2014年我國(guó)雞尾酒行業(yè)十大重點(diǎn)企業(yè)產(chǎn)地分析

　　雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。據(jù)雞尾酒行業(yè)調(diào)查報(bào)告調(diào)查顯示了解，美國(guó)作為雞尾酒藝術(shù)的發(fā)源地，在這里曾經(jīng)見證了雞尾酒藝術(shù)的浪漫情調(diào)和時(shí)尚流行，尤其是上個(gè)世紀(jì)二十年代，美國(guó)人發(fā)明了很多經(jīng)典雞尾酒，這使雞尾酒文化貼上了一個(gè)美國(guó)標(biāo)簽。

　　TOP1：瑪格麗特(Margarita)

　　口感濃郁，帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。

　　【誕生地】墨西哥

　　【配料】40毫升龍舌蘭酒，20毫升君度橙酒，20毫升青檸檬汁

　　【調(diào)制方法】取一個(gè)雞尾酒碟，將杯沿用檸檬片蘸濕，在細(xì)鹽上抹一下，沾上一層“鹽霜”，將3種配料加冰塊后倒入搖杯內(nèi)搖勻，倒入雞尾酒碟后上桌。

　　1949年，美國(guó)舉行全國(guó)雞尾酒大賽。一位洛杉磯的酒吧調(diào)酒師Jean Durasa參賽。這款雞尾酒正是他的冠軍之作。之所以命名為Margarita cocktail，是想紀(jì)念他的已故戀人Margarita。1926年，Jean Durasa去墨西哥，與Margarita相戀，墨西哥成了他們的浪漫之地。然而，有一次當(dāng)兩人去野外打獵時(shí)，瑪格麗特中了流彈，最后倒在戀人Jean Durasa的懷中，永遠(yuǎn)離開了。于是，Jean Durasa就用墨西哥的國(guó)酒Tequila為雞尾酒的基酒，用檸檬汁的酸味代表心中的酸楚，用鹽霜意喻懷念的淚水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同時(shí)，也成為Tequila的代表雞尾酒。

　　TOP2：新加坡司令雞尾酒(Singapore Sling)

　　口感酸甜，外加碳酸氣體的跳動(dòng)和果味的酒香，飲來(lái)回味無(wú)窮。

　　【誕生地】新加坡萊佛士酒店

　　新加坡司令雞尾酒誕生于著名的萊佛士酒店，這座酒店被西方人士稱為“充滿異國(guó)情調(diào)的東洋神秘之地”。1910年，原籍海南島的華人調(diào)酒師嚴(yán)崇文 (Ngiam Tong Boon)在萊佛士酒店的長(zhǎng)酒吧(Long Bar)里發(fā)明了這款享譽(yù)世界的雞尾酒。所謂的“Sling”，指的是一種傳統(tǒng)的、流傳于美國(guó)的混合飲料，一般由烈酒(Spirits)、水和糖沖調(diào)而成。而Sling也被巧妙的按諧音被翻譯為了“司令”。根據(jù)古老傳統(tǒng)，在長(zhǎng)吧里品嘗司令酒可以把吃剩的花生殼扔在地板上，這對(duì)于以法律嚴(yán)厲著稱的新加坡來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是個(gè)奇跡!

　　【配料】40毫升琴酒，20毫升櫻桃白蘭地，30毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰鎮(zhèn)蘇打水

　　【調(diào)制方法】將蘇打水以外的所有配料加冰塊后倒入搖杯內(nèi)搖勻，接著倒入一個(gè)芬西玻璃杯(Fancy Glass)中，并加入冰鎮(zhèn)蘇打水直到杯口，最后用一顆櫻桃、一片菠蘿點(diǎn)綴。

　　TOP3：血腥瑪麗(Bloody Mary)

　　色澤鮮紅，口味又咸又甜，非常的獨(dú)特。

　　【誕生地】巴黎的哈里紐約酒吧

　　【配料】50毫升伏特加，10毫升檸檬汁，鮮磨的胡椒粒，鹽，2注Tabasco少司，4注伍斯特少司，120毫升番茄汁

　　【調(diào)制方法】取一個(gè)長(zhǎng)飲杯，加入適量冰塊，并將除番茄汁以外的配料盡數(shù)倒入，適當(dāng)攪拌，接著倒入番茄汁至杯滿，再次攪拌，最后用芹菜?；蛞粋€(gè)整蝦點(diǎn)綴。兩個(gè)字，詭異!

