黃酒產(chǎn)量總體較為平穩(wěn) 區(qū)域市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化

  中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，黃酒是世界上知名的酒種，主要的產(chǎn)地在中國(guó)。中國(guó)生產(chǎn)黃酒產(chǎn)品已經(jīng)很久了，市場(chǎng)上的黃酒價(jià)格也是不一致的，有貴的也有便宜的。

  黃酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等谷物為原料，經(jīng)加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒。從定義可以看出黃酒的上游原材料主要是谷物類，但是南北方對(duì)原料的選擇有一定的差異：南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方稱江米)為原料。

  我國(guó)黃酒的主要流派，分別為以紹興黃酒為代表的江浙流派、以客家黃酒為代表的客家流派、以及以孝感米酒為代表的湖北流派等。其中2021年我國(guó)規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量98家。

  從主要消費(fèi)區(qū)域上看，我國(guó)黃酒主要消費(fèi)區(qū)域集中在江浙滬一帶，以古越龍山、會(huì)稽山、金楓酒業(yè)為例，2021年，古越龍山在江浙滬一帶的黃酒銷量占比達(dá)70.55%;會(huì)稽山在江浙滬一帶黃酒銷售量占比高達(dá)91.63%;金楓酒業(yè)在江浙滬一帶的銷售量占比達(dá)94.52%。

  從銷售收入看，2021年，古越龍山在江浙滬一帶的黃酒銷售收入占比達(dá)65.56%;會(huì)稽山在江浙滬一帶黃酒銷售收入占比高達(dá)91.88%;金楓酒業(yè)在江浙滬一帶的銷售收入達(dá)94.73%?？傮w來(lái)看，古越龍山、會(huì)稽山、金楓酒業(yè)銷售市場(chǎng)均集中在江浙滬一帶，具體來(lái)看，古越龍山在江浙滬的銷售收入占比要小于會(huì)稽山與金楓酒業(yè)，業(yè)務(wù)覆蓋區(qū)域更廣。

  非傳統(tǒng)區(qū)域黃酒生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?、?shí)施差異化競(jìng)爭(zhēng)，也逐漸在各自周邊區(qū)域取得突破。勝景山河、安徽省宣城市宣豐釀造有限責(zé)任公司、福建省宏盛閩侯酒業(yè)有限公司、新華錦(青島)即墨老酒有限公司等企業(yè)，都在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)取得了較高的占有率，有的甚至走出了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，在北京、廣州、深圳、成都、重慶、青島、武漢等中心城市開(kāi)始了銷售市場(chǎng)的全國(guó)布局。

  目前，展會(huì)已成為我國(guó)黃酒行業(yè)中參與度最廣、規(guī)模最大、國(guó)際化程度最高的行業(yè)盛會(huì)，通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式，展出國(guó)內(nèi)以及日本、德國(guó)、韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)的200多家企業(yè)逾萬(wàn)種商品。

  綜合來(lái)看，黃酒已經(jīng)逐漸進(jìn)入大眾的視野，許多人因?yàn)榻邮懿涣?a href="http://158dcq.cn/report/c_liquor/" class="innerlink">白酒的度數(shù)從而選擇黃酒。