冰淇淋行業(yè)產(chǎn)業(yè)布局

　　冰淇淋是經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品，全球至今經(jīng)歷了20多年的激烈競爭和殘酷洗牌，歐美國家品牌積淀下來的優(yōu)勢明顯，日韓國家品牌積淀下來的優(yōu)勢減弱，以下是冰淇淋行業(yè)產(chǎn)業(yè)布局分析。

　　我國冰淇淋市場發(fā)展速度最為迅猛，每年正在以20%-30%的速度不斷飆升。中國冷飲市場在10年內(nèi)產(chǎn)量增長近12倍，品種已經(jīng)增至3000多種，其中冰淇淋產(chǎn)量在短短十年間增長16倍，未來 五年內(nèi)行業(yè)收入仍將保持20%以上的增長速度。

　　根據(jù)冰淇淋行業(yè)分析數(shù)據(jù)，2016年我國冰淇淋市場規(guī)模114億美元，已經(jīng)超過美國，成為全球最大冰淇淋消費市場。2017年我國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模已突破120億美元，較2016年的114億元增長3.33%。2018年我國冰淇淋市場規(guī)模達到154億美元，同比增長4.16%。

　　我國冰淇淋市場上品牌眾多，市場競爭激烈。冰淇淋行業(yè)產(chǎn)業(yè)布局指出，在品牌占有率方面，伊利穩(wěn)居冠軍寶座，市場占有率達到13.67%，連續(xù)兩年占據(jù)我國冰淇淋第一品牌；蒙牛持續(xù)發(fā)力品牌力指數(shù)從第4名一躍上升至第2位；外資品牌和路雪市場占有率有所下降，品牌排名位列第3。

　　在市場份額方面，和路雪、雀巢、蒙牛、伊利構(gòu)成第一陣營，基本成為全國性品牌，市占率合計超過50%，這一數(shù)據(jù)表明我國冰激凌行業(yè)的市場集中度已經(jīng)較高，而光明、宏寶來、德氏、天冰等構(gòu)成第二陣營，在區(qū)域內(nèi)占有較高市場份額。

　　在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，和路雪、雀巢、八喜、哈根達斯等外資品牌占據(jù)了國內(nèi)大部分高端市場和部分中端市場；蒙牛、伊利、光明等則以中端產(chǎn)品為主，約占45%；區(qū)域性老牌冰激凌企業(yè)如德氏、天冰以及大量中小型地方民營企業(yè)定位中低端，約占30%。

　　由于國內(nèi)乳企的紛紛加入，冰淇淋行業(yè)產(chǎn)業(yè)布局，我國冰激凌行業(yè)產(chǎn)品毛利較高，我國乳品企業(yè)異軍突起，基本都是在原有小規(guī)模冷飲事業(yè)部的基礎(chǔ)上發(fā)力，依靠自身原奶、食糖等原材料的資源成本優(yōu)勢，以及自身銷售渠道和品牌優(yōu)勢，切入冰激凌市場競爭，以產(chǎn)品宣傳和價格戰(zhàn)的方式打破原有的市場格局，一舉奪得國內(nèi)市場份額，并快速躋身全國性冰激凌品牌。

　　我國冰淇淋品牌已經(jīng)形成多家外資、本土乳企以及存活下來的區(qū)域性老牌冰淇淋企業(yè)‘三分天下’的競爭格局，未來我國冰淇淋品牌競爭會愈發(fā)激烈：

　　1、從廣告戰(zhàn)走向品牌戰(zhàn)

　　和路雪、雀巢等知名冰淇淋企業(yè)摩拳擦掌，早早向市場推出了一系列新產(chǎn)品。從中央電視臺黃金段位廣告招標會上伊利、蒙牛等企業(yè)的異軍突起，就已經(jīng)讓人感受到，中國冰淇淋企業(yè)跑馬圈地的競爭已經(jīng)進入了品牌營銷時代。

　　2、從產(chǎn)品戰(zhàn)走向資本戰(zhàn)

　　對于冰淇淋廠家來說，只有做大才能在市場上擁有發(fā)言權(quán)。縱觀冰淇淋市場的發(fā)展，經(jīng)歷了區(qū)域市場競爭時期，區(qū)域市場整合時期，到目前已經(jīng)到了全國市場壟斷競爭和區(qū)域市場壟斷競爭并存時期。隨著外資巨頭對冰淇淋市場的滲透不斷，冰淇淋市場的競爭格局已然發(fā)生裂變，從小品牌紛爭一躍之間變成大品牌抗衡。行業(yè)門檻在一個個大手筆中迅速提高，以上便是冰淇淋行業(yè)產(chǎn)業(yè)布局分析所有內(nèi)容了。

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