雞尾酒行業(yè)市場(chǎng)處于導(dǎo)入期未來(lái)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)必加劇

　　雞尾酒是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值。

　　雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物

　　RIO(銳澳)、百加得冰銳，這些雞尾酒市場(chǎng)的企業(yè)們?cè)揪痛虻没馃?。如今，各路資本又紛紛殺入，做白酒的、賣奶品的，飲料大佬，乃至啤酒巨頭也來(lái)了……

　　本為小眾酒的雞尾酒，為何突然受到各路資本的垂青?他們看中的是這個(gè)市場(chǎng)多達(dá)百億的市場(chǎng)容量和高額利潤(rùn)。2013年預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)產(chǎn)值約10億元，2014年預(yù)計(jì)30億元，同比增速200%，預(yù)計(jì)2015年將擴(kuò)大到50億元，行業(yè)遠(yuǎn)未達(dá)到天花板，目前仍然處在快速增長(zhǎng)期。

　　業(yè)內(nèi)人士接受記者采訪時(shí)說(shuō)，預(yù)調(diào)酒行業(yè)還處于導(dǎo)入期，市場(chǎng)份額非常大。但雞尾酒行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低，格局未定，未來(lái)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)必加劇，利潤(rùn)或被攤薄。

　　行業(yè)處在成長(zhǎng)期

　　雞尾酒到底有多熱?在2015年成都糖酒會(huì)上，有近30家雞尾酒企業(yè)亮相。

　　目前，各路資本都在競(jìng)逐這個(gè)原本小眾的市場(chǎng)。據(jù)宇博智業(yè)市場(chǎng)研究中心發(fā)布的2013-2018年中國(guó)雞尾酒市場(chǎng)深度分析報(bào)告了解，2014年，國(guó)內(nèi)預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)容量已達(dá)25億~30億元規(guī)模?！皣?guó)內(nèi)市場(chǎng)迎來(lái)高速滲透期，仍有5倍行業(yè)空間。”招商證券在去年的研報(bào)中預(yù)測(cè)。該研報(bào)將國(guó)內(nèi)預(yù)調(diào)酒的發(fā)展分為幾大階段：一、零星消費(fèi)(1990~2000年)，國(guó)內(nèi)預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)剛起步，歐美品牌主導(dǎo)，屬于高檔消費(fèi)，消費(fèi)者較少;二、強(qiáng)者進(jìn)入(2000~2005年)，更多預(yù)調(diào)雞尾酒品牌進(jìn)入中國(guó)，百加得推出爵士、冰銳等品牌產(chǎn)品，銳澳等部分品牌也開(kāi)始探索;三、格局初現(xiàn)(2005~2010年)，國(guó)內(nèi)進(jìn)行生產(chǎn)的品牌如百加得、銳澳、紅廣場(chǎng)等逐步顯示出一定的市場(chǎng)規(guī)模，超過(guò)部分全進(jìn)口洋品牌，渠道拓展仍主要以夜場(chǎng)為主。

　　根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2013年預(yù)調(diào)雞尾酒銷售量近千萬(wàn)箱，銷售金額約為10億元。

　　專業(yè)人士告訴記者，雞尾酒行業(yè)2003年的市場(chǎng)規(guī)模是2億元，2014年達(dá)到30億元。雞尾酒行業(yè)未來(lái)市場(chǎng)空間巨大，根據(jù)日本和西方發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，預(yù)計(jì)2020年市場(chǎng)規(guī)模能達(dá)到200億元左右。

　　專業(yè)人士預(yù)測(cè)，預(yù)調(diào)酒在2015年的銷售額將超過(guò)40億元。多名行業(yè)分析師向記者表示，2015年市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)50億元，未來(lái)幾年，預(yù)調(diào)酒行業(yè)的年復(fù)合增長(zhǎng)率會(huì)超過(guò)50%。

　　毛利率多超70%

　　天下熙熙皆為利來(lái)，各路資本匯集雞尾酒領(lǐng)域也不例外。

　　白酒企業(yè)最為積極。2014年8月以來(lái)，古井貢、洋河、五糧液集團(tuán)都有產(chǎn)品推出。

　　連賣奶品的、賣飲料的，乃至啤酒巨頭都來(lái)湊熱鬧了。2014年，黑牛食品進(jìn)入;2015年，匯源果汁集團(tuán)推出“真炫”預(yù)調(diào)酒;2015年3月，百威英博在深圳推出旗下預(yù)調(diào)雞尾酒品牌MIXXTAIL魅夜。

　　實(shí)際上，不僅大型公司紛紛宣布進(jìn)軍預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)，很多中小企業(yè)也開(kāi)始推出預(yù)調(diào)酒產(chǎn)品，甚至山寨其他預(yù)調(diào)酒品牌，打起擦邊球。

　　企業(yè)扎堆而來(lái)，是看重行業(yè)的豐厚利潤(rùn)。預(yù)調(diào)酒高利潤(rùn)已是業(yè)界公開(kāi)的秘密。有業(yè)內(nèi)人士指出，預(yù)調(diào)酒是用基酒調(diào)的，要加入大量水稀釋，添加的香精成本也很低，因此每瓶的生產(chǎn)成本不超過(guò)三四元。

　　根據(jù)白酒專家晉育鋒的測(cè)算，“RIO的成本在1.8元左右，出廠價(jià)在7元左右。”

　　預(yù)調(diào)酒利潤(rùn)到底有多高?從上市公司的公告中可略窺一二。巴克斯酒業(yè)的毛利率達(dá)到70%以上，2013年、2014年主營(yíng)業(yè)務(wù)毛利率分別為72.32%、75.36%。黑牛食品2014年報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)“含酒飲料”即預(yù)調(diào)酒的毛利率為76.73%。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，預(yù)調(diào)酒行業(yè)的特點(diǎn)在于，毛利率高，進(jìn)入門(mén)檻低。

　　暴利能否持續(xù)?

