2023年食用菌行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：食用菌產(chǎn)量已超4000萬噸

  中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，食用菌有防癌等功效逐漸受到消費(fèi)者的青睞，隨著食用菌栽培技術(shù)的不斷進(jìn)步下行業(yè)逐漸往工廠化趨勢(shì)發(fā)展。我國(guó)不僅是食用菌生產(chǎn)國(guó)同時(shí)也是出口大國(guó)，出口數(shù)量逐年遞增。以下是2023年食用菌行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。

  食用菌總產(chǎn)值保持穩(wěn)定增長(zhǎng)

  隨著國(guó)民健康養(yǎng)生理念的轉(zhuǎn)變，食用菌在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)潛力很大。保證食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，最重要的是保證其高品質(zhì)。近幾年，健康“菌衡飲食”是人們關(guān)注的熱點(diǎn)，食用菌具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，是難得的具有葷、素雙優(yōu)勢(shì)的食品，且一些菌類還具有一定的防癌、抗菌、防治心血管疾病等效果，利用好“一葷一素一菇”的“菌衡飲食”文化及藥用類食用菌“延年益壽”的保健養(yǎng)生文化，以地區(qū)集群的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景相當(dāng)樂觀。

  隨著科學(xué)技術(shù)研究的不斷深入，食用菌栽培技術(shù)不斷進(jìn)步，同時(shí)，由于消費(fèi)者需求的結(jié)構(gòu)升級(jí)，越來越多的食用菌實(shí)現(xiàn)了工廠化、商業(yè)化栽培，并進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，近年來，我國(guó)食用菌產(chǎn)量不斷增加。據(jù)食用菌行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2010~2021年，中國(guó)食用菌總產(chǎn)量由2201.16萬噸增長(zhǎng)至2021的4133.94萬噸，11年間增量達(dá)1932.78萬噸、增幅約87.81%、年均復(fù)合增長(zhǎng)率約5.89%。

  我國(guó)食用菌市場(chǎng)總產(chǎn)值隨著食用菌產(chǎn)量的提升也整體呈正增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，僅2017年小幅下滑。據(jù)食用菌行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2010~2021年，全國(guó)食用菌總產(chǎn)值由1413.22億元增長(zhǎng)至2021年的3475.63億元，近11年間增量約2062.41億元、增幅約145.17%、年均復(fù)合增長(zhǎng)率約9.38%——整體增速明顯高于產(chǎn)量增速。

  食用菌行業(yè)出口情況

  食用菌是指可食用的大型真菌，常包括食藥兼用和藥用大型真菌。目前可進(jìn)行人工栽培的食用菌主要分為為木腐菌和草腐菌，其分類標(biāo)準(zhǔn)為營(yíng)養(yǎng)來源和栽培所用原料的不同。2021年全球食用菌市場(chǎng)規(guī)模為503億美元，預(yù)計(jì)從2022年到2030年將以9.7%的復(fù)合年增長(zhǎng)率(CAGR)增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)全球范圍內(nèi)需要富含蛋白質(zhì)飲食的素食人口將不斷增加，在預(yù)測(cè)期內(nèi)成為市場(chǎng)的主要消費(fèi)者。

  食用菌行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示2022年，我國(guó)食用菌及制品累計(jì)出口34.62億美元，同比增長(zhǎng)23.29%;出口數(shù)量為57.88萬噸，同比增長(zhǎng)16.77%。市場(chǎng)方面，2022年，我國(guó)食用菌及制品出口額排名前十的國(guó)家/地區(qū)分別為中國(guó)香港、越南、泰國(guó)、馬來西亞、日本、韓國(guó)、俄羅斯、美國(guó)、意大利、緬甸，合計(jì)占我國(guó)該產(chǎn)品出口額的80.12%。

  2022年12月，我國(guó)食用菌及制品出口3.72億美元，同比增長(zhǎng)6.60%;出口數(shù)量為5.78萬噸，同比增長(zhǎng)3.12%。2022年，中國(guó)香港是我國(guó)食用菌及制品出口最主要的市場(chǎng)，出口額為8.56億美元，同比增長(zhǎng)29.52%。2022年12月當(dāng)月，出口額為1.41億美元，同比增長(zhǎng)47.86%。

  綜上所述，食用菌全球市場(chǎng)規(guī)模龐大我國(guó)食用菌資源豐富產(chǎn)量也很大，目前國(guó)內(nèi)食用菌主要往云南、泰國(guó)等國(guó)家出口比較多。