2015年罐頭行業(yè)現(xiàn)狀分析

　　市面上的罐頭在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上順應(yīng)當(dāng)下需求，融入了不少時(shí)尚元素，便捷化豐富化與趣味性的定位，既專注于提升原料本身品質(zhì)，又兼顧了消費(fèi)者審美、便捷等要求。在行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的帶領(lǐng)下，完成了從包裝單調(diào)、不易開封、色素多的傳統(tǒng)罐頭到口味豐富、包裝趣味與審美并重、關(guān)注消費(fèi)者體驗(yàn)的現(xiàn)代休閑美食的轉(zhuǎn)型。通過(guò)升級(jí)和改進(jìn)，得到了空前發(fā)展與壯大。尤其是“梅林”、“果秀”、“真心”、“歡樂(lè)家”、“康發(fā)”等知名品牌為消費(fèi)者研發(fā)生產(chǎn)的產(chǎn)品，在消費(fèi)者中更是享有盛譽(yù)，頗受青睞，為有品位、有追求、愛生活的人們提供了日常簡(jiǎn)餐需要的精致食材。以下內(nèi)容是2015年罐頭行業(yè)現(xiàn)狀分析：

　　前不久在上海舉辦的“中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)2013年年會(huì)”和“罐藏食品及原輔材料、機(jī)械博覽會(huì)”上，中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)梁仲康在發(fā)表的主題為《行業(yè)現(xiàn)狀與走勢(shì)綜述》演講中指出，我國(guó)罐頭行業(yè)分散、集中度低的問(wèn)題一直沒有改觀，這使得全行業(yè)在內(nèi)外市場(chǎng)的挑戰(zhàn)更加嚴(yán)峻，注重創(chuàng)新、在發(fā)展方向上尋求轉(zhuǎn)型和突破，是罐頭行業(yè)擺脫困境的出路所在。

　　梁仲康認(rèn)為，鑒于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)目前的發(fā)展形勢(shì)，我國(guó)罐頭出口可能進(jìn)入負(fù)增長(zhǎng)時(shí)代，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)增速放緩、市場(chǎng)拓展遭遇瓶頸也是一個(gè)不容忽視的問(wèn)題。同時(shí)，來(lái)自企業(yè)層面的壓力也在加大：一方面是生產(chǎn)企業(yè)成本大幅提升；另一方面是罐頭原料供應(yīng)商存在著基礎(chǔ)薄弱的客觀事實(shí)，它們抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力有限，增加了下游產(chǎn)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。如何改變這種現(xiàn)狀，需要企業(yè)苦練內(nèi)功積極應(yīng)對(duì)，同時(shí)注重不斷創(chuàng)新。

　　我國(guó)已經(jīng)成為全球罐頭生產(chǎn)大國(guó)，但欠缺一批強(qiáng)有力的全球和全國(guó)性品牌。買價(jià)走低、利潤(rùn)減少是我國(guó)罐頭行業(yè)的頑癥，直接影響到行業(yè)的生存和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

　　針對(duì)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)徐曦在《罐頭行業(yè)轉(zhuǎn)型探討》演講中指出，鑒于罐頭行業(yè)與飲料行業(yè)在生產(chǎn)工藝、設(shè)備上有許多相近性，罐頭企業(yè)向飲料領(lǐng)域?qū)で蟀l(fā)展應(yīng)該是個(gè)不錯(cuò)的嘗試。

　　徐曦對(duì)日本飲料市場(chǎng)和中國(guó)飲料市場(chǎng)進(jìn)行對(duì)比后認(rèn)為，國(guó)土面積只有中國(guó)的1/25、人口不到1.3億的日本，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模雖然比中國(guó)小很多，但市場(chǎng)成熟度和細(xì)分度都很高。日本大的飲料類別與中國(guó)很相似，但品種多樣化，沒有一個(gè)品牌的單品能獨(dú)霸市場(chǎng)，且本土品牌市場(chǎng)占有率遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于外來(lái)品牌，其中，僅三得利一家企業(yè)的飲料品種就達(dá)到60多個(gè)，而飲用水、果蔬汁等小品種飲料市場(chǎng)更是完全被本土企業(yè)占領(lǐng)。中國(guó)幅員遼闊、人口眾多，不同區(qū)域、民族的飲食口味都有差異，雖然我國(guó)飲料市場(chǎng)出現(xiàn)了娃哈哈、康師傅、統(tǒng)一等知名品牌，但市場(chǎng)細(xì)分度較寬泛，可挖掘的空間還很大，包括二、三線城市和農(nóng)村在內(nèi)的廣大市場(chǎng)還有很多空白有待開拓。她強(qiáng)調(diào)指出，從罐裝食品轉(zhuǎn)向罐裝飲料，跨度不大且自然流暢，一些知名飲料集團(tuán)的前身都是罐頭廠。

　　在此次年會(huì)上，與會(huì)的罐頭行業(yè)知名企業(yè)代表，結(jié)合各自發(fā)展現(xiàn)狀，也為行業(yè)發(fā)展出謀劃策。

　　上海梅林營(yíng)銷副總裁吳建民認(rèn)為，根據(jù)中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的罐頭市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告和企業(yè)發(fā)展實(shí)情顯示，我國(guó)罐頭產(chǎn)業(yè)仍是很有發(fā)展前景的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，由出口向內(nèi)銷發(fā)展勢(shì)在必行，因?yàn)閲?guó)內(nèi)市場(chǎng)的空間很大，不能捧著金飯碗要飯。在出口方面，企業(yè)應(yīng)注重商業(yè)模式的轉(zhuǎn)型。目前，梅林罐頭的外銷比重已從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的90%降至現(xiàn)在的30%。罐頭企業(yè)應(yīng)認(rèn)真研究國(guó)內(nèi)各地的消費(fèi)習(xí)慣和需求，以此調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，同時(shí)企業(yè)間應(yīng)強(qiáng)化協(xié)同合作，推動(dòng)國(guó)內(nèi)罐頭消費(fèi)的提高。當(dāng)然，罐頭加工企業(yè)進(jìn)軍貿(mào)易領(lǐng)域也是企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)型的有效方式之一，即先建市場(chǎng)，后建工廠。去年，梅林通過(guò)收購(gòu)江蘇糧油60%的股份，已在這方面為行業(yè)帶了個(gè)好頭。

　　大連理想食品有限公司董事長(zhǎng)林楠根據(jù)公司從事罐頭出口貿(mào)易23年的經(jīng)驗(yàn)稱，罐頭企業(yè)做出口自主品牌的路還很遙遠(yuǎn)和艱辛。在開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和創(chuàng)新方面，企業(yè)應(yīng)該注重市場(chǎng)環(huán)境的變化，更重要的是，國(guó)內(nèi)企業(yè)間應(yīng)相互提攜，遏制無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。

　　浙江豐島董事長(zhǎng)徐孝方認(rèn)為，罐頭企業(yè)并不具備大的創(chuàng)新條件，但不能忽視小的創(chuàng)新，如開發(fā)生產(chǎn)軟包裝水果罐頭等。在出口方面，應(yīng)努力擁有自己的品牌，這樣可以規(guī)避OEM加工帶來(lái)的被動(dòng)，為未來(lái)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展打基礎(chǔ)。他建議以外銷為主的罐頭企業(yè)，在開拓內(nèi)銷市場(chǎng)時(shí)要循序漸進(jìn)，逐步展開。

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