雞蛋行業(yè)定義及分類

　　一、雞蛋行業(yè)定義：

　　雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。

　　二、雞蛋的分類：

　　1、有機雞蛋

　　2、人造雞蛋

　　3、土雞蛋

　　4、初生蛋

　　5、毛雞蛋

　　6、草雞蛋

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