生姜行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析

　　生姜為姜科植物姜的新鮮根莖。為常用調(diào)料類食物，也可用于做醬菜及小吃等，一般做醬菜和小吃用嫩姜，做調(diào)料和藥用以老姜為佳。下面進(jìn)行生姜行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析。

　　生姜行業(yè)分析表示，生姜是我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N常見的調(diào)味品，而除此之外，生姜還是一味中藥，在民間有俗話：每天三片姜，不用醫(yī)生開處方，由此可見生姜具有很高的藥用價(jià)值。

　　近年來，隨著人們自身保健意識的增強(qiáng)，日益強(qiáng)調(diào)食品原料及添加劑的天然性與健康性，使得人們再度關(guān)注生姜這一藥食兼用的食品資源，并以科學(xué)手段考察它在保健、預(yù)防、治療慢性疾病方面的功效。2019年中國生姜種植面積426.4萬畝，同比下降4.6%。

　　隨著食品加工技術(shù)的進(jìn)步，運(yùn)用現(xiàn)代工藝技術(shù)提取生姜制成的生姜精油等深加工產(chǎn)品，作為高品質(zhì)、高價(jià)值的貿(mào)易品越來越受到食品工業(yè)的推崇，在國外發(fā)展迅速，已逐漸成為食品工業(yè)的主要原料之一。2019年中國生姜產(chǎn)量812萬噸，同比下降4%。

　　從生姜加工來看，除了日常的姜干、姜塊、腌漬姜外，隨著養(yǎng)生觀念不斷提高，姜油、姜粉、姜糖等深加工產(chǎn)品逐步增多，生姜加工整體需求有增多跡象，但由于整體生姜用量偏小。

　　從生姜損耗情況來看，2018 年度產(chǎn)新生姜受不良天氣影響，整體質(zhì)量不佳，好貨偏少，部分不耐貯存。2019年中國生姜表觀需求量稍微下降，為758.27萬噸，同比下降4.9%。

　　由于減產(chǎn)、低質(zhì)、損耗多等原因，2019 年的生姜有效供給量預(yù)計(jì)減少，若前期價(jià)格行情始終持續(xù)高位，則可能會導(dǎo)致需求量減少，后期則難有明顯高價(jià)出現(xiàn);若前期出現(xiàn)低位行情，則年內(nèi)不乏有高價(jià)行情出現(xiàn)。以上便是生姜行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析的所有內(nèi)容了。

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