牛肉價(jià)格出現(xiàn)連續(xù)上漲 肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展是趨勢(shì)

　　夏季是牛肉消費(fèi)的淡季，往年夏季牛肉價(jià)格會(huì)出現(xiàn)一定回落，但是今年牛肉價(jià)格卻一反常態(tài)，出現(xiàn)連續(xù)上漲。近兩個(gè)月牛肉價(jià)格漲幅較大，這是前期全國(guó)牛肉價(jià)格連續(xù)4個(gè)月下跌后的正常反彈。

　　牛肉價(jià)格出現(xiàn)連續(xù)上漲

　　從周價(jià)格看，牛肉集市均價(jià)從2月份第四周開(kāi)始出現(xiàn)季節(jié)性回落，價(jià)格連續(xù)下跌15周后，自6月份第二周開(kāi)始止跌回升，并連漲10周。當(dāng)前，河北、遼寧、吉林、山東、河南等主產(chǎn)省份牛肉價(jià)格為每公斤74.59元，而上海、浙江、福建、廣東、江蘇等非主產(chǎn)省份價(jià)格則為每公斤97.70元，價(jià)差達(dá)到每公斤23.11元。對(duì)此，專家表示，牛肉價(jià)格止跌回升，主要是供應(yīng)趨緊、需求增多、養(yǎng)殖成本居高不下、生豬價(jià)格拉動(dòng)等因素共同推動(dòng)。

　　一方面，肉牛供應(yīng)緊張的情況沒(méi)有發(fā)生根本變化。當(dāng)前，我國(guó)肉牛存欄和產(chǎn)量增長(zhǎng)有限，牛肉供給一直趨緊。數(shù)據(jù)顯示，受疫情影響今年上半年全國(guó)牛肉產(chǎn)量下降了3.4%。同時(shí)，進(jìn)入汛期后，多地出現(xiàn)強(qiáng)降雨過(guò)程，這對(duì)肉品調(diào)運(yùn)產(chǎn)生了不利影響，推高了局部地區(qū)的牛肉價(jià)格。

　　另一方面，牛肉消費(fèi)需求快速增長(zhǎng)。隨著新冠肺炎疫情得到有效控制，全國(guó)餐飲消費(fèi)逐漸恢復(fù)，線上消費(fèi)熱情不減，疊加暑期出游潮等因素，市場(chǎng)需求保持強(qiáng)勁態(tài)勢(shì)，這在一定程度上提振了牛肉消費(fèi)。此外，肉牛養(yǎng)殖成本一直居高不下。除了飼料、基建、水電煤氣等基本養(yǎng)殖成本均有所增加，牛犢、架子牛價(jià)格逐年上漲，在一定程度上推高了出欄活牛價(jià)格。

　　國(guó)際市場(chǎng)牛肉價(jià)格的上漲進(jìn)一步推高了國(guó)內(nèi)價(jià)格。疫情在全球持續(xù)蔓延，導(dǎo)致國(guó)際市場(chǎng)的牛肉生產(chǎn)和貿(mào)易產(chǎn)生較大波動(dòng)，牛肉進(jìn)口均價(jià)同比上漲。2020-2024年中國(guó)肉牛養(yǎng)殖與牛肉產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告指出，1月份至6月份，我國(guó)牛肉進(jìn)口均價(jià)比去年同期上漲11.8%。此外，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格連續(xù)11周回升，同比上漲近一倍，帶動(dòng)了牛肉價(jià)格共同上漲。

　　從供給端看，全國(guó)肉牛生產(chǎn)正穩(wěn)步恢復(fù)常態(tài)，新增產(chǎn)能有望在后期增加，隨著出欄旺季到來(lái)，屠宰加工企業(yè)產(chǎn)能將進(jìn)一步釋放，牛肉市場(chǎng)供給有保證。從需求端看，大部分餐飲企業(yè)恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)，且旅游旺季來(lái)臨，再加上“雙節(jié)”效應(yīng)拉動(dòng)，未來(lái)一段時(shí)間牛肉價(jià)格還會(huì)有一波上漲。從長(zhǎng)期來(lái)看，受需求旺盛、成本支撐和國(guó)外市場(chǎng)供給不穩(wěn)定影響，國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格可能將維持高位。

　　肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展是趨勢(shì)

　　隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)的影響，人們生活水平提高，消費(fèi)需求多樣化和品質(zhì)化的趨勢(shì)越來(lái)越顯著，根據(jù)一份尼爾森發(fā)布全球調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，82%的人愿意為避免一些有害元素被攝入體內(nèi)，而買健康但是更貴的食品，食品產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的優(yōu)勢(shì)越來(lái)越突出，越來(lái)越多的消費(fèi)者青睞安全有保證、快捷方便、高品質(zhì)的高端牛肉類產(chǎn)品。

　　規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展是趨勢(shì)。目前我國(guó)肉牛的養(yǎng)殖出欄量和產(chǎn)量小，產(chǎn)能低，且主要以小規(guī)模養(yǎng)殖為主，單位規(guī)模較小、生產(chǎn)方式落后、生產(chǎn)加工銷售脫節(jié)。

　　未來(lái)實(shí)施肉牛標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖來(lái)提高綜合生產(chǎn)能力，政府扶持力度將進(jìn)一步加大，并逐漸完善建立以牛羊肉加工業(yè)為核心，涵蓋養(yǎng)殖、屠宰及精深加工、冷藏儲(chǔ)運(yùn)、批發(fā)配送、制品零售、設(shè)備制造及相關(guān)高等教育和科學(xué)研究的完整產(chǎn)業(yè)鏈，牛肉加工業(yè)的集約化、規(guī)?；艾F(xiàn)代化水平將被逐漸提高，牛羊肉加工業(yè)的高速發(fā)展，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，增加養(yǎng)殖效益成為趨勢(shì)，我國(guó)同國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家肉牛養(yǎng)殖差距將進(jìn)一步被縮短。

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