飲食行業(yè)發(fā)展趨勢

　　隨著我國經(jīng)濟水平的快速發(fā)展，人們的生活水平得到了大大改善，餐館隨處可見。畢竟民以食為天，所以我國的飲食行業(yè)發(fā)展迅速，競爭也是越來越激烈。那么接下來，小編就來大致介紹下飲食行業(yè)發(fā)展趨勢吧。

　　從飲食行業(yè)分析來看，近兩年來，受宏觀經(jīng)濟環(huán)境及政策影響，國內(nèi)飲食行業(yè)整體告別快速增長時代，部分高端餐飲企業(yè)的生意更是出現(xiàn)了斷崖式的下跌。與高端餐飲焦頭爛額疲于應(yīng)付相對照的是，主打大眾市場的快速休閑餐飲卻一枝獨秀，行業(yè)發(fā)展較為喜人。據(jù)調(diào)查顯示，中國快速休閑餐飲市場已增至2017年的127億元，復(fù)合年增長率達(dá)23%，未來仍將保持此等增速，預(yù)計2018年全年，市場規(guī)?？蓴U大至372億元，占中國整個快餐市場的3.2%。

　　伴隨著強勢的消費升級，大眾飲食消費快速增長，服務(wù)對象以及需求也因此變得更加多元。同時，科技的進(jìn)步也重塑了消費者的決策過程、支付行為等消費環(huán)節(jié)。復(fù)雜多變的需求以及科技的不斷推動，使得飲食這一傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)迎來了新一輪轉(zhuǎn)型升級的機會。穩(wěn)定的消費增長強化了餐飲市場長期向好的發(fā)展展望，并吸引了越來越多的資本和跨界競爭者。

　　在如今，隨著飲食行業(yè)市場前景以及利益驅(qū)動的形勢下，進(jìn)入這一領(lǐng)域的經(jīng)營者必然會大大增加，不可避免地要帶來激烈而殘酷的競爭。但與其他行業(yè)相比較，飲食行業(yè)由于經(jīng)營方式的多樣化，相對來說，在變換品種以及經(jīng)營形式時不需要投入很多的資金和大量的時間。因此，在競爭中比較容易找到出路，也不至于陷入低價競爭的泥潭拔不出腿來。

　　據(jù)飲食行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2017年，餐飲百強企業(yè)營業(yè)收入僅占全國餐飲收入的5.04%，比重較上年持續(xù)下跌1.1個百分點，且滑落幅度有所加大。且餐飲行業(yè)百強內(nèi)部排名連年變動，僅2017年餐飲百強名單與2018年餐飲百強名單相比，排名變動超過10名的就多達(dá)24家。若以五年為對比標(biāo)準(zhǔn)，近十年中國餐飲百強名單變動比率穩(wěn)定在50%左右，即每五年將有一半以上的行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)在與新競爭者的角逐中，敗下陣來。

　　如今，消費者對于時間價值的日益重視，加之互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和移動支付的進(jìn)步，外賣行業(yè)蓬勃發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2016年外賣行業(yè)總體交易和超過1500億，占餐飲行業(yè)總體大盤的4%，增速迅猛。2017年外賣市場規(guī)模為2046億元，較上一年增長23%，在線訂餐用戶規(guī)模已近3億人。據(jù)預(yù)測，2018年全年，外賣交易額有望占據(jù)餐飲行業(yè)總體營收的10%，外賣已經(jīng)成為繼做飯和堂食之后國人的第三種常規(guī)就餐方式。

　　現(xiàn)如今，消費者迭代帶來需求變化，使消費環(huán)境日益復(fù)雜化，一線城市市場發(fā)展難度增大，增速放緩。中小城市市場成熟度相對較低，但消費挖掘潛力較大。這些需求多樣而多變的年輕消費群不僅是餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)，亦是改革的原動力，能夠順應(yīng)他們的升級需求進(jìn)行轉(zhuǎn)型的餐飲企業(yè)便是推動行業(yè)變革的加速劑。變得越來越“挑剔”的消費者，也催生了新的飲食發(fā)展趨勢。

　　好了，以上就是小編對飲食行業(yè)發(fā)展趨勢的大致介紹了，希望以上的內(nèi)容能夠給您帶來幫助，如需了解更多飲食行業(yè)相關(guān)資訊可點擊本文鏈接進(jìn)行查閱哦!

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