罐頭行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

　　作為我國傳統(tǒng)的食品加工制造行業(yè)，近年來我國罐頭產(chǎn)量逐年增加，截至2019年6月，我國罐頭產(chǎn)量為445.8萬噸。下面進(jìn)行罐頭行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析。

　　罐頭行業(yè)分析表示，罐頭食品作為中國的傳統(tǒng)食品，是我國最早占據(jù)國際市場份額的食品。目前，我國既是全球最大的罐頭產(chǎn)量國，也是最大的罐頭出口國。

　　從我國罐頭不同罐頭產(chǎn)品銷售收入結(jié)構(gòu)來看，蔬菜罐頭在我國最受歡迎，占行業(yè)總銷售收入的一半左右，為50.55%;其次是水果罐頭，占比為21.76%;肉、禽類罐頭占比為14.38%;水產(chǎn)類和其他種類罐頭占比均在10%以下。

　　隨著國民生活水平的提高，罐頭食品安全、營養(yǎng)、便捷的特性也越來越受到消費(fèi)者的青睞，國內(nèi)需求量逐年上漲。我國罐頭加工企業(yè)大多是價(jià)格導(dǎo)向型企業(yè)，出口經(jīng)營單純依靠量大價(jià)低，罐頭出口產(chǎn)業(yè)附加值不高，利用國內(nèi)較低價(jià)格的人工和原料來獲得產(chǎn)品優(yōu)勢。

　　但是國內(nèi)企業(yè)大多不重視或無力開展企業(yè)研發(fā)和創(chuàng)新能力建設(shè)，企業(yè)研發(fā)人才和研發(fā)設(shè)施缺乏，與科研院所結(jié)合不緊密，致使企業(yè)研發(fā)與創(chuàng)新能力差，技術(shù)水平相對(duì)落后。這就導(dǎo)致了產(chǎn)品的同質(zhì)化嚴(yán)重，易于模仿，門檻較低，競爭力差。

　　而國外一些罐頭加工企業(yè)大多有獨(dú)立的研發(fā)部門，或者利用產(chǎn)學(xué)研基地，依靠技術(shù)和創(chuàng)新，利用品牌差異化來贏得市場份額。如果想要做大做強(qiáng)，技術(shù)提高和產(chǎn)品創(chuàng)新是不可缺少的途徑。

　　此外，行業(yè)還存在著加工技術(shù)與設(shè)備機(jī)械化水平低、食品安全控制體系不完善，市場監(jiān)管不健全、企業(yè)規(guī)模較小，品牌意識(shí)不足等諸多問題。行業(yè)應(yīng)注意和緩解行業(yè)隱患，才能實(shí)現(xiàn)長久穩(wěn)健發(fā)展。

　　食品安全問題一直是我國居民的一大困擾，也是國家急切希望化解的難點(diǎn)。隨著生活水平的提升，我國消費(fèi)者對(duì)罐頭的關(guān)注點(diǎn)也逐漸由便捷性、可保存性轉(zhuǎn)變到安全性上來。以上便是罐頭行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析的所有內(nèi)容了。

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