2015年我國罐頭行業(yè)市場分析

　　我國罐頭工業(yè)從新中國成立后開始起步，曾經(jīng)是全國食品工業(yè)中起步早、基礎好、發(fā)展快的行業(yè)之一。如今，中國已經(jīng)成為當今世界的罐頭生產(chǎn)和出口大國。中國罐頭工業(yè)協(xié)會理事長梁仲康日前表示，行業(yè)自身不斷適應國際市場對品質(zhì)、安全的要求，在標準、檢測等方面成功與各進口國對接，成為體系健全、質(zhì)量穩(wěn)定、安全可靠的行業(yè)之一。以下是2015年我國罐頭行業(yè)市場分析：

　　開辟國內(nèi)市場

　　尋創(chuàng)新求突破

　　近年來，作為我國傳統(tǒng)的農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)，罐頭在外貿(mào)出口上一直表現(xiàn)搶眼。但相對于國外市場的火熱，罐頭食品在國內(nèi)市場卻遇冷。據(jù)統(tǒng)計，美國人均罐頭年消費量在90公斤左右，西歐約50公斤，日本為23公斤，而我國僅為1公斤。

　　根據(jù)罐頭行業(yè)市場調(diào)查分析報告統(tǒng)計，2014年以來，全國規(guī)模以上罐頭企業(yè)產(chǎn)量增速超過7%，但出口持續(xù)下滑，水果罐頭出口減少兩至三成。從全球的罐頭發(fā)展趨勢看，綜合性集團化已漸成潮流，資源逐漸集中靠攏，產(chǎn)業(yè)鏈不斷優(yōu)化，國際同行的競爭力進一步加強。新材料、新包裝和新技術的廣泛應用，也給國內(nèi)罐頭行業(yè)帶來了新挑戰(zhàn)。

　　而對于罐頭這個老行業(yè)來說，發(fā)展歷史長雖然意味著底蘊深厚，但同時也意味著在新經(jīng)濟形勢下，老行業(yè)面臨的考驗更多。如何改變行業(yè)固有的態(tài)勢，尋找創(chuàng)新點，進行具有突破性的發(fā)展，是每一個罐頭企業(yè)都需要嚴肅考慮的問題。

　　開辟餐飲市場

　　滿足消費需求

　　娃哈哈集團有限公司董事長宗慶后認為，想要滿足國內(nèi)市場需求，首先要了解消費者的需求，開發(fā)真正適合消費者需求的產(chǎn)品。比如中國人喜歡吃新鮮水果，因此水果罐頭在國內(nèi)并不太受歡迎，但近年開始出現(xiàn)的紅燒豬肉、雪菜肉絲、茶樹菇等傳統(tǒng)美食佳肴罐頭就受到消費者歡迎。因為現(xiàn)在生活節(jié)奏較快，年輕人不喜歡做飯，所以將風味佳的菜肴或原材料罐頭化，大力開發(fā)方便食用的菜肴罐頭，就是行業(yè)發(fā)展方向。此外，在國際罐頭餐飲化的大趨勢下，罐頭食品要在餐飲行業(yè)中開辟市場，餐飲與罐頭的對接就是將罐頭定位于餐飲后廚的加工者，如果能把這種方式推廣到普通消費者，那么罐頭食品的市場占有率會進一步提高。

　　更多的罐頭企業(yè)發(fā)現(xiàn)，由于年輕一代生活方式的變化，在廚房簡單化、時尚化和戶外運動、休閑旅游等方面，罐頭行業(yè)正迎來“廚房市場”“背包市場”“后備廂市場”等歷史機遇。著眼于未來需求，包括食品工業(yè)在內(nèi)的制造流通產(chǎn)業(yè)的新概念、新業(yè)態(tài)和新模式不斷涌現(xiàn)，將會帶來消費需求和方式上更多的變革。

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