黃酒市場全國化推進(jìn)艱難 行業(yè)集中度開始降低

  中國報(bào)告大廳網(wǎng)訊，黃酒主要是用糯米、小麥、紅曲、酵母等原材料制作而成的。黃酒是屬于我國的特色酒類，具有保健等功效。在市場消費(fèi)發(fā)展的不同下，黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展逐步向高端化發(fā)展。

  黃酒發(fā)酵需求酵母，其供給在一定程度影響黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，21年我國酵母行業(yè)產(chǎn)量39.4萬噸，12-19年CAGR5.0%，國內(nèi)需求遠(yuǎn)低于產(chǎn)量，部分產(chǎn)量用于出口，行業(yè)已進(jìn)入成熟期，隨著下游需求增速放緩，預(yù)計(jì)未來5年銷量CAGR3%左右。其上游酵母的穩(wěn)定供給為黃酒行業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

  我國黃酒的主要流派，分別為以紹興黃酒為代表的江浙流派、以客家黃酒為代表的客家流派、以及以孝感米酒為代表的湖北流派等。其中2021年我國規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量126家。

  數(shù)據(jù)顯示，納入到國家統(tǒng)計(jì)局范疇的規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)115家，其中虧損企業(yè)8個，企業(yè)虧損面為6.96%。1-12月，規(guī)模以上黃酒企業(yè)累計(jì)完成銷售收入167.45億元，與上年同期相比增長5.42%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額17.24億元，與上年同期相比下降7.20%;虧損企業(yè)累計(jì)虧損額0.31億元，比上年同期增長266.37%。

  在產(chǎn)量方面，2021年國內(nèi)規(guī)模以上企業(yè)釀酒總量為7429.33萬千升，黃酒產(chǎn)量約301.75萬千升，占釀酒行業(yè)總產(chǎn)量的4.06%，遠(yuǎn)低于白酒、啤酒在釀酒行業(yè)中17%、63%的占比。

  在收入規(guī)模方面，截止2021年12月份，黃酒行業(yè)收入占國內(nèi)酒行業(yè)收入的不足2%，遠(yuǎn)低于白酒約60%、啤酒超20%和葡萄酒約5%的占比。

  目前A股上市的有三家：古越龍山、會稽山以及金楓酒業(yè)，中游生產(chǎn)企業(yè)較為集中在江浙滬，近年來開始向全國輻射，目前甘肅、河南、山東、福建、陜西等地黃酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)了社會效益、經(jīng)濟(jì)效益雙豐收，可以說黃酒產(chǎn)業(yè)在全國化發(fā)展上取得了一定突破。黃酒的下游銷售模式也在從傳統(tǒng)的線下商超和餐飲店向線上電商轉(zhuǎn)移，黃酒市場逐漸擴(kuò)大，線上銷售開始升溫。

  2021年，《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》發(fā)布，明確了黃酒發(fā)展的路徑、方向，提出了“高端化、年輕化、時尚化”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。同時，征求意見稿也指出了黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展任務(wù)：進(jìn)一步優(yōu)化黃酒產(chǎn)業(yè)布局，逐步發(fā)展黃酒中高端產(chǎn)品，提升黃酒產(chǎn)品整體檔次，逐步實(shí)現(xiàn)黃酒的價值回歸。

  作用我國酒業(yè)發(fā)展比較久的酒類產(chǎn)業(yè)來看，我國黃酒行業(yè)一直保持緩慢的前進(jìn)狀態(tài)。由于消費(fèi)者對于葡萄酒、白酒、啤酒會更加熱愛，所以黃酒的渠道銷售受到一定的限制，產(chǎn)業(yè)沒有辦法一直大幅度增長。