我國食用菌產(chǎn)業(yè)亟待從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向食品工業(yè)

　　中國農(nóng)業(yè)專家11日在四川省成都市舉辦論壇，共商食用菌產(chǎn)品市場和產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景。專家認為，作為世界食用菌第一生產(chǎn)大國，中國亟須在該產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營模式上走向規(guī)?；蜆藴驶?。
 
    據(jù)中國食用菌協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2001年以來，中國食用菌產(chǎn)業(yè)平均每年以15%的速度遞增，年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量70%以上，2007年產(chǎn)值達600億元，帶動2500多萬勞動力就業(yè)。

　　但是，中國并非食用菌生產(chǎn)強國。國務(wù)院政策研究室綜合司司長陳文玲說，食用菌產(chǎn)業(yè)仍采用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，以手工操作為主，家庭分散經(jīng)營，產(chǎn)品附加值低，尚未建立網(wǎng)絡(luò)營銷和現(xiàn)代物流體系，出口僅占產(chǎn)量的5%，且每公斤出口價格只有6元。

　　中國食用菌商務(wù)網(wǎng)首席執(zhí)行官董校堂認為，現(xiàn)階段中國食用菌產(chǎn)地市場數(shù)量不足，農(nóng)業(yè)部重點扶持定點批發(fā)市場和業(yè)界知名的產(chǎn)地食用菌專業(yè)批發(fā)市場數(shù)量不足50個。另外，由于投資少，產(chǎn)地市場大多為露天，市場配套設(shè)施不完備，倉儲、制冷等基本配套設(shè)施嚴重不足。

　　陳文玲建議，要做大做強食用菌產(chǎn)業(yè)，必須實現(xiàn)建立在企業(yè)加農(nóng)戶模式上的規(guī)?；耘嘁约氨镜貐^(qū)規(guī)模化栽培，注重制定完善的生產(chǎn)標準和食品安全標準，樹立食用菌產(chǎn)業(yè)的品牌戰(zhàn)略，開拓現(xiàn)代流通渠道，形成生產(chǎn)、包裝、運輸、銷售的一系列標準化營銷。

　　食用菌生產(chǎn)大縣四川郫縣副縣長梁偉說，該縣長期以來食用菌生產(chǎn)和經(jīng)營分散，傳統(tǒng)作坊約1000家，產(chǎn)業(yè)處于量大但缺乏知名品牌的階段。通過政策和資金扶持培育龍頭企業(yè)開展規(guī)?；a(chǎn)，讓農(nóng)民參與企業(yè)為主體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，促進農(nóng)民向產(chǎn)業(yè)工人轉(zhuǎn)變，這一工作勢在必行。

　　據(jù)介紹，該縣在建的成都榕珍菌業(yè)有限公司，投資約6000萬元，在拌料、滅菌、接種和菌絲培養(yǎng)上，利用現(xiàn)代設(shè)施實行機械化、封閉式栽培，并按循環(huán)農(nóng)業(yè)理念進行菌類綜合利用，生產(chǎn)效率和菌包成功率大幅提高。目前已接到美國、日本、韓國、新加坡等國際客商的訂單。

　　由中國食用菌協(xié)會主辦的第七屆全國食用菌產(chǎn)品市場和產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇，于10日至12日舉行，500多名專家學(xué)者以及生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷出口商和餐飲配送企業(yè)代表參會。論壇期間還將展銷各種食用菌新產(chǎn)品和新技術(shù)。

　　據(jù)中國科學(xué)院微生物研究所統(tǒng)計，中國現(xiàn)已查明的真菌種類達1500種以上，其中已人工馴化栽培成功的有60多種。食用菌種類繁多，主要分為“菇”“菌”“蕈”“蘑”“耳”等，常見的有香菇、草菇、黑木耳、銀耳、猴頭蘑、榛蘑等。國家質(zhì)檢總局日前對食用菌產(chǎn)品進行質(zhì)量監(jiān)督抽查，結(jié)果顯示，產(chǎn)品實物質(zhì)量抽樣合格率為90.7%。

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