2023年牛肉行業(yè)概況及現(xiàn)狀：牛肉養(yǎng)殖技術(shù)不斷提升

  中國報告大廳網(wǎng)訊，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉目前是市場上消費者購買最多的生肉品種。2022年全球牛肉市場規(guī)模達到593億美元，以下是2023年牛肉行業(yè)概況及現(xiàn)狀。

  牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。按牛的不同部位劃分，牛肉又可以分為肩胛肉、牛肋骨、肉眼(牛里脊肉)、牛筋肉、牛腩等。牛肉行業(yè)概況及現(xiàn)狀指出，近年來，我國牛肉產(chǎn)量保持平穩(wěn)態(tài)勢增長，2016-2021年我國牛肉產(chǎn)量由616.9萬噸增至672.0萬噸，2022年我國牛肉產(chǎn)量為698萬噸，同比增長3.8%。

  牛肉行業(yè)進出口情況

  我國是牛肉進口大國，且仍呈現(xiàn)不斷增長態(tài)勢。這主要是因為國內(nèi)本土肉牛養(yǎng)殖成本高、出欄周期長等原因，國內(nèi)牛肉產(chǎn)量供不應求，且需求缺口呈逐步擴大趨勢。而為滿足國內(nèi)旺盛的牛肉需求，我國則需要進口牛肉來實現(xiàn)滿足需求。最新數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國牛肉進口依賴度達25%。

  而2021年我國牛肉出口只有3.89萬噸，且呈現(xiàn)下降態(tài)勢，與2017年(4.97萬噸)相比，減少了1.08萬噸，降幅約21.73%。牛肉行業(yè)概況及現(xiàn)狀數(shù)據(jù)顯示，2022年我國肉牛累計出口量為6.01萬噸，約是2021年全年的25.96%。

  2021年我國牛肉進口金額為1149.23億美元，與2017年(275.39億美元)相比，進口金額增長了873.84億美元、增幅為317.3%。2022年我國牛肉進口金額累計為629.31億美元，約是2021年全年的37.35%。

  2021年我國牛肉出口金額只有0.55億美元，與2017年(0.63億美元)相比，減少了0.08億美元，降幅約12.69%。2022年我國肉牛出口金額累計為2.18億美元，約是2021年全年的32.72%。

  未來行業(yè)發(fā)展方向分析

  當前，我國牛肉產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷高速變革期，在社會各界聚焦行業(yè)向好發(fā)展的同時，行業(yè)內(nèi)部的洗牌也愈演愈烈，對于從業(yè)者專業(yè)性的要求顯著增高，規(guī)?；髽I(yè)所面臨的成本壓力與生存問題現(xiàn)實而殘酷。

  國家扶持政策不斷向牛肉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展傾斜，政策項目雖然可以因勢利導發(fā)揮助推帶動作用，但最終起決定性作用的還是生產(chǎn)與經(jīng)營者本身。牛肉行業(yè)概況及現(xiàn)狀指出，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)向來是牛肉產(chǎn)業(yè)的核心要素，而要實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的前提條件則是飼養(yǎng)管理的標準化與精細化。因此，我們應盡可能地提髙生產(chǎn)效率與畜群的繁殖生長效率，在日常經(jīng)營管理過程中向細節(jié)求效益，避免非必要的資源損耗浪費，真正實現(xiàn)“降本增效”。所謂務實精神，或許就是當下牛肉產(chǎn)業(yè)在我國的最佳生存發(fā)展之道。

  整體來看，新冠疫情發(fā)生以后，人們對于飲食是非常注意的，在購買肉制品的時候，也基本都是選擇牛肉或者是豬肉。

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