2022年生姜行業(yè)發(fā)展趨勢：生姜具有極高食療價值

  中國報告大廳網(wǎng)訊，生姜是一種調(diào)味品，也是一種保健品，可以治療風寒、姨媽痛等癥狀，研究人員表明在傳統(tǒng)醫(yī)學領域的使用頻率之多，能夠滿足人們?nèi)粘Ｊ秤玫男枨?，以下?022年生姜行業(yè)發(fā)展趨勢。

  生姜為被子植物門單子葉植物綱姜目姜科姜屬多年生草本植物，在我國栽培歷史悠久。生姜行業(yè)發(fā)展趨勢指出，生姜在中國傳統(tǒng)醫(yī)藥學中使用較為廣泛，其臨床功效主要有發(fā)汗解表、溫中止嘔、化痰止咳、和脾消腫等，主要用于治療外感風寒、胃寒嘔吐等癥。

  生姜行業(yè)發(fā)展趨勢指出，全球生姜種植面積前六位的國家有印度、中國、尼日利亞、尼泊爾、印度尼西亞、泰國，分別占總面積的34%、28%、19%、6%、4%、2%。

  我國是世界上第一消費生姜大國。近年來我國生姜需求量整體呈現(xiàn)增長態(tài)勢。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國生姜表觀需求量在946萬噸左右，到2021年我國生姜表觀需求量在1136.3萬噸左右，較2020年增長了190.3萬噸左右。

  主要以出口為主，受新冠肺炎疫情的持續(xù)影響，國際交通運輸不暢，運輸公司提高了國際貨運價格，我國對外出口貿(mào)易成本增加，生姜出口量下降明顯，截至2022年上半年我國生姜出口量為23.14萬噸，同比增長3.34%。

  消費者目前主要以鮮食為主，鮮食在生姜消費當中的比重達到68.72%。主要是調(diào)味鮮食，北方市場以銷售面姜為主，南方市場更加傾向小黃姜，加工僅占生姜產(chǎn)量的8.74%。另外國內(nèi)生姜的損耗率較高，超過10%，姜在進庫以前必須歷經(jīng)嚴苛挑選，水份大的要去除，由于存儲的情況下非常容易爛，降水過多的狀況會造成姜內(nèi)水份成分擴大，提升庫存量難度系數(shù)。

  目前，我國是世界上生姜種植面積最廣的國家，以廣東、四川、浙江、安徽、湖南、山東等地為主要種植地。生姜行業(yè)發(fā)展趨勢指出，生姜在食品、保健品、醫(yī)藥等行業(yè)中均具有極為重要的研究意義和較大的應用價值。

  1、傳統(tǒng)中藥學中生姜的藥用價值仍需進一步挖掘

  生姜作為一味臨床常用的藥食同源的中藥材，收載于各版《中國藥典》中。據(jù)統(tǒng)計，《傷寒論》113首方中，運用生姜者高達30余方;《溫疫論》載方33張，與姜有緣者達17張《太平惠民和劑局方》788首方中，含有生姜的方劑共有224方，占比28.4%，其中以生姜為主藥的有11方。這充分說明生姜在傳統(tǒng)醫(yī)學領域的使用頻率之多和功效范圍之廣，在多種疾病的治療和預防上均有獨特的作用。

  2、現(xiàn)代加工技術及應用前景廣闊

  生姜的加工技術不斷的成熟，許多研究人員已經(jīng)結(jié)合生姜本身的營養(yǎng)價值進行產(chǎn)品的升級，加工產(chǎn)品也將大量面世。預計將推動調(diào)味品行業(yè)朝著深加工、商業(yè)化、工業(yè)化方向發(fā)展。

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