羊奶產(chǎn)業(yè)蓄勢待發(fā) 市場采購價(jià)讓人瞠目結(jié)舌

　　作為一種新興的奶制品——“羊奶”憑借著豐富營養(yǎng)價(jià)值逐漸受到市場追捧。羊奶市場份額增大的同時(shí)，市場上奶粉質(zhì)量也出現(xiàn)良莠不齊現(xiàn)象。奶粉的質(zhì)量安全也成為人們?nèi)找骊P(guān)注的一個(gè)問題。

　　羊奶產(chǎn)業(yè)蓄勢待發(fā)

　　陜西羊乳資源優(yōu)勢明顯，是我國奶山羊養(yǎng)殖和羊奶加工業(yè)最集中的省份，近年來陜西奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，羊乳生產(chǎn)企業(yè)的裝備水平、產(chǎn)品規(guī)模已經(jīng)走到世界前列。

　　2018-2023年中國羊奶行業(yè)市場深度分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，目前陜西奶山羊存欄220多萬只，每年生產(chǎn)羊奶46萬多噸，生產(chǎn)羊奶粉6萬噸，羊奶粉的市場銷售額達(dá)30多億元?！皣鴥?nèi)羊乳市場規(guī)模已從2014年的30億元攀升到2016年的近200億元，產(chǎn)業(yè)發(fā)展正處于快速增長期?！标兾鞒砷L性企業(yè)引導(dǎo)基金管理有限公司總經(jīng)理望志剛介紹，當(dāng)前我國羊乳產(chǎn)能占據(jù)了全世界的“半壁江山”，同時(shí)陜西省奶山羊存欄數(shù)和羊乳產(chǎn)量均為全國第一，去年陜西省為適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了“千億羊奶產(chǎn)業(yè)計(jì)劃”目標(biāo)。

　　古語云，“常飲羊乳，色如處子”。自古以來，羊奶就以其特殊的營養(yǎng)價(jià)值為世人關(guān)注?！把蚰讨泻?00多種營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性因子，以其營養(yǎng)豐富、易于吸收等優(yōu)點(diǎn)被視為乳品中的精品，是世界上公認(rèn)的最接近人奶的乳品?！标兾骷t星乳業(yè)有限公司董事長王寶印介紹，羊奶的含鈣量高、吸收率高，母乳吸收率達(dá)到92%，羊乳吸收率達(dá)到89%。隨著羊奶知識普及、二孩放開、消費(fèi)升級等積極因素影響，羊奶產(chǎn)業(yè)也迎來了發(fā)展的機(jī)遇期。

　　近年來，我國羊奶制品品質(zhì)逐年增強(qiáng)，做到了原輔料來源可追溯、產(chǎn)品質(zhì)量可追蹤、安全責(zé)任可追究，產(chǎn)品研發(fā)水平、檢驗(yàn)檢測水平都得到了快速提升。以紅星美羚為例，該公司不僅擁有蒸汽直噴殺菌、羊奶閃蒸脫膻等4項(xiàng)國際先進(jìn)技術(shù)，以及適合全鏈純鮮羊奶生產(chǎn)的濕法加工工藝，其自產(chǎn)的脫鹽羊乳清粉使國產(chǎn)的嬰幼兒配方羊奶粉不再依賴進(jìn)口乳清粉，填補(bǔ)了國內(nèi)的技術(shù)空白?！凹t星美羚已經(jīng)做好了一二三產(chǎn)業(yè)融合的準(zhǔn)備，從飼草飼料到良種雜交繁育，再到羊奶產(chǎn)品多元化，積極布局全產(chǎn)業(yè)鏈?！蓖鯇氂≌f。

　　值得注意的是，國內(nèi)羊奶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過一輪快速發(fā)展，也不可避免地遭遇了成長瓶頸，如何成功突圍將決定行業(yè)的未來?！把蚰坍a(chǎn)業(yè)急需從多方面入手，不斷升級?！蓖緞傊赋?，在產(chǎn)品方面，羊乳制品需要走出以乳粉為主的產(chǎn)品局限，在液態(tài)奶、奶酪等領(lǐng)域完善產(chǎn)品線。同時(shí)，還要保護(hù)性地發(fā)展奶源，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模板，探索一定比例的規(guī)?；B(yǎng)殖。此外，要解決陜西奶山羊種群的衰退問題，引入良種，實(shí)現(xiàn)種群替換，從奶山羊產(chǎn)業(yè)的源頭著手，促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

　　市場采購價(jià)讓人瞠目結(jié)舌

　　隨著呼聲愈加高漲，羊奶終端需求量超出預(yù)期，存奶量與需求量不成正比，致使羊奶的收購價(jià)格一路走高。與去年的收購價(jià)4.5元/公斤相比，今年羊奶價(jià)格初始價(jià)就飚到了6元/公斤，隨著各路廠商爭來搶去，扶搖直上的羊奶收購價(jià)被帶到了8.5元/公斤，那么當(dāng)收購的羊奶進(jìn)入工廠的時(shí)候價(jià)格就達(dá)到了9元/公斤，比去年收購價(jià)格整整翻了一倍。

　　要知道在2013年前，羊奶粉在國內(nèi)的市場占比僅有2%，2014年市場規(guī)模也僅有35億元，乳粉市場中“一牛獨(dú)大”，羊奶粉屬于默默無聞的小眾品類，而自2016年起僅嬰幼兒配方羊奶粉市場規(guī)模超50億元。更有專家曾預(yù)測2020年，嬰幼兒配方羊奶粉市場規(guī)?？赡軐⒊?00億元。

　　短短幾年間，羊奶粉市場發(fā)展與紅利齊頭并進(jìn)，后果就是大批乳企涌入紛紛轉(zhuǎn)投羊奶，可殊不知是福是禍。

　　近期陜西奶山羊鮮奶收購價(jià)格一路飆升，已經(jīng)突破12元大關(guān)!看是市場行為，實(shí)則是羊乳企業(yè)你爭我搶所導(dǎo)致。陜西羊奶企業(yè)，廠房一個(gè)比一個(gè)高大上，設(shè)備一個(gè)比一個(gè)高大上，唯獨(dú)沒有企業(yè)投資奶山羊養(yǎng)殖!漲價(jià)是一面雙刃劍，但愿這把劍不要傷害到剛有起色的羊奶行業(yè)!

　　羊奶本就屬于小眾，奶源供給自然不會太多，而且上游與下游存在脫節(jié)現(xiàn)象，所以會出現(xiàn)同個(gè)奶源商供給多家乳企的現(xiàn)象，但因?yàn)樾枨笤龃?，奶源稀少，造成乳企爭搶奶源，從而致使價(jià)格瘋漲。

　　但究其根本原因，其一是乳企只顧光鮮外表斥巨資購置廠房與設(shè)備，可卻都沒有自建羊奶奶源，其二是乳企與養(yǎng)殖戶們沒有建立良好穩(wěn)定的合作，乳企的爭搶中，哄高采購價(jià)，促使養(yǎng)殖商們把羊奶做成了“價(jià)高者得”，最終形成了如今這局面。

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