2015年我國肉雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策分析

      肉雞是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。下文是對2015年我國肉雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策分析。

      由于行業(yè)低迷，肉雞養(yǎng)殖業(yè)在2013年至2014年完成5次較大規(guī)模去產(chǎn)能行動。農(nóng)業(yè)部相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年全年祖代種雞引種量154萬，2014年下降至110萬，到2015年5月底，這個數(shù)字已經(jīng)變成17萬，同比去年同期的40萬，前年的80萬都出現(xiàn)明顯下降，預(yù)計2015年全年祖代引種降至 80-90萬套。

      自2014年第二季度開始，隨著H7N9流感疫情逐漸消退，肉雞產(chǎn)業(yè)逐步回升，年底肉雞價格同比已經(jīng)高于前兩年，但肉雞產(chǎn)量仍然沒有達(dá)到正常年份的水平，產(chǎn)業(yè)恢復(fù)仍然沒有完全到位。

2014年，在全球肉雞生產(chǎn)保持增長態(tài)勢的情形下，作為世界第二大肉雞生產(chǎn)國的我國是世界四大肉雞生產(chǎn)國中唯一一個產(chǎn)量下降的國家。據(jù)肉雞行業(yè)市場調(diào)查分析顯示，2013~2014 年，我國肉雞產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)兩年下降。2015年，國民經(jīng)濟(jì)下行對肉雞產(chǎn)業(yè)恢復(fù)仍然形成巨大阻力，H7N9流感等疫病的不確定性、養(yǎng)殖不規(guī)范、技術(shù)效率低等因素仍將困擾肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

事實上，我國每年有600萬~700萬的新增人口，每年還有1000萬的城鎮(zhèn)化人口，這對肉雞消費(fèi)有正面激勵作用。但國民經(jīng)濟(jì)增速逐步趨緩，2014全年 GDP增速降為7.4%，經(jīng)濟(jì)下行壓力不斷加大，肉雞需求受到很大影響。根據(jù)農(nóng)業(yè)部集貿(mào)市場監(jiān)測數(shù)據(jù)，2014年全國50家重點批發(fā)市場畜禽產(chǎn)品交易量與 2013年基本持平，增長幅度不到2%，較2012年下滑接近6%，說明畜禽產(chǎn)品消費(fèi)持續(xù)下滑。

近幾年，肉雞企業(yè)為了自身能夠快速擴(kuò)張，在缺乏全行業(yè)系統(tǒng)研究和協(xié)調(diào)的背景下，不斷擴(kuò)大生產(chǎn)能力。就白羽肉雞而言，祖代引種量從2000年的55萬套迅速擴(kuò)張到2012年的110萬套，導(dǎo)致供給增長大大快于消費(fèi)增長，雖然近兩年引種量連續(xù)下降，但種源依舊充足有余，而且白羽祖代肉種雞企業(yè)總體連續(xù)三年虧損。同樣，黃羽肉雞也存在祖代肉種雞過剩的情況。

當(dāng)前，商品雞的飼養(yǎng)環(huán)節(jié)已經(jīng)成為阻礙肉雞產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展的重要因素。雖然隨著我國肉雞產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，肉雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖已經(jīng)有了很大程度上的提高，但標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖設(shè)施不配套，養(yǎng)殖技術(shù)憑經(jīng)驗的情況普遍存在于我國肉雞養(yǎng)殖業(yè)中，造成商品肉雞的養(yǎng)殖水平較為低下，進(jìn)而導(dǎo)致養(yǎng)殖效益低下。同時，受消費(fèi)習(xí)慣影響，黃羽肉雞，尤其是中速和慢速型黃羽肉雞，歷來以活禽銷售為主， 產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來出路尚不明朗。

此外，環(huán)境壓力在未來相當(dāng)長一段時間內(nèi)將繼續(xù)增大。一方面是肉雞養(yǎng)殖帶來的污染問題將影響自身可持續(xù)發(fā)展，另一方面，糞污無害化成本高對肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生阻礙。更多肉雞產(chǎn)業(yè)市場分析請查閱中國報告大廳發(fā)布的《2013-2017年中國肉雞產(chǎn)業(yè)市場深度調(diào)研與投資潛力研究分析報告》。

在我國肉雞產(chǎn)業(yè)面臨如此巨大生存壓力下，應(yīng)該從以下方面努力：

(一)繼續(xù)加大力度發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖

過去三十多年，肉雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平的提高對我國肉雞產(chǎn)量的迅速增長發(fā)揮了重要作用。未來，在我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的進(jìn)程中，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖將是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)之基礎(chǔ)，關(guān)系到肉雞養(yǎng)殖的成敗、生產(chǎn)效率的高低、經(jīng)營效益的多寡。國家要進(jìn)一步增加標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的扶持力度，龍頭企業(yè)要借鑒國外發(fā)達(dá)國家的有益經(jīng)驗，將產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)不僅定位于規(guī)模，更要定位于合理配套的雞舍及自動化設(shè)施水平，著力解決我國肉雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖發(fā)展過程中的短腿問題，加快產(chǎn)業(yè)整體提升。

（二）加強(qiáng)對養(yǎng)殖污染問題的重視程度

中央及地方政府增加對污廢處理補(bǔ)貼的力度，幫助養(yǎng)殖企業(yè)平穩(wěn)順利度過《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》從無到有，污廢處理管制從松到嚴(yán)的迅速轉(zhuǎn)變時期。地方政府應(yīng)重視肉雞產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖的規(guī)劃引導(dǎo)，解決好部分區(qū)域內(nèi)土壤消化能力趨于飽和、生物安全壓力大、養(yǎng)殖效益水平差并存的問題，引導(dǎo)肉雞生產(chǎn)與資源環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。肉雞養(yǎng)殖龍頭企業(yè)、養(yǎng)殖場（戶）要加強(qiáng)對污廢處理緊迫性和必要性的認(rèn)識，處理好養(yǎng)殖污染問題。

（三）出臺黃羽肉雞標(biāo)準(zhǔn)，保障產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展

黃羽肉雞行業(yè)內(nèi)部缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，肉雞飼養(yǎng)天數(shù)參差不齊，致使市場上的黃羽肉雞品質(zhì)優(yōu)劣不一，易造成消費(fèi)者失去消費(fèi)信心，導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展更加艱難。黃羽肉雞標(biāo)準(zhǔn)的出臺已經(jīng)成為保障產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的迫切要求。可以借鑒法國的經(jīng)驗，實施黃羽肉雞“紅標(biāo)簽”制度，對肉雞品種、養(yǎng)殖雞舍、養(yǎng)殖周期等作出嚴(yán)格、具體的規(guī)定，并且配以嚴(yán)格的監(jiān)督機(jī)制。

（四）建立健全行業(yè)基礎(chǔ)信息和疫病疫情收集發(fā)布工作

一方面，為有效應(yīng)對我國肉雞生產(chǎn)和價格大起大落的情況，應(yīng)逐步建立準(zhǔn)確高效的生產(chǎn)和市場信息監(jiān)測調(diào)度系統(tǒng)，健全監(jiān)測工作各項管理制度，強(qiáng)化形勢分析研判，完善信息發(fā)布服務(wù)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn)，防范市場風(fēng)險。另一方面，針對動物疫病對產(chǎn)業(yè)的威脅將長期存在的狀況，建議建立對動物疫情和畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的網(wǎng)絡(luò)信息化監(jiān)測和發(fā)布制度，實現(xiàn)動物疫情和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的及時監(jiān)測、監(jiān)管和發(fā)布。

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