糧油行業(yè)技術(shù)特點(diǎn)

　　糧油按照品類可分為食用動(dòng)物油和食用植物油。在我國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，食用植物油占據(jù)了主導(dǎo)地位，市場(chǎng)份額占比6%；食用動(dòng)物油占比較低，市場(chǎng)份額占比25%，以下是糧油行業(yè)技術(shù)特點(diǎn)分析。

　　我國(guó)糧油行業(yè)起步于上世紀(jì)90 年代以前，起步時(shí)主要以國(guó)內(nèi)自主開(kāi)發(fā)技術(shù)為主，局限在皂粒、脂肪酸、甘油等產(chǎn)品，技術(shù)較為落后。糧油行業(yè)分析指出，從上世紀(jì)90 年代至20 世紀(jì)初，伴隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展，通過(guò)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，糧油科技相關(guān)企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模有了明顯的擴(kuò)大，技術(shù)水平也有了較大的提高，為我國(guó)糧油行業(yè)的發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。

　　糧油是對(duì)谷類、豆類等糧食和油料及其加工成品和半成品的統(tǒng)稱，是人類主要食物的統(tǒng)稱。所謂民以食為天，糧食是我們?nèi)祟愘囈陨娴谋匦杵罚顷P(guān)系國(guó)計(jì)民生的特殊商品。對(duì)于糧食作物和糧油認(rèn)識(shí)已是眾所周知的事情。糧食作物的種子、果實(shí)以及塊根、塊莖及其加工產(chǎn)品統(tǒng)稱為糧食。糧食按是否經(jīng)過(guò)加工分為原糧、成品糧，現(xiàn)從兩方面分析糧油行業(yè)技術(shù)特點(diǎn)：

　　1、加工技術(shù)

　　食用免淘米可避免大米在淘洗過(guò)程中礦物質(zhì)和維生素的損失，簡(jiǎn)化做飯工序、減少做飯時(shí)間，可以節(jié)省淘米用水。強(qiáng)化米是在精制米中加入各種維生素、礦物質(zhì)和人體必需的賴氨酸，提高大米中蛋白質(zhì)的生理價(jià)值，以滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求，顯示食品的“功能”品質(zhì)。

　　2、儲(chǔ)藏技術(shù)

　　我國(guó)糧食倉(cāng)儲(chǔ)閑置與不足并存，倉(cāng)儲(chǔ)硬件設(shè)施、智能化和節(jié)能化水平偏低。對(duì)此，應(yīng)采用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)對(duì)糧倉(cāng)進(jìn)行改造升級(jí)，延長(zhǎng)糧食儲(chǔ)備期限和提升糧食儲(chǔ)備質(zhì)量。一方面，升級(jí)信息化手段，對(duì)糧倉(cāng)進(jìn)行自動(dòng)化、智能化管理，對(duì)儲(chǔ)糧的真實(shí)情況做到心中有數(shù);另一方面，要因地制宜改造提升倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施功能，提高儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的綠色儲(chǔ)糧技術(shù)應(yīng)用比例，提高糧食倉(cāng)儲(chǔ)效率，提升糧食倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)量，延長(zhǎng)糧食儲(chǔ)存期。

　　目前，我國(guó)本土糧油市場(chǎng)雖然品牌眾多，但長(zhǎng)期處于“小”、“亂”、“散”的狀態(tài)，很多消費(fèi)者常常迷失在超市貨架前，不知如何選擇。糧油行業(yè)技術(shù)特點(diǎn)分析指出，再加上中國(guó)食用油行業(yè)面臨“轉(zhuǎn)基因”的安全風(fēng)險(xiǎn)，消費(fèi)者對(duì)某些傳統(tǒng)的大品牌已經(jīng)表現(xiàn)出信任缺失，人們對(duì)油品的消費(fèi)習(xí)慣，已經(jīng)由“好吃”過(guò)渡到“吃健康”，環(huán)保、生態(tài)、健康、有機(jī)等概念為主的價(jià)值消費(fèi)愈加明顯，這些就更需要用品牌導(dǎo)入消費(fèi)。

　　經(jīng)過(guò)這幾年的高速發(fā)展，很多品類的競(jìng)爭(zhēng)格局已逐漸穩(wěn)固，出現(xiàn)了代表性的品牌。在大油種中，如調(diào)和油代表品牌為金龍魚(yú)，花生油代表品牌為魯花;即使葵花油、玉米油等油種，也出現(xiàn)了多力、長(zhǎng)壽花、西王等先行品牌。

　　此外，隨著“80后90后”成家，兩口之家越來(lái)越多，這些家庭大多為上班一族，在家做飯的時(shí)候很少，因此要求食用油的包裝規(guī)格不能太大。近年來(lái)，食用油的包裝規(guī)格已經(jīng)逐漸從5L/瓶向2L/瓶過(guò)渡，甚至一些中高端油種的主流規(guī)格已經(jīng)向500ml/瓶轉(zhuǎn)變。伴隨著“小包裝化”而來(lái)的是“高端化”和“細(xì)分化”，以上便是糧油行業(yè)技術(shù)特點(diǎn)分析所有內(nèi)容了。

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