2014年我國雞尾酒產(chǎn)業(yè)布局分析

　　2014年，隨著白酒行業(yè)受相關(guān)政策的影響而持續(xù)低迷，業(yè)界意識(shí)到了酒企需要開拓新產(chǎn)品以適應(yīng)市場(chǎng)，因此預(yù)調(diào)雞尾酒應(yīng)運(yùn)而生。悄然間，瀘州多家煙酒店的柜臺(tái)上擺上不同風(fēng)格的預(yù)調(diào)雞尾酒。

　　預(yù)調(diào)雞尾酒

　　或成消費(fèi)者新寵

　　為了調(diào)查預(yù)調(diào)雞尾酒在市場(chǎng)上是否真的受大眾歡迎，記者來到了位于龍馬潭區(qū)南光路上的一家超市，超市里專門用一個(gè)貨架來堆放預(yù)調(diào)雞尾酒，五顏六色，甚是好看。記者從上午11點(diǎn)守到12點(diǎn)，期間有13人前來選購及咨詢，其中有6人購買。超市工作人員告訴記者，預(yù)調(diào)雞尾酒確實(shí)常有人來買，因?yàn)殡u尾酒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)大量進(jìn)入市場(chǎng)后，消費(fèi)者不需要前往酒吧也能夠方便地喝到相對(duì)實(shí)惠的雞尾酒了。

　　記者注意到在購買預(yù)調(diào)雞尾酒的人群中，以85后為主，他們?yōu)槭裁寸娗橛陔u尾酒呢?1988年出生的小余告訴記者，首先是外觀好看，五顏六色的酒色加上精致的玻璃瓶首先就吸引了一大部分年輕人，再來就是單價(jià)便宜。“在酒吧里點(diǎn)一杯現(xiàn)調(diào)雞尾酒一般都要上百元，而現(xiàn)在在超市也能買到了，而且價(jià)格又便宜。” 小余說。而多數(shù)中年人則表示這種預(yù)調(diào)雞尾酒完全就是飲料，只有年輕人會(huì)嘗嘗鮮。

　　市場(chǎng)反響好

　　對(duì)酒吧影響甚小

　　一名業(yè)內(nèi)人士透露，“預(yù)調(diào)雞尾酒都是用基酒調(diào)的，還要加大量水稀釋，加上香精也用不了多少錢。另外，國產(chǎn)的玻璃瓶子一個(gè)不到1元，就算是進(jìn)口的也不會(huì)貴太多，每瓶生產(chǎn)成本也就四五元吧。”成本低、利潤高、銷量好，或者正是白酒市場(chǎng)低迷的背景下，業(yè)界紛紛看好預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)的關(guān)鍵所在。

　　隨后記者前往了幾家酒吧進(jìn)行調(diào)查，在酒吧的菜單上，均為發(fā)現(xiàn)有預(yù)調(diào)雞尾酒的出現(xiàn)。一酒吧負(fù)責(zé)人告訴記者，酒吧基本不會(huì)引進(jìn)此類預(yù)調(diào)酒進(jìn)行售賣，因?yàn)閮r(jià)格過于透明，相對(duì)現(xiàn)調(diào)雞尾酒而言，利潤空間并不大，雖然有很多種口味，但大多集中在水果味道上，也并不符合酒吧客戶群對(duì)雞尾酒口味的需求，更多適合于年輕人聚餐飲用。

　　“這種預(yù)調(diào)雞尾酒其實(shí)就是果汁加酒，酒精度很低，一般只有3.8%到5.0%，有多種水果口味可以選?！闭谶x購預(yù)調(diào)雞尾酒的李小姐介紹，現(xiàn)在她和姐妹們聚餐基本都喝這個(gè)，不僅包裝好看，價(jià)格也不高。

　　預(yù)調(diào)雞尾酒

　　銷售將愈演愈烈

　　“白酒市場(chǎng)的主要消費(fèi)群體還是60后、70后，作為消費(fèi)能力不斷提高的80后、90后，是酒企未來的主要市場(chǎng)?！睘o州一本地酒企工作人員介紹，80 后、90后的消費(fèi)習(xí)慣是看重包裝，追求品種多樣，喜歡低酒精果酒。在傳統(tǒng)白酒遭遇“寒冬”的情況下，為了迎合新興市場(chǎng)，不少白酒企業(yè)都計(jì)劃涉足預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)。

　　據(jù)雞尾酒行業(yè)調(diào)查報(bào)告調(diào)查顯示了解，目前，預(yù)調(diào)雞尾酒參與者并不多、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)還不算激烈，不過白酒遭遇調(diào)整期、國產(chǎn)葡萄酒發(fā)展壓力等原因會(huì)使雞尾酒市場(chǎng)爭(zhēng)奪加劇?！鞍殡S著年輕群體的增加，白酒企業(yè)做雞尾酒可能會(huì)成為一種潮流?！币痪破蠊ぷ魅藛T告訴記者，“但白酒企業(yè)進(jìn)軍雞尾酒市場(chǎng)需要較長的市場(chǎng)培育期，并且開拓出獨(dú)特的營銷手段至關(guān)重要?！?

　　該工作人員介紹，80后、90后的消費(fèi)能力不斷增強(qiáng)，白酒企業(yè)在一邊鞏固60后、70后消費(fèi)者的同時(shí)，也紛紛迎合、籠絡(luò)年輕消費(fèi)者的心，培養(yǎng)潛在的消費(fèi)主力，培養(yǎng)他們對(duì)品牌的認(rèn)可度。此外，預(yù)調(diào)雞尾酒成本低，價(jià)格也不高，這種時(shí)尚、低價(jià)、親民的定位不僅能快速籠絡(luò)年輕人的心，更能薄利多銷。

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