肉雞技術(shù)特點

　　受豬瘟疫情影響，中國雞肉消費量增加100.2萬噸，肉雞市場規(guī)模達(dá)到3,353.7億元。黃羽肉雞行業(yè)是中國家禽養(yǎng)殖中的特色產(chǎn)業(yè)，近年來已成為中國畜牧業(yè)發(fā)展中增長最快的產(chǎn)業(yè)之一。以下對肉雞技術(shù)特點分析。

　　全球肉雞產(chǎn)量呈持續(xù)增長態(tài)勢，總產(chǎn)量達(dá)9957.2萬t，增長4.19%，為2010年以來的最高增速。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部(USDA)數(shù)據(jù)，主要肉雞生產(chǎn)地美國、中國、巴西和歐盟的肉雞產(chǎn)量增長率分別為2.39%、17.95%、2.10%和1.63%;新興市場經(jīng)濟(jì)體國家泰國、土耳其和墨西哥仍保持較高增長率，分別為4.10%、3.37%、3.30%;此外阿根廷肉雞產(chǎn)量增長迅速，增長率達(dá)4.98%。

　　全球主要肉雞生產(chǎn)地肉雞產(chǎn)量增長率

　　肉雞是以生產(chǎn)雞肉為主的雞，中國肉雞行業(yè)的飼養(yǎng)方式主要為舍飼飼養(yǎng)和天然散養(yǎng)，黃羽肉雞與白羽肉雞養(yǎng)殖比例較高?，F(xiàn)從兩大種類來分析肉雞技術(shù)特點。

　　白羽肉雞作為進(jìn)口品種，白羽肉雞屬于快大型肉雞，毛色多為白色。與黃羽肉雞相比，其特點是生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率較高、產(chǎn)肉量多，適合工業(yè)規(guī)?；a(chǎn)，但是口感欠佳。我國引種的白羽肉雞主要品種包括艾拔益加(AA+)、羅斯308、科寶艾維茵以及哈伯德等。我國白羽肉雞祖代種雞養(yǎng)殖企業(yè)主要從國外引進(jìn)祖代肉種雞苗，繁育父母代肉種雞苗出售給父母代肉種雞養(yǎng)殖企業(yè)，父母代肉種雞產(chǎn)蛋孵化出商品代雛雞銷售給代養(yǎng)戶，商品代肉雞經(jīng)屠宰加工后成為雞肉產(chǎn)品。白羽肉雞的目標(biāo)客戶主要是肯德基、麥當(dāng)勞等快餐消費及分割產(chǎn)品出口。

　　黃羽肉雞黃羽肉雞是由我國優(yōu)良的地方品種雜交培育而成的優(yōu)質(zhì)肉雞品類，國產(chǎn)率近100%。黃羽肉雞主要包含了黃羽、麻羽和其他有色羽的肉雞。廣東和廣西地區(qū)黃羽肉雞發(fā)展比較早，在行業(yè)內(nèi)具有鮮明的地域代表性。黃羽肉雞與白羽肉雞相比，具有體重較小、生長周期長、抗病能力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美等特點，體型外貌符合我國消費者的喜好及消費習(xí)慣，比較適合活雞銷售，特別適用于中式烹飪。由于黃羽肉雞的自身特點，不適合向肯德基、麥當(dāng)勞等快餐連鎖企業(yè)銷售。黃羽肉雞的主要市場集中在我國南方和港澳地區(qū)，目標(biāo)客戶主要是家庭消費、企事業(yè)單位食堂和酒店。雖然我國黃羽肉雞的生產(chǎn)和消費具有明顯的區(qū)域性特點，但隨著電商、物流行業(yè)的快速發(fā)展，目前其市場向北延伸和擴(kuò)展的勢頭已顯現(xiàn)。

　　中國肉雞行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主體為飼料與疫苗供應(yīng)商;產(chǎn)業(yè)鏈中游主要包括祖代雞飼養(yǎng)、父母代雞飼養(yǎng)及商品代雞飼養(yǎng)環(huán)節(jié);產(chǎn)業(yè)鏈下游主要為屠宰、加工及消費環(huán)節(jié)。肉雞技術(shù)特點分析，中國雞肉消費量居世界第一，肉雞行業(yè)供給能力持續(xù)提升，消費量增速穩(wěn)定，龍頭企業(yè)資源整合加速，行業(yè)集中度將提高。

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