添加劑行業(yè)分析

　　隨著我國(guó)居民生活水平不斷提高，消費(fèi)者更加注重食品品質(zhì)、口味和口感。食品添加劑作為能夠改善食品品質(zhì)和調(diào)配食品色、香、味的重要食品配料，食品添加劑行業(yè)也迎來(lái)了機(jī)遇。下面進(jìn)行添加劑行業(yè)分析。

　　添加劑行業(yè)分析表示，截至2018年8月末，我國(guó)近1300家企業(yè)取得食品添加劑生產(chǎn)許可證，我國(guó)目前允許使用的食品添加劑超過(guò)2000種，各種食品添加劑在原料、技術(shù)、工藝等方面千差萬(wàn)別，因此食品添加劑行業(yè)總體上比較分散，中小企業(yè)眾多，但是部分細(xì)分品種、細(xì)分行業(yè)集中度很高。從國(guó)際經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，規(guī)?；?、集約化、效益化是食品添加劑行業(yè)的發(fā)展方向。

　　食品添加劑可以起到防止食品變質(zhì)、改善食品感官性狀、保持或提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及增加食品品質(zhì)和方便性等諸多作用，食品添加劑的使用大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展。我國(guó)食品添加劑市場(chǎng)隨著食品工業(yè)的發(fā)展而得到了快速發(fā)展，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，在生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模、產(chǎn)量、種類和質(zhì)量等方面仍存在一定的差距。2016年我國(guó)食品添加劑產(chǎn)量為1056萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額為1035億元。預(yù)計(jì)2018年產(chǎn)量將達(dá)到1170萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額超過(guò)1110億元。

　　通過(guò)對(duì)添加劑行業(yè)分析，常用的食品添加劑包括兩類：天然食品添加劑與人工合成食品添加劑。天然食品添加劑來(lái)自于天然物，主要從動(dòng)植物組織及微生物中提取，人工合成食品添加劑則是由人工化學(xué)合成所制得的有機(jī)添加劑。就添加劑本身而言，來(lái)自于天然物質(zhì)的添加劑比化工合成的添加劑價(jià)格相對(duì)昂貴，目前國(guó)內(nèi)部分領(lǐng)先企業(yè)已具備生物發(fā)酵法生產(chǎn)多不飽和脂肪酸等高端食品添加劑的技術(shù)能力，實(shí)現(xiàn)了商業(yè)化生產(chǎn)和銷(xiāo)售。

　　食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑具有總體規(guī)模大、品種多、生產(chǎn)條件要求高等特點(diǎn)。隨著社會(huì)的發(fā)展和人均可支配收入的提高，社會(huì)飲食觀念已由溫飽型向營(yíng)養(yǎng)健康型轉(zhuǎn)變，為滿足各類人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要，添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品也會(huì)越來(lái)越受到人們的歡迎。而隨之發(fā)展的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑生產(chǎn)企業(yè)也會(huì)不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑行業(yè)發(fā)展。

　　通過(guò)對(duì)添加劑行業(yè)分析，如今市場(chǎng)上已擁有多達(dá)20000種以上的食品可供消費(fèi)者選擇，盡管這些食品的生產(chǎn)大多通過(guò)特殊包裝或不同加工方法處理，但在生產(chǎn)工程中，一些色、香、味具全的產(chǎn)品，大都不同程度地添加了著色、增香、調(diào)味乃至其他食品添加劑，對(duì)食品添加劑的需求各異，因此食品添加劑的種類較多。

　　目前來(lái)看，我國(guó)的食品添加劑有2000多種，按功能分有23類，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、增稠劑、食品用香料、食品工業(yè)用加工助劑及其他添加劑，生產(chǎn)生活中較常用的食品添加劑共有907種，如防腐劑、抗氧化劑、增稠劑、乳化劑、甜味劑、膨松劑和食品用香料等。以上便是添加劑行業(yè)分析的所有內(nèi)容了。

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