四川水產(chǎn)加工業(yè)蓄勢待發(fā)

  近年來，隨著四川省水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展，全省水產(chǎn)品年產(chǎn)量達(dá)到了121.23萬噸，產(chǎn)值躍升到191.36億元，直接帶動(dòng)12500戶農(nóng)戶利用魚塘、水庫、稻田等場地養(yǎng)魚，為養(yǎng)魚戶戶均增收1580元。然而，這組輝煌數(shù)據(jù)的背后，卻是四川省水產(chǎn)加工業(yè)多年來相對(duì)全國滯后的隱痛。

    四川省屬于淡水漁業(yè)省，水產(chǎn)品產(chǎn)量與沿海省市比較相對(duì)較少，絕大部分淡水魚肌間刺較多，其加工技術(shù)比海水魚難度大?！安粌H如此，四川人在消費(fèi)習(xí)慣和觀念上素以吃鮮魚為主，所以相當(dāng)長一段時(shí)間水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后。”四川省水產(chǎn)局水產(chǎn)工程師尹黎光表示，資金長期短缺，新技術(shù)得不到有效應(yīng)用，新的研究成果和項(xiàng)目開發(fā)沒有較好對(duì)接等一系列的問題一直困擾著該省水產(chǎn)品加工企業(yè)的起步和快速發(fā)展。

    “政府扶持力度不夠也是四川省水產(chǎn)品加工業(yè)滯后的一大原因！”國家綠色農(nóng)業(yè)水產(chǎn)專家組組長、四川省通威股份有限公司水產(chǎn)事業(yè)部吳宗文對(duì)上述發(fā)展滯后原因也有同感。據(jù)了解，目前，由于省級(jí)沒有水產(chǎn)品加工的啟動(dòng)資金，地方的積極性調(diào)動(dòng)不起來，導(dǎo)致該省一些零星的小型加工企業(yè)只能依靠集體籌資或個(gè)體集資進(jìn)行建設(shè)。

    與全國其他省市比較，四川省水產(chǎn)品加工發(fā)展差距較大。尹黎光介紹，湖北省現(xiàn)有水產(chǎn)品加工企業(yè)180個(gè)，加工能力44.63萬噸；江西省水產(chǎn)加工企業(yè)119個(gè)，加工能力28.72萬噸；湖南省有水產(chǎn)品加工企業(yè)85個(gè)，加工能力也達(dá)到13.3萬噸。四川省現(xiàn)有水產(chǎn)品加工廠僅6個(gè)，加工總量還不到5萬噸。

    四川省通威（成都）水產(chǎn)食品有限公司是通威股份有限公司旗下的全資子公司，是四川省乃至全國較有影響力的一家綜合性大型食品加工企業(yè)。筆者從該公司了解到，2008年全年加工魚片1822噸，副產(chǎn)物加工1270噸，而這樣的加工總量已經(jīng)是全川6家水產(chǎn)加工企業(yè)中的排頭兵。“四川省去年總共加工了大約2萬噸的水產(chǎn)品，其中包括了水產(chǎn)品市場粗加工、冷藏冷凍加工?！币韫饨榻B。

    目前，四川省的深加工即將啟動(dòng)，鱘魚魚子醬等高端產(chǎn)品已試制成功，相關(guān)的醫(yī)藥、化工產(chǎn)品正處于研究試驗(yàn)和項(xiàng)目儲(chǔ)備階段。據(jù)四川省水產(chǎn)局的規(guī)劃顯示，四川省計(jì)劃到2009年加工鮮活水產(chǎn)品達(dá)到6.05萬噸，其中，精加工達(dá)到1萬噸，粗加工達(dá)到5.05萬噸；到2010年，計(jì)劃鮮活水產(chǎn)品加工量達(dá)到6.65萬噸，較上年增10%，產(chǎn)值達(dá)到9.1億元。

    為了解決原料魚生產(chǎn)基地不足這一硬傷，四川省水產(chǎn)局根據(jù)該省的特點(diǎn)，規(guī)劃建設(shè)20個(gè)大中型水庫為加工標(biāo)準(zhǔn)基地，每個(gè)水庫年產(chǎn)2000噸商品魚；規(guī)劃建設(shè)攀西地區(qū)熱帶魚、川西地區(qū)冷水性魚基地各兩個(gè)，分別產(chǎn)魚達(dá)到6000噸；在川中地區(qū)建成年產(chǎn)10000噸的叉尾魚回基地5個(gè)，確保水產(chǎn)品加工企業(yè)的原料需求。