食用油市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)布局

　　食用油是指人們?cè)谥谱魇称愤^(guò)程中使用的調(diào)味品用油脂。我國(guó)食用油市場(chǎng)現(xiàn)以小包裝油為主，2017年小包裝油的產(chǎn)量為1000多萬(wàn)噸，占食用油的30%左右，預(yù)計(jì)小包裝食用油需求量將保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。以下是筆者對(duì)食用油市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)布局分析。

　　經(jīng)歷了過(guò)去的2016，2017年，食用油市場(chǎng)又面臨新的洗牌，并真正進(jìn)入到中糧、魯花的寡頭時(shí)代，食用油市場(chǎng)分析，與此同時(shí)，恒大等有實(shí)力的大企業(yè)前來(lái)攪局，迫使中小食用油品牌已經(jīng)進(jìn)入到瀕死狀態(tài)，只有抱團(tuán)取暖才有一線生機(jī)。

　　2018年開(kāi)始，國(guó)際市場(chǎng)大宗商品價(jià)格出現(xiàn)大幅下跌，大豆價(jià)格也開(kāi)始大幅波動(dòng)，很多企業(yè)面對(duì)著市場(chǎng)價(jià)格不振，貸款困難等因素相繼停產(chǎn)。全國(guó)各地鮮榨油坊項(xiàng)目遍地開(kāi)花，受地溝油的影響，榨油坊項(xiàng)目如魚(yú)得水，發(fā)展迅速。食用油市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)布局分析，如今，在全國(guó)大部分農(nóng)村地區(qū)，各家各戶只食用鮮榨現(xiàn)賣的營(yíng)養(yǎng)油，使得成品油市場(chǎng)更加困難。而且，最近幾年，健康、營(yíng)養(yǎng)、綠色、環(huán)保概念深入人心，人們生活水平不斷提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重養(yǎng)生。

　　目前，我國(guó)大豆加工壓榨能力已經(jīng)達(dá)到1.26億噸。2018年上半年國(guó)內(nèi)精致食用植物油產(chǎn)量為食用油6332萬(wàn)噸，其中以益海嘉里、嘉吉為代表的外資企業(yè)油脂壓榨產(chǎn)能為每天9.37萬(wàn)噸，占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)分的47.2%。其中益海嘉里壓榨總產(chǎn)能日壓榨5.23萬(wàn)噸，排名第一。以中糧集團(tuán)、中儲(chǔ)糧集團(tuán)為代表的國(guó)有企業(yè)其油脂壓榨總產(chǎn)能為每天8.5萬(wàn)噸，占42.9%份額；中糧集團(tuán)產(chǎn)能3.05萬(wàn)噸/日；國(guó)內(nèi)大豆壓榨產(chǎn)能已接近1.25億噸。但是實(shí)際每年我國(guó)產(chǎn)量只有4000萬(wàn)-5000萬(wàn)噸，產(chǎn)能大量過(guò)剩，大豆油加工業(yè)利潤(rùn)率保持在5%甚至更低的水平。

　　從產(chǎn)品規(guī)格看，食用油包括小包裝食用油和散裝食用油，其中小包裝食用油是指包裝規(guī)格在5L以下桶裝或瓶裝的食用油，主要針對(duì)消費(fèi)者家用市場(chǎng)，一般來(lái)說(shuō)，廠家對(duì)其質(zhì)量控制的標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)標(biāo)，并經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期產(chǎn)品穩(wěn)定性試驗(yàn)，以保證產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)的品質(zhì)。

　　2017年小包裝油的產(chǎn)量為1000多萬(wàn)噸，需求量為900萬(wàn)噸左右，占食用油的30%左右。而2000年的產(chǎn)量和消費(fèi)量分別僅為120萬(wàn)噸和90萬(wàn)噸左右，占食用油的8%—9%左右。小包裝油的品種消費(fèi)結(jié)構(gòu)也逐步向多樣化發(fā)展，由發(fā)展初期的調(diào)和油、豆油等逐步增加到如今的十幾個(gè)品種，一是因?yàn)樯a(chǎn)企業(yè)需要不斷推出新品種引領(lǐng)消費(fèi)，二是消費(fèi)者對(duì)于健康高品質(zhì)食用油的需求逐漸增加。

　　業(yè)內(nèi)專家表示，隨著消費(fèi)者收入水平的提高和對(duì)食品安全的重視，購(gòu)買小包裝食用油已成為不少消費(fèi)者個(gè)人或家庭的首選，散裝油全面退市不是沒(méi)有可能，食用油市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)布局分析，去年散裝花生油頻曝高致癌物黃曲霉素B1超標(biāo)事件對(duì)這一進(jìn)程有所推動(dòng)，不過(guò)散裝油的最大消費(fèi)在中低檔餐飲業(yè)，散裝油最終何去何從很大程度上取決于這部分龐大市場(chǎng)的優(yōu)勝劣汰。

　　食用油行業(yè)發(fā)展前景

　　隨著我國(guó)人口增長(zhǎng)、生活水平提高和城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，我國(guó)對(duì)食用油消費(fèi)需求在總量上將繼續(xù)保持剛性增長(zhǎng)的趨勢(shì)。在“十三五”期間，我國(guó)對(duì)糧油消費(fèi)需求必將呈現(xiàn)剛性的增長(zhǎng)，同時(shí)也意味著在“十三五”期間，我國(guó)糧油加工業(yè)將得到進(jìn)一步的發(fā)展。與此同時(shí)，未來(lái)五年我國(guó)以油茶籽為代表的特種油料生產(chǎn)將得到快速發(fā)展，特種油料資源將得到開(kāi)發(fā)利用。而為滿足我國(guó)食品工業(yè)需要，今后，不同用途的煎炸油、起酥油、涼拌油等專用油脂也將得到快速發(fā)展。

　　我國(guó)食用油行業(yè)經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展取得了驚人的成就，食用油市場(chǎng)經(jīng)歷了從小牌子林立到品牌鼎立的大魚(yú)吃小魚(yú)的行業(yè)成長(zhǎng)過(guò)程。伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人口增長(zhǎng)，我國(guó)食用油需求逐年上升，缺口進(jìn)一步加大。預(yù)測(cè)到2020年我國(guó)需增加約5000萬(wàn)噸糧食和1000萬(wàn)噸食用油。面對(duì)新的市場(chǎng)環(huán)境，消費(fèi)需求也在改變，食用油市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將脫離傳統(tǒng)的供應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)，將逐漸轉(zhuǎn)向滿足消費(fèi)者需求靠攏。以上便是食用油市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)布局分析所有內(nèi)容了。

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