　　成雨軒認(rèn)為，各路資本紛紛進(jìn)軍預(yù)調(diào)酒行業(yè)，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)加劇，可能會(huì)擠掉部分價(jià)格泡沫。不過(guò)，短期難以引發(fā)價(jià)格戰(zhàn)。

　　黑牛食品2014年推出的產(chǎn)品TAKI，在短短一月時(shí)間錄得超過(guò)千萬(wàn)元的營(yíng)收。實(shí)際上，培養(yǎng)品牌、大量的廣告投入也是黑牛食品正面臨的問(wèn)題。

　　黑牛食品年報(bào)顯示，旗下預(yù)調(diào)酒公司寧波達(dá)奇酒業(yè)有限公司，2014年?duì)I業(yè)收入為647.5萬(wàn)元，凈利潤(rùn)為231萬(wàn)元;旗下另一家預(yù)調(diào)酒公司廣州市達(dá)奇生物科技有限公司2014年?duì)I業(yè)收入為1045萬(wàn)元，但凈利潤(rùn)卻虧損12萬(wàn)元。

　　百潤(rùn)股份表示，近年來(lái)，不斷有新的經(jīng)營(yíng)者涉足預(yù)調(diào)酒，市場(chǎng)與行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)逐步顯現(xiàn)。面對(duì)其他對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)，巴克斯酒業(yè)存在經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑和毛利率下滑的風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)測(cè)期銷售毛利率從74.57%下降至65.56%。

　　巴克斯酒業(yè)則預(yù)計(jì)，2016年度較2015年度，炫彩瓶、靚彩罐和佐餐酒銷售均價(jià)均下降5%;2017~2019年度均有不同程度的下滑，至2020年趨于穩(wěn)定。

　　朱丹蓬也認(rèn)為，短期來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)不會(huì)出現(xiàn)價(jià)格戰(zhàn)，“畢竟蛋糕特別大，短期內(nèi)所有參與者都吃不完?！鳖A(yù)計(jì)到2017年前后，隨著各自區(qū)域布局完畢，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將真正展開(kāi)，可能會(huì)爆發(fā)營(yíng)銷戰(zhàn)，甚至進(jìn)一步引發(fā)價(jià)格戰(zhàn)，利潤(rùn)將面臨下滑。

　　行業(yè)格局將生變

　　目前，RIO是雞尾酒行業(yè)的龍頭老大，市場(chǎng)占有率在40%左右。加上百加得冰銳，兩大龍頭合計(jì)市占率約在60%~70%。

　　成雨軒表示，預(yù)調(diào)酒產(chǎn)品價(jià)格帶彈性小、單價(jià)低，行業(yè)總體規(guī)模較小，容納不了太多企業(yè)，會(huì)誕生1~2家龍頭企業(yè)，同時(shí)由于產(chǎn)品具有互補(bǔ)性，寄生在大酒水企業(yè)或消費(fèi)品企業(yè)下，成為品類補(bǔ)充的可能性較高。而且，行業(yè)內(nèi)目前尚未有企業(yè)通過(guò)強(qiáng)勢(shì)的品牌傳播實(shí)現(xiàn)品類占位，這給后來(lái)者留下了競(jìng)爭(zhēng)運(yùn)作空間。

　　朱丹蓬認(rèn)為，資本巨頭本身具備很好的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，也有自己的銷售渠道，理論上存在超越RIO的可能。不過(guò)，RIO短期被其他企業(yè)超越的可能性不大。

　　白酒專家萬(wàn)興貴認(rèn)為，預(yù)調(diào)酒行業(yè)尚處于萌芽階段，很多企業(yè)都在往這個(gè)方向發(fā)展，但現(xiàn)在并沒(méi)有企業(yè)做出非常個(gè)性化的產(chǎn)品，未來(lái)格局很難判斷。傳統(tǒng)酒業(yè)巨頭擁有強(qiáng)大的影響力和市場(chǎng)號(hào)召力，如果他們營(yíng)銷得當(dāng)，很有可能迅速脫穎而出，占據(jù)較大市場(chǎng)份額。

　　其他各路巨頭扎堆進(jìn)入預(yù)調(diào)酒行業(yè)，則通過(guò)自身固有的資本、渠道、人才、營(yíng)銷等優(yōu)勢(shì)，往往能實(shí)現(xiàn)較快發(fā)展。

　　類似匯源、百威這樣的巨頭進(jìn)入，會(huì)對(duì)行業(yè)格局帶來(lái)更大的改變?！霸谶@塊占優(yōu)的反倒是大眾消費(fèi)品公司，一些公司本身就有品牌，也有渠道?！币晃辉芯窟^(guò)預(yù)調(diào)酒的私募人士表示。

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