雞蛋發(fā)展趨勢

　　2020年1—12月雞蛋平均價(jià)格同比下跌22.8%，12月蛋價(jià)同比下跌12.4%。我國是全世界雞蛋生產(chǎn)第一大國，連續(xù)二十余年人均占有量位居世界第一。以下對雞蛋發(fā)展趨勢分析。

　　2020年歐盟雞蛋產(chǎn)量約為714.4萬t，比2019年增加1.1%。2020年歐盟雞蛋價(jià)格比上一年下跌了15.4%，雞蛋消費(fèi)量比上一年增加1.1%。2020-2025年中國雞蛋加工產(chǎn)品行業(yè)競爭格局及投資風(fēng)險(xiǎn)分析報(bào)告指出，主產(chǎn)國中，法國2020年雞蛋產(chǎn)量約94.3萬t，比2019年增加14%;德國2020年雞蛋產(chǎn)量93.7萬t，比2019年增加2.4%;西班牙2020年雞蛋產(chǎn)量89.1萬t，與2019年持平;意大利2020年雞蛋產(chǎn)量80.1萬t，比2019年減少2%。

　　中旬隨著庫存消化，各環(huán)節(jié)余貨壓力減輕，以及在雞場惜售、盼漲心態(tài)影響下，雞蛋價(jià)格稍有抬頭，但終端需求平淡、市場接受高價(jià)貨源能力不強(qiáng)，蛋價(jià)缺乏持續(xù)上漲動力?，F(xiàn)從三大趨勢來分析雞蛋發(fā)展趨勢。

　　蛋雞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化加快

　　一是蛋雞存欄結(jié)構(gòu)將向適度規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，存欄1萬~5萬只雞的養(yǎng)雞場和雞蛋產(chǎn)量占比將迅速提高。存欄1萬只以下的養(yǎng)雞場將逐步退出蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)，存欄5萬只左右的適度規(guī)模養(yǎng)雞場將得到快速發(fā)展。國家《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》的實(shí)施，食品安全監(jiān)管力度的加大和消費(fèi)者食品安全意識的增強(qiáng)，雞蛋市場準(zhǔn)入制度的逐步實(shí)施，將進(jìn)一步加快小型蛋雞養(yǎng)殖場和專業(yè)戶的淘汰速度。二是蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化分工是2015年及未來幾年發(fā)展較快的時(shí)期。目前，不斷涌現(xiàn)的大中型專業(yè)化育雛育成場將保持較好的發(fā)展勢頭。大型禽業(yè)公司將逐步涉足商品蛋雞場的質(zhì)量管控、專門化飼料供應(yīng)、雞蛋回收等領(lǐng)域，形成真正的蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)，對保障蛋雞產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展和穩(wěn)定雞蛋市場具有重大的意義。

　　蛋品的品牌化日益明顯

　　我國蛋雞行業(yè)迎來了優(yōu)質(zhì)品牌化時(shí)代。近十年來，蛋雞業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化程度快速推進(jìn)，特別是近年來更加快了行業(yè)的整合。隨著國民生活水平的進(jìn)一步提高，出現(xiàn)了越來越多的小康家庭，他們對雞蛋的關(guān)注集中在品質(zhì)、安全和新鮮三個(gè)方面，價(jià)格敏感度相對較弱。隨著我國小康家庭數(shù)目的持續(xù)增長，品牌雞蛋的市場前景更加廣闊。目前我國品牌雞蛋還處于市場導(dǎo)入階段，全國性知名品牌和區(qū)域強(qiáng)勢品牌數(shù)量較少，消費(fèi)者對雞蛋品牌的認(rèn)知度普遍不高，品牌雞蛋生產(chǎn)企業(yè)若能夠準(zhǔn)確把握消費(fèi)者的需求，通過專業(yè)的品牌策劃、營銷推廣，搶占消費(fèi)者心目中優(yōu)質(zhì)雞蛋品牌的位置，就可能成為區(qū)域市場乃至全國市場中的強(qiáng)勢品牌，甚至領(lǐng)導(dǎo)品牌。

　　雞蛋期貨對行業(yè)的影響深遠(yuǎn)

　　我國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)正處由零散生產(chǎn)向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)發(fā)展的關(guān)鍵期，但市場價(jià)格信息的缺少和養(yǎng)殖戶宏觀判斷能力的不足導(dǎo)致雞蛋價(jià)格大幅波動，影響行業(yè)經(jīng)營的穩(wěn)定性。2013年3月，大連商品交易所推出雞蛋期貨。雞蛋期貨上市以來，在市場穩(wěn)健運(yùn)行的保障下，雞蛋期貨市場功能作用日益顯現(xiàn)。雞蛋期貨的推出有利于形成市場集中權(quán)威的未來價(jià)格并為經(jīng)營者提供避險(xiǎn)工具，有助于穩(wěn)定生產(chǎn)，推動國內(nèi)雞蛋產(chǎn)業(yè)邁入發(fā)展新階段。

　　隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民生活水平的提高，屠宰及肉類加工市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)群體迅速壯大，銷售收入持續(xù)增長。預(yù)計(jì)到2020年，我國肉類蛋禽需求總量將達(dá)到1億噸，肉類蛋禽行業(yè)市場規(guī)模將突破1.7萬億，并將在2025年左右突破2萬億。行業(yè)平均價(jià)格仍處于上市通道。高端雞蛋食品將是行業(yè)升級的方向。科技化、有機(jī)和綠色是發(fā)展的核心。

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