淺析飲食習(xí)慣的變化

    古往今來(lái)，柴米油鹽營(yíng)造了日常生活的濃濃情意、鍋碗瓢盆組成了最為平凡卻令人感動(dòng)的奏鳴曲。然而隨著工作和生活節(jié)奏的加快，年輕一代似乎與這一切越走越遠(yuǎn)，不管是自身的主動(dòng)逃離還是外界壓力的逼迫，都一定程度上成就了餐飲事業(yè)的發(fā)展，也預(yù)示著年輕群體的生活方式的悄然改變。2007年，新秦商務(wù)咨詢(xún)（上海）有限公司在全國(guó)范圍內(nèi)展開(kāi)了一系列有關(guān)飲食生活的網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，其中對(duì)外出就餐課題進(jìn)行了研究。



如上圖所示，首先對(duì)被訪(fǎng)者日常生活中自己做飯的情況進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果顯示：總體上30.3%的被訪(fǎng)者每天做飯；時(shí)常做飯的被訪(fǎng)者占到了43.8%。相對(duì)其他年齡層的被訪(fǎng)者，20-29歲的年輕群體在日常生活中做飯的頻率較低。工作上，這個(gè)年齡段的被訪(fǎng)者正經(jīng)歷著激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)，工作壓力大；家庭生活上，他們大多屬于80后獨(dú)生子女，家庭規(guī)模相對(duì)較小，有著自己獨(dú)特個(gè)性的生活方式。這些都是20-29歲的年輕群體相對(duì)其他年齡層的被訪(fǎng)者自己做飯頻率較低的原因。





      我們?cè)賮?lái)看他們外出就餐的頻率，與上述分析結(jié)果相呼應(yīng)，相對(duì)其他年齡層的被訪(fǎng)者，20-29歲的被訪(fǎng)者外出就餐的頻率較高，有超過(guò)五成此年齡層的被訪(fǎng)者每周外出就餐1-3次。分析其中的原因，相對(duì)于其他年齡層的被訪(fǎng)者，20-29歲的被訪(fǎng)者外出就餐是因?yàn)樽鲲埡苈闊?、因?yàn)楹苊Φ谋壤^高，而這些也主要是由于工作和家庭生活等多方面的原因造成的。綜上所述，由于工作、生活、家庭特征等多方面的原因，這一年齡段被訪(fǎng)者的飲食習(xí)慣正在悄然發(fā)生著變化。

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