春節(jié)水產(chǎn)品供給穩(wěn)定增長 市場后期價格穩(wěn)中略降

　　市場上基圍蝦等少數(shù)水產(chǎn)品價格漲幅較大，引發(fā)消費者關(guān)注。水產(chǎn)品價格將在春節(jié)前迎來一個回暖小高峰，特別是國產(chǎn)鮮活水產(chǎn)品將明顯受益，但整體趨勢以平穩(wěn)為主，持續(xù)上漲的可能性不大。全國水產(chǎn)品市場由新冠肺炎疫情沖擊的緊急應(yīng)對過渡到調(diào)整適應(yīng)階段，市場供給穩(wěn)定增長，呈現(xiàn)量價齊升的特點。

　　春節(jié)水產(chǎn)品供給穩(wěn)定增長

　　2020年12月份，我國水產(chǎn)品加權(quán)平均批發(fā)價每公斤21.52元，環(huán)比下跌1.6%，同比上漲2.7%。監(jiān)測的68家批發(fā)市場水產(chǎn)品日均交易量為6402.33噸，環(huán)比增長8.7%，同比增長31.3%。簡單算術(shù)平均價為每公斤52.61元，環(huán)比上漲3.6%，同比下跌2.4%。重點監(jiān)測的30個產(chǎn)品中，8個產(chǎn)品環(huán)比上漲，14個產(chǎn)品價格環(huán)比持平，8個產(chǎn)品價格環(huán)比下跌。基圍蝦漲幅最大，環(huán)比上漲25.7%。不過也有跌得比較多的，比如鱸魚環(huán)比下跌了7.4%。

　　1月份，全國水產(chǎn)品價格環(huán)比小幅上漲，成交量繼續(xù)增加。國家大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1月份(前28天)，全國水產(chǎn)品加權(quán)平均批發(fā)價為每公斤22.23元，環(huán)比上漲3.3%，同比上漲3.2%;水產(chǎn)品日均交易量6488.69噸，環(huán)比增長1.3%，同比增長47.8%。

　　供給方面，隨著淡水魚出塘進入階段性高點，水產(chǎn)品整體供給保障程度較高，但天氣原因?qū)︷B(yǎng)殖與物流構(gòu)成一定壓力，疫情多點散發(fā)和局部出現(xiàn)聚集性疫情也影響局地的產(chǎn)品供給。消費方面，在發(fā)生多起進口冷凍食品(水產(chǎn)品)外包裝被檢測出新冠病毒核酸陽性的事件后，線上消費受到一定沖擊。2020年“雙11”期間，冷凍水產(chǎn)品行業(yè)集體遇冷。近日，商務(wù)部發(fā)布《餐飲服務(wù)單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南》，對餐飲服務(wù)單位疫情防控做了具體規(guī)定。

　　全國多地也對冷鏈?zhǔn)称肥圪u做出規(guī)定，如北京市要求進口冷鏈?zhǔn)称讽殞Ｈ藢^(qū)售賣，大連市規(guī)定了進口冷鏈散貨集中裝卸于特定碼頭，河南市場監(jiān)督管理局要求消費者購買進口冷鏈?zhǔn)称繁仨殞嵜?。這些新規(guī)都加大了物流環(huán)節(jié)和市場監(jiān)管的成本。目前消費者對進口水產(chǎn)品信心不足，加之流通中轉(zhuǎn)層層受阻，市面上進口水產(chǎn)品數(shù)量減少，國內(nèi)消費者更多將目光轉(zhuǎn)向國產(chǎn)水產(chǎn)品，國產(chǎn)鮮活水產(chǎn)品將明顯受益。因此，近期國內(nèi)水產(chǎn)銷售總體向好，水產(chǎn)品價格將在春節(jié)前迎來一個回暖小高峰，價格預(yù)計呈穩(wěn)中有漲的態(tài)勢，交易量預(yù)計進一步上升，整體趨勢以平穩(wěn)為主，持續(xù)上漲的可能性不大。

　　市場后期價格穩(wěn)中略降

　　近期，氣溫下降，各類淡水魚受到市場歡迎，走量加快，價格有所上揚。市場水產(chǎn)品供應(yīng)充足，批發(fā)價周環(huán)比有所上漲，淡水魚零售均價周環(huán)比穩(wěn)中有漲，預(yù)計后期價格穩(wěn)中略降。

　　目前，凌家塘市場水產(chǎn)品供應(yīng)充足，上周受持續(xù)陰雨影響，水產(chǎn)品成交量略有減少。近期降溫后，水產(chǎn)市場烏魚、灰鰱、黃顙魚等鍋底魚類走量加快，前期低迷的價格，也開始抬頭。監(jiān)測當(dāng)日，凌家塘市場每500g(以下同)烏魚批發(fā)均價為9元;灰鰱、黃顙魚批發(fā)均價分別為7元、13元，較上周上漲一成左右。

　　在零售方面，監(jiān)測的14個農(nóng)貿(mào)市場4個品規(guī)淡水魚與上周同期比呈“3漲1平”，零售均價在8至12元不等。

　　隨著氣溫逐步下降，水產(chǎn)品在長途運輸中損耗減少，流通速度加快，短時間內(nèi)市場水產(chǎn)品價格將有所下跌，但幅度不會太大，預(yù)計后期淡水魚價格穩(wěn)中略降。隨著季節(jié)的轉(zhuǎn)換，后期各地螃蟹都將慢慢進入清塘狀態(tài)，而明年春節(jié)來得較晚，因此未來螃蟹需求還將有很長的窗口期，價格繼續(xù)穩(wěn)居高位的可能性很大。

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