酵素行業(yè)分析

　　據(jù)了解，國務(wù)院已經(jīng)將酶等生物保健食品作為21世紀(jì)重點(diǎn)開發(fā)的食品，形態(tài)豐富、多樣的酵素類產(chǎn)品讓食用酵素成為了日本人、臺灣人認(rèn)可的健康習(xí)慣。下面進(jìn)行酵素行業(yè)分析。

　　酵素行業(yè)分析表示，酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì)，主要作用是催化食品加工過程中各種化學(xué)反應(yīng)，改進(jìn)食品加工方法。中國已批準(zhǔn)的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制劑、精制果膠酶、β—葡萄糖酶等6種。酶制劑來源于生物，一般地說較為安全，可按生產(chǎn)需要適量使用。

　　自從1957年以來，酵素就已經(jīng)被廣泛使用，不論是美、英、德、日、俄、意、韓以及臺灣，以及已經(jīng)發(fā)表的論文、人體臨床實(shí)驗(yàn)，都有數(shù)百篇之多，現(xiàn)如今酵素已納入國家發(fā)展規(guī)劃，發(fā)展生物工程將其列為十二五發(fā)展規(guī)劃的七大產(chǎn)業(yè)之一。學(xué)者指出，微生物酵技術(shù)雖是最古老的生物技術(shù)，卻也是對人類生命與健康最務(wù)實(shí)、最有效的生物科技。

　　通過對酵素行業(yè)分析，由于國內(nèi)酵素行業(yè)仍處于成長期，市場潛力仍未被發(fā)掘出來，因此市場規(guī)模十分有限，但市場需求增長處于高速增長之中。2015年中國膳食補(bǔ)充劑市場規(guī)模為781.2億元，占整個(gè)保健品規(guī)模的62%，作為膳食補(bǔ)充劑的一種，酵素市場規(guī)模占整個(gè)市場不足1%，說明我國酵素產(chǎn)品市場潛力非常巨大。

　　在生產(chǎn)方面，由于國內(nèi)市場銷售的酵素大部分來自進(jìn)口，因此行業(yè)產(chǎn)值遠(yuǎn)小于市場規(guī)模，但年均增速達(dá)到30%，說明行業(yè)產(chǎn)值在迅速增長。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年我國酵素產(chǎn)值為0.5億元，2013年酵素行業(yè)產(chǎn)值為0.6億元，同比增長20%，2014年行業(yè)產(chǎn)值為0.9億元，同比增長50%，2015年產(chǎn)值為1.4億元，增速也達(dá)到了55.56%，2016年酵素行業(yè)產(chǎn)值為2.3億元，比上年增長了64%。

　　通過對酵素行業(yè)分析，隨著人們生活水平的進(jìn)一步提高，保健觀念的加強(qiáng)，保健品必將成為不可逆轉(zhuǎn)的健康消費(fèi)新潮流。未來保健食品的發(fā)展趨勢是天然、有效、衛(wèi)生、方便，而有效的天然保健食品將成為中國消費(fèi)者的最愛。大多數(shù)的消費(fèi)者對藥物保健品都采取敬而遠(yuǎn)之的態(tài)度，而對天然養(yǎng)生食品的消費(fèi)卻情有獨(dú)鐘。

　　隨著人類對酵素的發(fā)現(xiàn)與重視，酵素相關(guān)的產(chǎn)業(yè)得到迅速的發(fā)展，近年來，酵素食品風(fēng)靡于日本、韓國、臺灣以及歐美發(fā)達(dá)國家?；陴B(yǎng)生理念日益被重視及營養(yǎng)觀念不斷推廣，酵素相關(guān)食品也逐漸走入中國，在我們國家已經(jīng)有許多關(guān)注健康的成功人士開始飲用。我們相信，酵素必將成為我們生活中必不可少的新一代的養(yǎng)生食品。以上便是酵素行業(yè)分析的所有內(nèi)容了。

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