的本地外賣(mài)平臺(tái)，搭建成本低廉，一套系統(tǒng)最低可至幾千塊，相比需要交納昂貴加盟費(fèi)的大平臺(tái)代理而言，有巨大的優(yōu)勢(shì)。

　　3、外賣(mài)價(jià)格補(bǔ)貼與品質(zhì)升級(jí)權(quán)衡關(guān)系或?qū)㈤L(zhǎng)期存在

　　由于外賣(mài)用戶(hù)的忠誠(chéng)度普遍不高，且對(duì)價(jià)格敏感，外賣(mài)平臺(tái)進(jìn)入外賣(mài)行業(yè)的經(jīng)典方式便是價(jià)格補(bǔ)貼。大面積價(jià)格補(bǔ)貼固然能夠帶來(lái)銷(xiāo)量的增長(zhǎng)，但同時(shí)也對(duì)運(yùn)營(yíng)能力提出考驗(yàn)、與此而來(lái)的是服務(wù)質(zhì)量的降低。外賣(mài)行業(yè)趨勢(shì)分析，服務(wù)質(zhì)量和配送時(shí)效的提高伴隨的往往是成本的增加，從而導(dǎo)致外賣(mài)品質(zhì)下降。外賣(mài)品牌需持續(xù)不斷提供用戶(hù)高性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品，通過(guò)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，提高投資回報(bào)率以放大利益。在這種情況下，艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，外賣(mài)價(jià)格補(bǔ)貼與品質(zhì)升級(jí)權(quán)衡關(guān)系或?qū)㈤L(zhǎng)期存在。

　　4、本地生活服務(wù)進(jìn)入下半場(chǎng)要從“流量紅利”轉(zhuǎn)向數(shù)字化紅利

　　外賣(mài)行業(yè)趨勢(shì)分析，2018年以來(lái)，外賣(mài)行業(yè)巨頭逐步布局本地化生活服務(wù)領(lǐng)域，如阿里巴巴通過(guò)收購(gòu)餓了么逐漸實(shí)現(xiàn)全方位本地生活服務(wù)布局。同樣地，騰訊通過(guò)持股美團(tuán)外賣(mài)，完成自身生態(tài)體系建設(shè)。另一方面，本地外賣(mài)平臺(tái)從外賣(mài)切入，逐步擴(kuò)展獨(dú)家的應(yīng)用場(chǎng)景，再形成全面的本地化生活服務(wù)體系。

　　外賣(mài)行業(yè)趨勢(shì)分析，在外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展中，國(guó)家的餐飲外賣(mài)行業(yè)的現(xiàn)狀——中小型企業(yè)數(shù)量多分布廣，還處于教育市場(chǎng)狀態(tài)，整個(gè)市場(chǎng)形態(tài)還沒(méi)有真正形成，因此誰(shuí)能穩(wěn)步快跑，能夠堅(jiān)持活下去等市場(chǎng)情形明了，誰(shuí)才有可能真正走到最后此時(shí)刻，現(xiàn)階段需要國(guó)家確立出臺(tái)一些硬性的措施以穩(wěn)固該行業(yè)的發(fā)展，規(guī)范外賣(mài)行業(yè)的一次性飯盒的用料，才能讓外賣(mài)行業(yè)發(fā)展的前景更加廣闊。

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