燒烤爐行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

　　燒烤是餐飲行業(yè)中一個(gè)相對(duì)比較受歡迎的領(lǐng)域，在餐飲市場(chǎng)中的占比達(dá)4.0%，2019年我國(guó)燒烤市場(chǎng)規(guī)模突破1900億元，燒烤爐產(chǎn)量約為2412萬臺(tái)，以下是燒烤爐行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。

　　我國(guó)當(dāng)代的燒烤業(yè)真正得到發(fā)展是在上世紀(jì)80年代，個(gè)體餐飲從業(yè)者日益增多，在路邊三兩張桌子就可以支起一個(gè)晝伏夜出的小排檔，一般以夫妻檔的形式經(jīng)營(yíng)著。燒烤爐行業(yè)分析指出，路邊攤上的夫妻二人肩負(fù)著采購(gòu)食材、烤制、招呼客人的全部工作，不需要支付房租和人工費(fèi)用。這是燒烤1.0時(shí)代的典型面貌。

　　在2.0時(shí)代，隨著城市化進(jìn)程的加快，之前那種露天燒烤的路邊攤逐漸被規(guī)范到室內(nèi)經(jīng)營(yíng)，燒烤開始登堂入室，開始了門店化經(jīng)營(yíng)。人們也漸漸習(xí)慣在室內(nèi)吃燒烤。燒烤爐行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)指出，但這時(shí)候的燒烤商家以單店經(jīng)營(yíng)的居多，也甚少品牌化運(yùn)營(yíng)意識(shí)。

　　隨著入局者越來越多，連鎖品牌漸漸冒頭，燒烤從此前的有品類無品牌狀態(tài)進(jìn)入到品牌連鎖化的3.0時(shí)期。這一階段，燒烤告別了從前的粗放和低廉的形象，開始注重精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，從產(chǎn)品到門店設(shè)計(jì)以及服務(wù)均有了很多的創(chuàng)新。燒烤開始進(jìn)入成本重構(gòu)、品類細(xì)分和品牌運(yùn)營(yíng)的多維競(jìng)爭(zhēng)階段。

　　燒烤爐是一種燒烤設(shè)備，可以用來做羊肉串、烤肉等燒烤食品。燒烤爐可以分為3種：炭燒烤爐、氣烤爐和電烤爐。其中氣烤爐和電烤爐以無油煙、對(duì)產(chǎn)品無污染而備受歡迎。市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長(zhǎng)方爐、輕便爐等等。

　　2016年，我國(guó)燒烤爐行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模約為148億元，2018年同比2017年增長(zhǎng)15.5%，達(dá)到171億元，到2019年市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至195億元，同比增長(zhǎng)12.3%。燒烤爐行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)指出，全國(guó)共計(jì)有超過18萬家的燒烤商戶，而這一數(shù)值到了2019年12月，就變成了29萬家。

　　目前，我國(guó)燒烤爐行業(yè)供給基本可以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，其中技術(shù)含量較低的炭燒烤爐供過于求，而電燒烤爐和微波燒烤爐需求略大于供給。其中中低端燒烤爐國(guó)內(nèi)產(chǎn)量較高，部分用于出口，而技術(shù)水平較高的燒烤爐需要從國(guó)外進(jìn)口，以上便是燒烤爐行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析所有內(nèi)容了。

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