速凍食品行業(yè)趨勢(shì)

　　2011年全球速凍食品市場(chǎng)規(guī)模為1248億美元，2017年則攀升至1601億美元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為4.2%。速凍食品以低溫來(lái)保存食品原有品質(zhì)，同時(shí)兼具安全衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)美味、方便實(shí)惠的特點(diǎn)，受到現(xiàn)代社會(huì)中提倡高效快捷生活方式消費(fèi)者的推崇。以下對(duì)速凍食品行業(yè)趨勢(shì)分析。

　　速凍食品行業(yè)趨勢(shì)分析，中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模從2013年的828億元上升至2017年的1235億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率10.5%。未來(lái)，速凍面米制品、速凍火鍋料制品市場(chǎng)規(guī)模將維持穩(wěn)定增長(zhǎng)，促使中國(guó)速凍食品行業(yè)整體市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，速凍食品行業(yè)分析預(yù)計(jì)2019年中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1467億元。

　　2013-2019年中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模走勢(shì)預(yù)測(cè)

　　我國(guó)速凍食品產(chǎn)業(yè)起步于上世紀(jì)80年代初，剛開(kāi)始主要以速凍海鮮和肉類為主;進(jìn)入90年代之后，農(nóng)副產(chǎn)品出現(xiàn)了大量富余，速凍面食、面點(diǎn)等調(diào)制食品逐步被開(kāi)發(fā)出來(lái)。90年代后，隨著流通、消費(fèi)冷鏈逐步形成，國(guó)內(nèi)速凍食品才進(jìn)入了快速成長(zhǎng)階段。現(xiàn)從三大方向來(lái)分析速凍食品行業(yè)趨勢(shì)。

　　1、行業(yè)市場(chǎng)空間日趨擴(kuò)大

　　我國(guó)速凍食品起步較發(fā)達(dá)國(guó)家晚，雖然近些年發(fā)展速度快，但目前我國(guó)人均年消費(fèi)量不足 10 千克，與美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍存在一定的差距。速凍食品行業(yè)趨勢(shì)分析，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民的生活消費(fèi)水平不斷提升，加之城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)，社會(huì)分工細(xì)化，生活節(jié)奏日益加快，速凍食品被越來(lái)越多的人接受并成為日常飲食的一部分，我國(guó)對(duì)速凍食品的消費(fèi)需求將逐漸與發(fā)達(dá)國(guó)家靠攏。

　　2、市場(chǎng)份額向大企業(yè)集中

　　從發(fā)達(dá)國(guó)家速凍食品行業(yè)發(fā)展進(jìn)程來(lái)看，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)終將呈現(xiàn)資源向大企業(yè)集中的趨勢(shì)。速凍食品行業(yè)趨勢(shì)分析，由于食品安全直接關(guān)乎居民的身體健康，政府部門(mén)對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管和社會(huì)輿論監(jiān)督日益嚴(yán)格，小企業(yè)將因?yàn)椴贿_(dá)標(biāo)以及缺乏有影響力的品牌而逐漸被市場(chǎng)淘汰。

　　3、生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提升

　　隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，我國(guó)速凍食品的生產(chǎn)技術(shù)水平將不斷提升，速凍食品生產(chǎn)自動(dòng)化水平將不斷提高。早期的速凍食品生產(chǎn)以手工小作坊為主，生產(chǎn)效率低且安全衛(wèi)生得不到保證。速凍食品行業(yè)趨勢(shì)分析，隨著行業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種機(jī)器設(shè)備的先進(jìn)程度不斷增加，行業(yè)自動(dòng)化水平將不斷提高，使全行業(yè)的生產(chǎn)效率得到快速提升，產(chǎn)品質(zhì)量安全也更加可控。此外，隨著速凍產(chǎn)品的普及化，速凍技術(shù)也將不斷發(fā)展，且將向提高速凍食品的口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方向發(fā)展。

　　隨著人民收入水平的不斷提高對(duì)速凍食品有了大量的必需，促使對(duì)研發(fā)速凍食品有了大的力度，速凍食品的技術(shù)含量也有了巨大的提高。速凍食品行業(yè)趨勢(shì)分析，速凍食品已成為中國(guó)城市消費(fèi)者日常飲食生活不可缺少的部分，并日益成為城市家庭的主流食品之一。同時(shí)，速凍食品行業(yè)在生產(chǎn)加工技術(shù)水平、產(chǎn)品種類、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等方面也得到蓬勃發(fā)展。

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