牛肉發(fā)展趨勢

　　2020年我國牛肉產(chǎn)量將達674.11萬噸。牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質(zhì)，含有肉堿，維生素等物質(zhì)，對人體健康非常有利，營養(yǎng)專家也主張多吃牛肉，吃豬肉和牛肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的理想食物。以下對牛肉發(fā)展趨勢分析。

　　由于受非洲豬瘟等多種因素的影響，2019年我國牛肉消費量快速增長，增速為近三年來最大值。2020-2024年中國肉牛養(yǎng)殖與牛肉產(chǎn)品市場發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景預測報告指出，2019年我國牛肉消費量為832.93萬噸，同比增長11.36%，2020年我國牛肉消費量將近900萬噸。

　　牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質(zhì)，含有肉堿，維生素等物質(zhì)，對人體健康非常有利，營養(yǎng)專家也主張多吃牛肉，吃豬肉和牛肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的理想食物。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量低，味道鮮美，享有“肉中驕子”的美稱。

　　高端牛肉產(chǎn)品前景被看好

　　隨著國內(nèi)消費升級的影響，人們生活水平的不斷提高，消費需求多樣化和品質(zhì)化的趨勢越來越顯著。人們更加注重產(chǎn)品質(zhì)量、口感，對牛肉產(chǎn)品的需求呈現(xiàn)層級分化，越來越多的消費者青睞真正安全有保障、快捷方便、高品質(zhì)的高端牛肉類產(chǎn)品。

　　規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展是趨勢

　　目前，我國肉牛的養(yǎng)殖主要以小規(guī)模養(yǎng)殖為主，據(jù)數(shù)據(jù)顯示：近六成的養(yǎng)殖戶年出欄頭數(shù)在10頭以下。未來實施肉牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖場建設等項目，支持規(guī)模養(yǎng)殖場進行基礎設施標準化改造，提高牛肉綜合生產(chǎn)能力。快速育肥用壯樂康效果好，規(guī)?；B(yǎng)殖以飼草料加工、規(guī)模飼養(yǎng)、廢棄物處理為重點，研發(fā)推廣牛羊設施養(yǎng)殖配套裝備，以提高勞動生產(chǎn)率，增加養(yǎng)殖效益是行業(yè)發(fā)展的一大趨勢。

　　新的產(chǎn)業(yè)模式不斷涌現(xiàn)

　　當前我國肉牛行業(yè)社會資本強勢注入，海外并購加劇，“互聯(lián)網(wǎng)+肉牛養(yǎng)殖”等各式各樣具有時代特色的肉牛產(chǎn)業(yè)模式不斷涌現(xiàn)。為應對不斷升級的挑戰(zhàn)與壓力，國內(nèi)牛業(yè)企業(yè)創(chuàng)新思路，強化品牌效應，提升核心競爭力的意識日漸增強。

　　冷鏈物流體系不斷完善

　　牛肉產(chǎn)業(yè)離不開物流調(diào)運。近年來，我國鼓勵畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工企業(yè)推行“規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、冷鏈運輸、冷鮮加工”模式，提升畜禽就近屠宰加工能力，保證各類冷鮮肉及肉制品的品質(zhì)。建設畜禽產(chǎn)品冷鏈物流體系，減少畜禽長距離移動，降低動物疫病傳播風險，維護養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)安全和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。未來，隨著技術(shù)的進步，牛肉行業(yè)冷鏈物流配送體系將會更加完善。

　　進入2000年后，隨著我國經(jīng)濟的快速增長以及城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高，食品文化和飲食結(jié)構(gòu)也在一程度上形成逐漸改善態(tài)勢。人們也開始意識僅僅是豬肉產(chǎn)品不再能滿足廣大社會消費者的需要，而牛肉正以其低脂肪、高蛋白的特性已經(jīng)成為我國大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的理想食物，正迅速的侵占著我國居民的餐桌市場。

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