食品加工行業(yè)定義及分類

　　我國食品加工工業(yè)發(fā)展歷史比較悠久，加工的范圍和深度不斷擴展，利用的科學(xué)技術(shù)也越來越先進(jìn)，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)食品制造業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入2.36萬億元，同比增長8.0%，以下是食品加工行業(yè)定義及分類分析。

　　隨著人民生活水平的提高，食品加工行業(yè)市場規(guī)模多年來保持7%以上穩(wěn)健增長。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年，全國規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)食品制造業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入2.36萬億元，同比增長8.0%，2012至2018年復(fù)合增速達(dá)10.6%。企業(yè)數(shù)量方面，截至2018年末全國共有規(guī)模以上食品制造企業(yè)8844家。

　　食品加工行業(yè)分析指出，食品加工是指直接以農(nóng)、林、牧、漁業(yè)產(chǎn)品為原料進(jìn)行的谷物磨制、飼料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉類加工、水產(chǎn)品加工，以及蔬菜、水果和堅果等食品的加工活動，是廣義農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的一種類型。

　　食品加工行業(yè)定義及分類指出，按種類可以分為制品加工、調(diào)味品加工、水果制品加工、酒類加工、淀粉及其制品加工、肉制品及副產(chǎn)品加工、糖果制品加工、飲料加工、休閑小食品、水產(chǎn)品加工、禽蛋制品加工、面制品加工、乳制品加工、豆制品加工、米制品加工、薯制品加工、蔬菜制品加工、綜合加工技術(shù)。

　　1、肉制品及副產(chǎn)品加工

　　肉制品及副產(chǎn)品加工指主要以各種畜、禽肉為原料加工成熟肉制品，以及畜、禽副產(chǎn)品的加工活動。我國國有及規(guī)模以上肉類屠宰及肉類加工企業(yè)銷售總收入達(dá)到4242.5億元，其中畜禽屠宰加工銷售收入為2425.4億元，肉制品及副產(chǎn)品加工銷售收入為1818.9億元（肉類罐頭制造銷售收入為55.7億元），與之前相比均有大幅提高。

　　2、乳制品加工

　　乳制品加工業(yè)是指為從事相關(guān)液體乳及乳制品生產(chǎn)加工的行業(yè)。食品加工行業(yè)定義及分類指出，我國乳品加工技術(shù)裝備水平已有明顯提高。特別是大型乳品加工企業(yè)，技術(shù)裝備水平達(dá)到或接近國際先進(jìn)水平。但我國乳品加工的關(guān)鍵設(shè)備如濃縮設(shè)備、均質(zhì)機、無菌生產(chǎn)線、檢測設(shè)備、乳粉生產(chǎn)設(shè)備等還與國外存在很大差距。

　　3、飼料加工

　　飼料加工指適用于農(nóng)場、農(nóng)戶飼養(yǎng)牲畜、家禽的飼料生產(chǎn)加工活動，包括寵物食品的生產(chǎn)。我國飼料行業(yè)一直遭受著社會不公平的評價和誤解，無論是行業(yè)價值、社會貢獻(xiàn)還是科技含量。預(yù)混飼料的研發(fā)涉及到動物營養(yǎng)， 是實實在在的高科技行業(yè)；飼料行業(yè)的發(fā)展為人類生存提供了幾乎大部分不可或缺的動物蛋白來源，社會貢獻(xiàn)和行業(yè)價值相當(dāng)凸出。

　　綜上所述，我國近幾年在政策上逐漸重視食品工業(yè)的發(fā)展，特別是在“十五”中加大了對食品工業(yè)科技研發(fā)的政策支持和資金支持力度，使得我國食品工業(yè)的發(fā)展表現(xiàn)出平穩(wěn)、快速的發(fā)展態(tài)勢。食品工業(yè)也成為國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，作為裝備食品工業(yè)的食品機械工業(yè)發(fā)展尤為迅猛，以上便是食品加工行業(yè)定義及分類分析所有內(nèi)容了。

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