水產(chǎn)品發(fā)展趨勢

　　全國水產(chǎn)品產(chǎn)量保持在6450萬噸左右。水產(chǎn)品是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的水產(chǎn)動植物產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱。以下對水產(chǎn)品發(fā)展趨勢分析。

　　我國水產(chǎn)品的主要來源包括淡水養(yǎng)殖、海水養(yǎng)殖、海洋捕撈等。2020年，我國源自淡水養(yǎng)殖的水產(chǎn)品占據(jù)了水產(chǎn)品總量的47%;海水養(yǎng)殖和海洋捕撈分別占據(jù)了32%和15%。

　　隨著水產(chǎn)品的需求量逐步提高，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模不斷擴大，水產(chǎn)飼料生產(chǎn)行業(yè)競爭日益激烈，同時，隨著國家養(yǎng)殖水域灘涂規(guī)劃出臺，行業(yè)無序發(fā)展將受到限制，行業(yè)集中度逐漸提升，而下游養(yǎng)殖多為散戶且難以集中，水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)?；厔菥徛?，水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)龍頭的定價能力有望提升。

　　水產(chǎn)品冷鏈物流體系逐步完善

　　水產(chǎn)品具有生物屬性，大部分屬于鮮活產(chǎn)品，容易腐爛變質(zhì)，因此水產(chǎn)品冷鏈控制非常重要。同時水產(chǎn)品生產(chǎn)具有明顯的季節(jié)性、區(qū)域性、技術(shù)性等特點，但人們對水產(chǎn)品的需求具有經(jīng)常性和隨意性。因此，水產(chǎn)商業(yè)企業(yè)增加了冷凍冷藏設(shè)施，提高水產(chǎn)品貯藏和吞吐能力，從而調(diào)劑旺淡季的市場供應。

　　水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制日趨嚴格

　　食品安全是關(guān)系國民健康及社會安定的重大的問題，一直以來都得到世界各國的高度重視。水產(chǎn)品由于生長在水域環(huán)境，容易受水環(huán)境污染、抗病藥類殘留等因素影響，導致其食用安全得不到保障。為了保證水產(chǎn)品的食用安全和質(zhì)量，世界各國分別制定了各類法制法規(guī)以加強對水產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制。

　　國內(nèi)消費潛力巨大

　　由于我國早期消費水平較低，水產(chǎn)品大都出口。經(jīng)過多年的發(fā)展，國內(nèi)水產(chǎn)品消費量有了很大的增長。但與發(fā)達國家相比，我國人均水產(chǎn)品消費尚處于很低水平，國內(nèi)消費市場還有很大的潛力。隨著國家經(jīng)濟的發(fā)展，人們可支配收入的增加，對水產(chǎn)品的消費能力提升。同時人們的消費觀念也正在發(fā)生改變，綠色、健康、營養(yǎng)的水產(chǎn)品正日益受到人們的青睞。

　　精深加工的高附加值產(chǎn)品將逐漸發(fā)展

　　水產(chǎn)加工行業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，取得了較大進步。但目前總體加工程度較低，大部分水產(chǎn)加工只處在初加工環(huán)節(jié)，造成對水產(chǎn)資源浪費的同時，行業(yè)利潤水平低、抗風險能力較弱。為了加強對水產(chǎn)資源的充分利用，提高水產(chǎn)品的附加值，國際水產(chǎn)發(fā)達國家逐漸發(fā)展了水產(chǎn)品精深加工工業(yè)，主要包括低值產(chǎn)品的綜合利用，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的精深加工，合成水產(chǎn)食品及保健美容水產(chǎn)食品的逐步發(fā)展等。

　　綜合來看，雖然水產(chǎn)品產(chǎn)量近年來處于穩(wěn)定增長的態(tài)勢，但水產(chǎn)品裝備數(shù)量不斷縮減，養(yǎng)殖面積波動下滑，水產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展仍取決于未來市場的驅(qū)動與相關(guān)領(lǐng)域如物流、捕撈技術(shù)的進步。

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