速凍食品規(guī)模擴大 行業(yè)競爭日益加劇

　　近年來，隨著冷鏈物流的的發(fā)展，我國速凍食品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)擴大，2018年，我國速凍食品行業(yè)市場規(guī)模超1100億元，人均消費額達82.37元。

　　我國速凍食品主要有四類，水產(chǎn)速凍食品、農(nóng)產(chǎn)速凍食品、畜產(chǎn)速凍食品以及調(diào)理類速凍食品。水產(chǎn)速凍食品主要包括海蝦、凍魚、蝦仁等;農(nóng)產(chǎn)速凍食品主要包括玉米、花生、竹筍、混合蔬菜等;畜產(chǎn)速凍食品主要包括豬肉、雞肉等;調(diào)理類速凍食品主要包括速凍米面類食品、火鍋調(diào)料類食品、菜肴料理類食品等。

　　從消費來看，中國速凍食品的消費正逐漸從以往的季節(jié)性消費，向日常消費轉(zhuǎn)變;目前90%以上仍集中在家庭消費，餐飲業(yè)消費不足5%，與發(fā)達國家相比，還有巨大的發(fā)展空間。

　　從銷售區(qū)域來看，河南省占我國速凍食品市場總額的比重較高，為36%，其次分別為山東、吉林、江蘇、福建、江西、浙江和廣東，占比分別為20%、11%、5%、5%、4%、3%、3%。

　　數(shù)據(jù)顯示，目前在中國，速凍食品的主要銷售渠道是商超和大賣場。就速凍食品的消費占比來看，90%以上集中在家庭消費，餐飲業(yè)消費不足5%。而在發(fā)達國家，速凍食品在餐飲消費中占比60%以上，其中日本更是高達70%。

　　隨著速凍食品行業(yè)的競爭日益加劇，依附于零售終端的銷售模式，已難以滿足速凍食品企業(yè)的快速發(fā)展，加大對餐飲渠道的開發(fā)力度，將是業(yè)內(nèi)各企業(yè)的迫切之選。

　　速凍食品進餐飲渠道，除了傳統(tǒng)的火鍋店、餃子店，速凍魚糜制品、速凍肉制品還先后打入了關(guān)東煮、麻辣香鍋、麻辣燙等餐飲業(yè)態(tài)，一些速凍面條制品還進入了燜面店、粥鋪。

　　除了傳統(tǒng)渠道之外，電商和新零售成為速凍食品另一個銷售渠道，社區(qū)生鮮店、社區(qū)團購、連鎖便利店、自動售貨機、電商平臺等讓速凍食品能夠輻射一二線城市，覆蓋三四五線城市。通過大數(shù)據(jù)，我們可以發(fā)現(xiàn)速凍食品市場潛力巨大，且消費渠道已經(jīng)從一二線城市向三四線城市轉(zhuǎn)移。

　　隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，居民可支配收入將持續(xù)增長，未來，速凍面米制品、速凍火鍋料制品市場規(guī)模將維持穩(wěn)定增長，促使中國速凍食品行業(yè)整體市場規(guī)模持續(xù)增長預(yù)計到2024年，我國速凍食品行業(yè)的市場規(guī)模將超過2000億元。

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