　　看起來(lái)全是通紅通紅的“血樣”，有點(diǎn)令人不安，喝起來(lái)卻是用了足夠番茄汁的有益健康的雞尾酒。鹽、黑胡椒粉、辣醬油、辣椒汁等調(diào)味料都加進(jìn)去，就可以代替假日的早餐，正如享受色拉。其實(shí)，這正是Bloody Mary(血瑪麗雞尾酒)。 在16世紀(jì)中葉，英格蘭的女王瑪麗一世當(dāng)政，她為了復(fù)興天主教而迫害一大批新教教徒。人們就把她叫做“血瑪麗”。在1920——1930年的美國(guó)金酒時(shí)代，酒吧創(chuàng)造了這款通紅的雞尾酒，就用“血瑪麗”給它命名。

　　TOP4：非斯杜松子酒(Gin Fizz)

　　口味清爽，口感刺激

　　【誕生地】美國(guó)

　　【配料】50毫升琴酒，20毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰鎮(zhèn)蘇打水

　　【調(diào)制方法】除蘇打水之外，將所有配料加冰塊倒入搖杯中，持久用力搖勻，倒入長(zhǎng)飲(Long Drink)杯中，最后加蘇打水直到杯滿。

　　TOP5：曼哈頓酒(Manhattan)

　　著名英國(guó)首相丘吉爾之母發(fā)明，口感強(qiáng)烈而直接，因此也被稱為“男人的雞尾酒”。

　　【誕生地】美國(guó)曼哈頓

　　【配料】40毫升加拿大威士忌，20毫升味美思酒，2注安格斯特拉苦酒(用龍膽和苦橙制成的一種苦味利口酒)

　　【調(diào)制方法】將所有配料倒入一個(gè)裝有冰塊的玻璃杯中，攪拌均勻后倒入雞尾酒碟，最后加入一顆櫻桃點(diǎn)綴。

　　自雞尾酒誕生起，人們就一直喝著這款雞尾酒，念念不忘它的味道，無(wú)論在哪一個(gè)酒吧，這款雞尾酒總是客人的至愛，因而被稱為“雞尾酒王后”，這就是 Manhattan(曼哈頓雞尾酒)。傳說(shuō)Manhattan(曼哈頓雞尾酒)的產(chǎn)生與美國(guó)紐約曼哈頓有關(guān)。英國(guó)前首相丘吉爾Winston Churchill的母親Jeany是紐約布魯克林含有四分之一印第安血統(tǒng)的美國(guó)人，她還是紐約社交圈的知名人物。據(jù)說(shuō)，她在曼哈頓俱樂(lè)部為自己支持的總統(tǒng)候選人舉行宴會(huì)，用發(fā)明這款雞尾酒來(lái)招待客人。

　　TOP6：海岸(Sex on the Beach)

　　口感酸酸甜甜，略帶些伏特加的小辣

　　【誕生地】美國(guó)餐飲連鎖店“感恩星期五”

　　【配料】30毫升伏特加，30毫升桃子利口酒，60毫升菠蘿汁，60毫升小紅莓汁

　　【調(diào)制方法】將所有配料倒入搖杯，配上冰塊搖勻，然后倒入一個(gè)長(zhǎng)飲杯。

　　TOP7：龍舌蘭日出(Tequila Sunrise)

　　混合了多種新鮮果汁，果香味十足。加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣，飲后使人回味無(wú)窮。

　　【誕生地】美國(guó)

　　【配料】60毫升龍舌蘭酒，100毫升橙汁，10毫升檸檬汁，20毫升必得利石榴汁

　　【調(diào)制方法】將龍舌蘭酒、橙汁和檸檬汁混合冰塊后倒入搖杯內(nèi)搖勻并倒入長(zhǎng)飲杯內(nèi)，隨后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作攪拌后上桌

　　以特基拉為基酒的雞尾酒，最有名的莫過(guò)于Tequila Sunrise(特基拉日出)了。在生長(zhǎng)著星星點(diǎn)點(diǎn)仙人掌，但又荒涼到極點(diǎn)的墨西哥平原上，正升起鮮紅的太陽(yáng)，陽(yáng)光把墨西哥平原照耀得一片燦爛。Tequila Sunrise(特基拉日出)中濃烈的龍舌蘭香味容易使人想起墨西哥的朝霞。

　　TOP8：亞歷山大酒(Alexander)

　　口感香甜中略帶辛辣，并且有濃郁的可可香味，特別適合女性朋友飲用

　　【誕生地】英國(guó)

　　【配方】白蘭地1/3，可可甜酒1/3，鮮奶油1/3，豆蔻粉少量(可以不加)

　　【調(diào)制方法】將適量的冰塊，少許的可可糊，鮮奶油和法國(guó)白蘭地，攪拌后過(guò)濾，即可飲用。

　　TOP9：干馬提尼(Dry Martini)

　　【誕生地】美國(guó)的加利福尼亞州

　　【配料】50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒

　　【調(diào)制方法】將琴酒和苦艾酒混合冰塊后放入搖杯中搖勻，然后倒入雞尾酒碟中，最后用一顆橄欖點(diǎn)綴。

　　TOP10：吉普森(Gibson)

　　口味比Dry Martini更為辛辣，初涉雞尾酒的女生還是少碰為妙。至于男生，別錯(cuò)過(guò)裝酷的機(jī)會(huì)。

　　【誕生地】美國(guó)

　　【配料】50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒

　　調(diào)制方法：將琴酒和苦艾酒混合冰塊后放入搖杯中搖勻，然后倒入雞尾酒碟中，最后用若干洋蔥片點(diǎn)綴。

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