調(diào)查稱44%國(guó)人體重超標(biāo) 健康飲食催生新機(jī)遇

　　根據(jù)尼爾森近期發(fā)布的《全球健康飲食報(bào)告》，44%的中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為自己體重超標(biāo)，反“肥胖”及關(guān)注健康的理念越來(lái)越受到中國(guó)消費(fèi)者重視，他們開(kāi)始改變食品消費(fèi)習(xí)性，并不惜支付溢價(jià)購(gòu)買(mǎi)帶有健康屬性或概念的食品。對(duì)制造商而言，巨大的機(jī)遇正在中國(guó)市場(chǎng)醞釀。

　　報(bào)告顯示，全球62%的肥胖者來(lái)自于發(fā)展中國(guó)家，而這一比例仍在攀升。與此同時(shí)，44%的中國(guó)消費(fèi)者（全球49%）認(rèn)為自己體重超標(biāo)，好在他們已意識(shí)到遠(yuǎn)離肥胖、保持健康的重要性，并積極著手改變現(xiàn)狀。其中，鍛煉和改變飲食習(xí)慣被認(rèn)為是改善身體條件的重要方式。全球75%消費(fèi)者認(rèn)為人如其食；而80%的人正通過(guò)改善飲食習(xí)慣預(yù)防疾病，如肥胖癥、糖尿病、高膽固醇和高血壓等。

　　尼爾森的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，相比發(fā)達(dá)國(guó)家，發(fā)展中國(guó)家消費(fèi)者更愿意為健康支付高價(jià)，大約四分之三的中國(guó)受訪者非常愿意（30%）或一定程度上愿意溢價(jià)購(gòu)買(mǎi)具備健康屬性的食品品類。消費(fèi)者對(duì)健康的訴求、推崇的“減肥”方式、對(duì)待健康屬性的態(tài)度，以及購(gòu)買(mǎi)行為，無(wú)不預(yù)示著巨大的未來(lái)市場(chǎng)商機(jī)。

　　尼爾森全球健康飲食調(diào)研顯示，新鮮、天然的、無(wú)加工是全球受訪者認(rèn)為在其購(gòu)買(mǎi)決策過(guò)程中最重要的食品健康屬性。在中國(guó)，“無(wú)人工色素”（49%）和“非轉(zhuǎn)基因”（49%）是中國(guó)受訪者認(rèn)為最為重要的健康食品屬性，同時(shí)“無(wú)人工味素”（48%）、“純天然”（45%）及“有機(jī)”（39%）也均被認(rèn)為非常關(guān)鍵的因素，緊隨其后。

　　36%的中國(guó)受訪者認(rèn)為低鹽份、低鈉含量非常關(guān)鍵。32%的中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為無(wú)咖啡因成分非常關(guān)鍵，無(wú)高果糖谷物糖漿（28%）和無(wú)谷蛋白（19%）亦被認(rèn)為十分重要。另外，接近一半的消費(fèi)者認(rèn)為“非轉(zhuǎn)基因”（39%愿意為此支付溢價(jià) VS 49%認(rèn)為非常重要）、“無(wú)人工色素”（36% VS 49%）、“無(wú)人工調(diào)味”（37% VS 48%）、“低糖”（27% VS 29%）和“高纖維”（30% vs 32%）對(duì)購(gòu)買(mǎi)決策的影響頗深，但卻并沒(méi)有同樣多的消費(fèi)者愿意為此支付溢價(jià)。

　　尼爾森2014年前三個(gè)季度的零售研究顯示，雖然食品整體市場(chǎng)的銷(xiāo)售僅增長(zhǎng)5%，而帶有健康概念的食品銷(xiāo)售表現(xiàn)遠(yuǎn)超同類三倍之多。以飲料品類為例，截至去年11月，純天然和功能性飲料品類在2014年以雙位數(shù)增長(zhǎng)。其中，礦物質(zhì)天然飲用水銷(xiāo)售與去年同期相比，增長(zhǎng)23%，遠(yuǎn)高于包裝水的整體增長(zhǎng)率（14.3%）。另外，富含維他命的飲料銷(xiāo)售增長(zhǎng)率為30%，富含蛋白質(zhì)飲料（24%）和能量飲料（21%）緊隨其后。

　　尼爾森的研究顯示，中國(guó)受訪者對(duì)那些“對(duì)你有益”的健康食品顯示出強(qiáng)烈的購(gòu)買(mǎi)意愿。超過(guò)一半的受訪者計(jì)劃在接下來(lái)6個(gè)月內(nèi)購(gòu)買(mǎi)更多的水果（53%）、蔬菜（45%）；大概1/3受訪者計(jì)劃購(gòu)買(mǎi)更多酸奶（33%）、魚(yú)和海鮮類（31%）、谷物類（30%）食品；大約1/4消費(fèi)者計(jì)劃購(gòu)買(mǎi)更多堅(jiān)果類（24%）、果汁類（23%）、肉和家禽類（22%）和飲用水（22%）。

　　較“非健康”的零食，標(biāo)榜健康屬性的零食產(chǎn)品同樣在2014年實(shí)現(xiàn)了更加強(qiáng)勁的增長(zhǎng)。以薯片為例，非油炸薯片銷(xiāo)售增長(zhǎng)率為12.5%，高于薯片品類整體增長(zhǎng)率（8.4%）。

　　“隨著中國(guó)消費(fèi)者的可支配收入增長(zhǎng)，以及對(duì)健康生活的訴求更加強(qiáng)烈，我們相信健康食品在2015仍然是市場(chǎng)重點(diǎn)。無(wú)論零售商或是制造商，順勢(shì)而行，洞悉市場(chǎng)先機(jī)，采取積極措施，將有更大的機(jī)會(huì)贏得更多中國(guó)消費(fèi)者的青睞，”范奕瑾指出。

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