餐飲外賣行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

　　互聯(lián)網(wǎng)以及餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，外賣已經(jīng)成為了人們的主流生活方式之一。我國(guó)餐飲外賣用戶持續(xù)增長(zhǎng)至4.06億，有3.97億人通過(guò)手機(jī)網(wǎng)上點(diǎn)外賣，有1.19億人通過(guò)手機(jī)網(wǎng)上購(gòu)買團(tuán)購(gòu)券，以下是餐飲外賣行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析。

　　餐飲外賣行業(yè)分析指出，餐飲外賣指以互聯(lián)網(wǎng)為媒介，以網(wǎng)站，QQ，MSN，網(wǎng)絡(luò)電話等工具進(jìn)行線上訂餐，不同于傳統(tǒng)的電話外賣，餐飲外賣借助互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)巨大的信息平臺(tái)，以外賣資源整合為核心，以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，為消費(fèi)者提供豐富的外賣信息以及便捷的外賣服務(wù)，使消費(fèi)者足不出戶就可以享受到美味、健康、快捷的外賣美食;為餐飲從業(yè)者提供了新的銷售和宣傳渠道，能夠在已有的營(yíng)業(yè)額基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)規(guī)模的巨大擴(kuò)張。

　　2019年我國(guó)網(wǎng)民規(guī)模達(dá)7.72億，其中手機(jī)網(wǎng)民規(guī)模達(dá)7.53億，占比97.5%。7億多“手機(jī)族”的生活基本需求，網(wǎng)上外賣成為網(wǎng)民生活不可或缺的一環(huán)。餐飲外賣行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)指出，2019年我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)到3.43億，較2018年底增加1.35億，同比增長(zhǎng)64.6%，繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)。其中，手機(jī)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)到3.22億，增長(zhǎng)率為66.2%。

　　2019年我國(guó)餐飲外賣市場(chǎng)再走過(guò)燒錢(qián)補(bǔ)貼刺激用戶階段之后，在線餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1657億元，增長(zhǎng)率為36%。隨著我國(guó)餐飲外賣市場(chǎng)的逐漸成熟，2020全年市場(chǎng)規(guī)模將突破2000億元大關(guān)，2021年餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模將有望突破3000億元。

　　目前，我國(guó)外賣覆蓋率與團(tuán)購(gòu)覆蓋率存在較大差距，其中一、 二、三線城市中團(tuán)購(gòu)覆蓋率分別是外賣覆蓋率的 3.9、 4.8、 7.0 倍;2019年，一、 二、三線城市中生活服務(wù)覆蓋率相對(duì)于外賣的倍數(shù)分別為2.9倍、3.6倍、4.7倍。通過(guò)這兩組數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)外賣覆蓋率的提升是大勢(shì)所趨，現(xiàn)在仍舊有巨大的提升空間。并且越是欠發(fā)達(dá)的城市，外賣的相對(duì)覆蓋率就越低，三四線城市仍有廣闊的市場(chǎng)。尤其美團(tuán)外賣依托美團(tuán)點(diǎn)評(píng)團(tuán)購(gòu)與生活服務(wù)業(yè)務(wù)，用戶之間的轉(zhuǎn)化相對(duì)餓了么更加便利，美團(tuán)外賣業(yè)務(wù)空間依然廣闊。

　　1、行業(yè)發(fā)展環(huán)境進(jìn)一步優(yōu)化。一是食品安全領(lǐng)域法律規(guī)制持續(xù)完善。國(guó)務(wù)院辦公廳《2020年食品安全重點(diǎn)工作安排》提出食品攙假造假行為直接入刑;國(guó)務(wù)院食品安全辦等14部門(mén)聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見(jiàn)》,明確網(wǎng)絡(luò)訂餐提供者須有實(shí)體店和許可證;國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》。二是市場(chǎng)格局進(jìn)一步集中。餓了么收購(gòu)百度外賣,市場(chǎng)從“三分天下”過(guò)渡到美團(tuán)外賣、餓了么、“雙雄爭(zhēng)霸”新階段,平臺(tái)資源進(jìn)一步整合有助于企業(yè)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。

　　2、業(yè)務(wù)布局多元化。人們餐飲習(xí)慣的改變，以外賣形式解決下午茶、宵夜的人群日益壯大，外賣向全時(shí)段消費(fèi)方向發(fā)展。而行業(yè)依托自身原有優(yōu)勢(shì)拓展配送商品品類，涵蓋鮮花、果蔬生鮮、藥品、日用品等，餐食外商品配送業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)充。餐飲外賣行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)指出，餐飲外賣平臺(tái)業(yè)務(wù)向多元化發(fā)展，多品類與非正餐的用戶需求潛力巨大。

　　3、人工智能技術(shù)滲透。人工智能產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，應(yīng)用場(chǎng)景不斷拓展，互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣平臺(tái)也逐步開(kāi)始向技術(shù)密集型企業(yè)轉(zhuǎn)型，利用系統(tǒng)的大數(shù)據(jù)分析、人工智能等科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)外賣配送效率的提高和服務(wù)品質(zhì)的提升。未來(lái)餐飲外賣行業(yè)的技術(shù)滲透將越來(lái)越深入，資金和技術(shù)將是進(jìn)入市場(chǎng)的兩大不可或缺的重要支撐條件。

　　目前，我國(guó)“數(shù)字化+生態(tài)圈”已成餐飲外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)新維度，比如餓了么在2020年1月和口碑成立本地生活服務(wù)公司，將餓了么和口碑合并。打通不同場(chǎng)景的數(shù)據(jù)，進(jìn)行資源整合配置。以數(shù)字化營(yíng)銷為手段，全面推動(dòng)本地生活服務(wù)行業(yè)的數(shù)字化升級(jí)，通過(guò)數(shù)字化賦能商戶，數(shù)字化革新供應(yīng)鏈等方式逐漸從傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)向數(shù)字經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，以上便是餐飲外賣行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)狀分析所有內(nèi)容了。

更多餐飲外賣行業(yè)研究分析，詳見(jiàn)中國(guó)報(bào)告大廳《餐飲外賣行業(yè)報(bào)告匯總》。這里匯聚海量專業(yè)資料，深度剖析各行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與趨勢(shì)，為您的決策提供堅(jiān)實(shí)依據(jù)。

更多詳細(xì)的行業(yè)數(shù)據(jù)盡在【數(shù)據(jù)庫(kù)】，涵蓋了宏觀數(shù)據(jù)、產(chǎn)量數(shù)據(jù)、進(jìn)出口數(shù)據(jù)、價(jià)格數(shù)據(jù)及上市公司財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)等各類型數(shù)據(jù)內(nèi)容。