面包行業(yè)集中度有待提升 市場發(fā)展空間很大

  中國報告大廳網(wǎng)訊，面包是我國烘焙行業(yè)的重要組成部分，受到西方飲食的影響面包在我國的需求也逐漸增加。目前面包行業(yè)處于快速發(fā)展階段，并且隨著烘焙的逐漸成熟，面包行業(yè)發(fā)展空間還很大。

  面包是一種將谷物(通常是小麥)磨碎并加熱制成的食物。以小麥粉為主要原料，酵母、雞蛋、油、糖、鹽等制成的焙烤食品。作為輔料，與水混合制成面團(tuán)，經(jīng)分割、成型、醒發(fā)、烘烤、冷卻等工序加工而成。

  面包行業(yè)現(xiàn)狀分析

  在中國沿海地區(qū)，經(jīng)過近20年的連鎖品牌推廣，面包終于從點心的概念走到了主食和日用品的階段，這是一個非常值得注意的現(xiàn)象。但是這些年面包的質(zhì)量并沒有得到很好的提升，因為原料和人力的提升而刻意降低。面包的個性化領(lǐng)域是平庸的，這將需要在面包行業(yè)未來的發(fā)展中重新定義和修正。

  面包行業(yè)市場分析提到目前中國面包行業(yè)的競爭格局不集中，而手工作坊占比高，品牌商的桃李面包、大理食品與潘潘食品在這個面包行業(yè)中的市場份額低，所以目前行業(yè)市場集中度還要整合的。

  目前中國市場里大量的長保產(chǎn)品，并且長保產(chǎn)品還是主流消費，而短保食品是一個有優(yōu)勢的競爭賽道，比長保有前景，也比面包房有性價比，其鎖定的消費人包含了長保與面包房，如果品類一直豐富的話，有可能會讓消費群體達(dá)到最大化。

  面包行業(yè)發(fā)展空間

  面包行業(yè)市場分析預(yù)計到2025年，烘焙行業(yè)的年復(fù)合增長率可達(dá)45%。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國烘焙食品市場規(guī)模預(yù)估達(dá)2600.8億元，同比增長19.9%。疫情逐漸恢復(fù)，烘焙食品市場將保持10%左右的增長率，2023年中國烘焙食品市場規(guī)模將達(dá)3069.9億元。

  我國面包糕點市場規(guī)模僅次于美國，近兩年增速雖略有放緩仍是增長最快國家。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(從消費終端統(tǒng)計)，目前中國面包糕點行業(yè)消費規(guī)模已超千億，居亞洲首位，在全球范圍僅次于美國。

  面包行業(yè)市場分析指出我國面包市場近年來有所發(fā)展，但人均面包消費水平相對海外發(fā)達(dá)國家仍然較低，僅為4.2美元/人左右，低于日本的29.3美元/人，與法國(143.8美元/人)、德國(145.5美元/人)相比更是相差甚遠(yuǎn)?？梢灶A(yù)見，中國面包市場發(fā)展空間巨大。

  總體來看我國的面包市場集中度低主要還是以手工作坊為主要市場，消費結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變也給面包行業(yè)帶來很大的發(fā)展空間。

更多面包行業(yè)研究分析，詳見中國報告大廳《面包行業(yè)報告匯總》。這里匯聚海量專業(yè)資料，深度剖析各行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與趨勢，為您的決策提供堅實依據(jù)。

更多詳細(xì)的行業(yè)數(shù)據(jù)盡在【數(shù)據(jù)庫】，涵蓋了宏觀數(shù)據(jù)、產(chǎn)量數(shù)據(jù)、進(jìn)出口數(shù)據(jù)、價格數(shù)據(jù)及上市公司財務(wù)數(shù)據(jù)等各類型數(shù)據(jù)內(nèi)容。