食品加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

　　食品加工業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中具有十分重要的地位，能夠調(diào)動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，利于農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。我國(guó)食品加工企業(yè)多為勞動(dòng)密集型企業(yè)，“普工缺口大、技工難招、管理人員難留”三者并存的情況較為嚴(yán)重，以下是食品加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析。

　　在物價(jià)上漲初期，溫和通貨膨脹會(huì)在一定程度上刺激食品需求且食品加工業(yè)的利潤(rùn)增速隨之上升，例如2002—2003年和2009—2010年，CPI上漲的同時(shí)，我國(guó)食品加工業(yè)利潤(rùn)增速也呈隨之攀升。

　　2011年后，我國(guó)食品加工業(yè)的利潤(rùn)總額增速與CPI幾乎同步從高位持續(xù)回落。CPI在經(jīng)歷4年下降后，2016年至今開(kāi)始觸底小幅回升。食品加工行業(yè)分析認(rèn)為若能保持溫和通脹，食品制造業(yè)將因此受益，行業(yè)利潤(rùn)將實(shí)現(xiàn)加速增長(zhǎng)。

　　2017年，我國(guó)食品加工行業(yè)總收入約11.2億元。食品加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀指出，其中，我國(guó)的食品行業(yè)可分為三大細(xì)分行業(yè)，即農(nóng)產(chǎn)品食品加工、食品制造，以及酒、飲料和精制茶制造。農(nóng)產(chǎn)品食品加工指對(duì)來(lái)自農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的原材料和中間產(chǎn)品進(jìn)行加工，包括碾米、磨粉和煉油等活動(dòng)。

　　截止2018年，我國(guó)食品加工行業(yè)總收入達(dá)到12.8萬(wàn)億元，其中，農(nóng)產(chǎn)品食品加工市場(chǎng)在我國(guó)食品加工行業(yè)占據(jù)最大份額。該市場(chǎng)的收益由達(dá)到7.4萬(wàn)億元，年復(fù)合年增長(zhǎng)率為5.8%。

　　以北京為例，北京現(xiàn)有食品企業(yè)1700家，食品加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀指出，其中規(guī)模以上的企業(yè)有300家，從業(yè)人員10萬(wàn)人，涉及“農(nóng)副食品加工業(yè)”“食品制造業(yè)”“酒、飲料和精制茶制造業(yè)”與“煙草制品業(yè)”等四大行業(yè)板塊。

　　2018年北京食品加工業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為1110.47億元，同比增長(zhǎng)8.75%，其中，四大行業(yè)板塊分別完成405.79億元、429.80億元、227.94億元和46.94億元，分別占北京食品加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的36.54%、38.70%、20.53%和4.23%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)48.51億元，同比增長(zhǎng)20.40%。

　　但食品加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力還稍顯不足，突出表現(xiàn)在缺乏創(chuàng)新平臺(tái)和創(chuàng)新主體。中小型食品加工企業(yè)大多沒(méi)有建立獨(dú)立的研究開(kāi)發(fā)機(jī)構(gòu)。少數(shù)企業(yè)雖然建立了研發(fā)機(jī)構(gòu)，受技術(shù)人才和研發(fā)經(jīng)費(fèi)的限制，難以實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新，普遍存在“吃老本”現(xiàn)象。

　　為了促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展，2018年11月，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布了《關(guān)于印發(fā)2018年度食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃的通知》該項(xiàng)政策，制定了食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)等，這將對(duì)我國(guó)食品加工業(yè)的規(guī)范化產(chǎn)生積極的影響，以上便是食品加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析所有內(nèi)容了。

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