38個國內(nèi)外食品安全熱點統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析

　　2014年，食品安全惡意造假事件受到扼制并開始逐漸減少，在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會解析的38個國內(nèi)外食品安全熱點中，確認(rèn)為食品安全事件的熱點問題占23.7%，其中，發(fā)生在中國大陸地區(qū)的熱點問題占到38個熱點問題的10.5%。

　　“微生物污染、重金屬超標(biāo)及原料污染等這些常態(tài)食品安全事件成為2014年主要的食品安全問題，并且這一類問題將是未來我國食品工業(yè)面臨的主要問題;與此同時，食品造假是食品工業(yè)的毒瘤，是對消費者的欺騙，必須引起相關(guān)部門的高度重視。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會自2014年初起，對每周食品安全熱點問題進行統(tǒng)計分析，2014年1月至2014年12月共計38個熱點中，大陸地區(qū)的熱點28個，占比73.7%，境外(包括中國香港、臺灣地區(qū))熱點10個，占比26.3%。

　　38個熱點中，不屬于食品安全事件的熱點25個，占65.8%;屬于食品安全事件的熱點9個，占23.7%;針對潛在風(fēng)險的預(yù)警提示4個，占10.5%。在確認(rèn)為食品安全事件的9個熱點中，分布在中國大陸地區(qū)的4個熱點和境外(包括中國香港、臺灣地區(qū))的5個熱點的比例是4:5。

　　以上統(tǒng)計數(shù)據(jù)再一次明確顯示：食品安全是全球面臨的共同挑戰(zhàn)。

　　熱點分布領(lǐng)域方面，38個熱點中，共涉及到肉制品等12個主要行業(yè)，其中出現(xiàn)頻次較高的熱點行業(yè)包括6個，即肉制品、白酒、休閑食品、油脂、主糧、乳制品。餐飲業(yè)作為非工業(yè)食品，百姓對其關(guān)注度首次呈增長趨勢。

　　38個熱點中，涉及到的關(guān)鍵詞主要包括7類，即微生物、食品添加劑、重金屬、轉(zhuǎn)基因、塑化劑、地溝油、反式脂肪酸。

　　值得關(guān)注的是，微生物首次列為第一熱點。有專家指出，這顯示出媒體對食品安全的關(guān)注點，正逐漸回歸中國食品安全的本源，與全球食品安全面臨的問題相吻合。相關(guān)行業(yè)資訊可查詢《食品安全行業(yè)市場調(diào)查分析報告》。

　　此外，在與國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品監(jiān)管三司的合作下，還首次針對食用燒烤食品、預(yù)防河鲀毒素中毒等熱點做了4期風(fēng)險預(yù)警，凸顯了監(jiān)管部門從危機應(yīng)對到風(fēng)險預(yù)防的正確思路。

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