食用油市場(chǎng)行業(yè)定義及分類(lèi)

　　食用油通?？梢苑譃閯?dòng)物油脂和植物油脂兩大類(lèi)，市場(chǎng)上的食用油多為植物油脂。我國(guó)居民消費(fèi)的食用油主要包括大豆油、花生油、菜籽油、調(diào)和油等品種。以下是食用油市場(chǎng)行業(yè)定義及分類(lèi)分析。

　　食用油市場(chǎng)行業(yè)定義

　　食用油是指人們?cè)谥谱魇称愤^(guò)程中使用的調(diào)味品用油脂，其主要功能是提供人體所需要的脂肪和其他營(yíng)養(yǎng)素，通?？煞譃閯?dòng)物油脂和植物油脂兩大類(lèi)。食用油市場(chǎng)分析，全球動(dòng)物油產(chǎn)量近年沒(méi)有增長(zhǎng)，目前占比已降至不足20%。植物油的產(chǎn)量和占比則不斷上升，目前份額達(dá)到80%以上。全球食用油消費(fèi)量的增速在近十年達(dá)到5%，2017年全球食用油產(chǎn)量達(dá)到3.457億噸，主要由棕櫚油、大豆油、油菜籽油和葵花籽油四大品種構(gòu)成。

　　食用油市場(chǎng)行業(yè)分類(lèi)

　　食用油多為植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等，現(xiàn)跟隨筆者來(lái)看看食用油市場(chǎng)行業(yè)定義及分類(lèi)。

　　1、大豆油

　　卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的三大營(yíng)養(yǎng)素之一，可以增強(qiáng)腦細(xì)胞活性，幫助維持腦細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，減緩記憶力衰退，對(duì)增強(qiáng)寶寶的記憶力很有幫助。而不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，保護(hù)寶寶的血液循環(huán)暢通。但多不飽和脂肪酸也會(huì)降低好的膽固醇，在高溫下還易產(chǎn)生油煙和有毒物質(zhì)，因此，在食用的時(shí)候要掌握正確的操作方法，注意安全。

　　2、高鋅花生油

　　花生油成分中80%以上都是不飽和脂肪酸，包括人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸。其中微量元素鋅的含量也是食用油類(lèi)中最高的，每百克花生油含鋅元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。

　　3、橄欖油

　　橄欖油中含有不飽和脂肪酸可以降低低密度膽固醇，不會(huì)傷害到人體的其他有益成分。食用油市場(chǎng)行業(yè)定義及分類(lèi)分析，橄欖油被認(rèn)為是“迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂”，具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中的抗氧化成分，還可以防止許多慢性疾病，而且由于橄欖油在生產(chǎn)過(guò)程中未經(jīng)過(guò)任何化學(xué)處理，其天然的營(yíng)養(yǎng)成分保持的非常完好，正好適合小寶寶食用。

　　目前，我國(guó)居民消費(fèi)的食用植物油主要包括大豆油、花生油、菜籽油、調(diào)和油和色拉油等品種，玉米油、橄欖油、葵花籽油等天然食用油雖然也已進(jìn)入食用油市場(chǎng)，但市場(chǎng)規(guī)模仍處于較低水平，其中玉米油目前占食用植物油比重不足5%。但作為健康油種的代表，玉米油所含的多元不飽和脂肪酸量較高，飽和脂肪酸量較低，隨著國(guó)人健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)以及對(duì)于轉(zhuǎn)基因大豆的憂(yōu)慮，未來(lái)玉米油、橄欖油等健康油種在食用植物油中的占比有望不斷提升。

　　我國(guó)當(dāng)前擁有6500萬(wàn)噸的食用油市場(chǎng)，小包裝食用油占比例不到20%，散裝油占據(jù)80%以上。根據(jù)我國(guó)糧食加工業(yè)十二五發(fā)展規(guī)劃的要求，我國(guó)將充分發(fā)揮東北非轉(zhuǎn)基因大豆優(yōu)勢(shì)，提升當(dāng)?shù)卮蠖褂图庸ぎa(chǎn)業(yè)水平。2018年我國(guó)食用油產(chǎn)量接近7500萬(wàn)噸左右，預(yù)計(jì)未來(lái)食用油市場(chǎng)仍然呈現(xiàn)出較好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。以上便是食用油市場(chǎng)行業(yè)定義及分類(lèi)分析所有內(nèi)容了。

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