餅干市場仍有很大的發(fā)展?jié)摿?餅干需求呈現(xiàn)增長趨勢

  中國報(bào)告大廳網(wǎng)訊，餅干是休閑食品中的小分類產(chǎn)品，消費(fèi)支出占比的不斷提高餅干的需求市場也呈現(xiàn)出增長的趨勢。目前我國的餅干行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了快速發(fā)展階段，消費(fèi)需求的多樣性促進(jìn)行業(yè)往多元化發(fā)展。

  餅干，是以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉(或調(diào)漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品之間(或表面、或內(nèi)部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

  市場主要以中低檔餅干為主

  目前，在國內(nèi)餅干市場中，大部分餅干還是以中低檔產(chǎn)品為主。餅干行業(yè)市場分析提到，一些已發(fā)展到一定規(guī)模的企業(yè)正處在轉(zhuǎn)型階段，餅干市場競爭日趨激烈，利潤空間縮小。我國餅干行業(yè)毛利率水平在20%左右，未來幾年隨著行業(yè)企業(yè)管理水平的不斷提高，規(guī)?；l(fā)展，行業(yè)毛利率水平還將進(jìn)一步提高，但是受到成本的提高，未來毛利率增長有限，預(yù)計(jì)到2022年，我國餅干行業(yè)毛利率將達(dá)到22.4%。

  中國餅干市場規(guī)模達(dá)到816億元，但餅干人均年消費(fèi)僅為1.1千克左右，美國、歐洲、日本等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的人均餅干消費(fèi)量基本上在28千克以上，其他中等發(fā)達(dá)國家的人均餅干消費(fèi)量也在15千克左右，因此中國餅干市場不僅規(guī)模大，仍有較大的發(fā)展?jié)摿?，不過行業(yè)的發(fā)展存在著一些問題。

  餅干行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

  餅干行業(yè)市場分析提到目前，我國餅干行業(yè)內(nèi)已形成部分具有品牌優(yōu)勢或區(qū)域優(yōu)勢的餅干生產(chǎn)企業(yè)，其生產(chǎn)機(jī)械化程度、質(zhì)量控制、新品研發(fā)、銷售網(wǎng)絡(luò)、市場認(rèn)可度等相較于小微型企業(yè)均有著明顯的優(yōu)勢。

  近年來品牌消費(fèi)已越來越為消費(fèi)者所接受，餅干企業(yè)品牌影響力的高低對銷售量的影響會日趨明顯，因此在高端市場品牌高度集中已成定局。我國對餅干的市場需求量呈增長趨勢，預(yù)計(jì)到2022年，我國餅干行業(yè)市場需求將達(dá)到1230萬噸左右。

  總體看來目前我國餅干的消費(fèi)市場還有很大的發(fā)展空間，目前高端餅干市場的品牌以及高度集中。餅干行業(yè)整體發(fā)展前景依舊向好。

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