2016年我國(guó)烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

　　烘焙食品于20 世紀(jì)80 年代從香港臺(tái)灣地區(qū)引入中國(guó)大陸，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，居民生活水平的提高，以及西方食品、原料和技術(shù)的進(jìn)入，我國(guó)的烘焙行業(yè)從20 世紀(jì)末開始呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢(shì)。以下是2016年我國(guó)烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析：

　　1.覆蓋面積逐步擴(kuò)大

　　中國(guó)的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農(nóng)村市場(chǎng)滲透，受西方文化影響，面包、蛋糕，餅干等烘焙食品逐漸成為我國(guó)居民的早餐主食。而從年齡層來看，烘焙食品的消費(fèi)群體逐漸擴(kuò)大，從小孩到老年人都有覆蓋。

　　2.未來發(fā)展空間巨大

　　烘焙行業(yè)作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展所浮現(xiàn)出的新的市場(chǎng)空間，其發(fā)展趨勢(shì)蓬勃可現(xiàn)。在中國(guó)，它的市場(chǎng)之大有目共睹。有一段調(diào)查文字這樣講：我國(guó)平均15萬人才有一家西餅店；日本平均7000人一家；韓國(guó)平均9000人一家；新加坡平均1.1萬人一家；泰國(guó)平均1.24萬人一家；香港平均1.47萬人一家；臺(tái)灣平均1.36萬人一家……未來烘焙食品或作為主食或作為調(diào)劑輔食，都將會(huì)擁有巨大的發(fā)展空間，并在這一過程中帶來飲食概念的更新?lián)Q代。

　　3.競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)日趨激烈，機(jī)遇與危機(jī)并存

　　現(xiàn)在烘焙行業(yè)正在朝規(guī)?；较颍瑪U(kuò)大趨勢(shì)很快，很多知名的企業(yè)都在加快對(duì)店面的投資運(yùn)營(yíng)，一定程度上，擁有更多的窗口也就有了更多的市場(chǎng)資源。預(yù)計(jì)，烘焙行業(yè)在未來的10年仍將保持持續(xù)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，縣級(jí)城市烘焙業(yè)的發(fā)展每年仍有30%成長(zhǎng)，日趨白熱化的競(jìng)爭(zhēng)迫使眾多的企業(yè)開辟新的發(fā)展思路。

　　我國(guó)焙烤業(yè)的綜合水平還比較低，品牌多而分散，總體集中度不高。無論從生產(chǎn)環(huán)節(jié)還是營(yíng)銷環(huán)節(jié)，都需要很大的提升，在面臨國(guó)際品牌的強(qiáng)勢(shì)進(jìn)軍之下，我國(guó)烘焙業(yè)迫切需要提升自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，在危機(jī)中尋找機(jī)遇，并緊緊把握經(jīng)濟(jì)發(fā)展的脈搏，抓住市場(chǎng)契機(jī)持之不懈的努力，烘焙行業(yè)還有一段漫長(zhǎng)的化蛹為碟的過程。

　　4.在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)模式下烘焙行業(yè)的發(fā)展

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，現(xiàn)代社會(huì)已成為電商的天下，烘焙行業(yè)自然也被卷入其中，成為電商平臺(tái)的又一個(gè)“加盟者”。互聯(lián)網(wǎng)是一個(gè)瞬息萬變的平臺(tái)，因此對(duì)于烘焙行業(yè)來說，用互聯(lián)網(wǎng)做營(yíng)銷也可以說是做移動(dòng)營(yíng)銷，以移動(dòng)化為主，是一種移動(dòng)的經(jīng)濟(jì)營(yíng)銷方式。

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)的急速發(fā)展，手機(jī)電腦已經(jīng)不再是奢侈品，而是生活里常見的必需品，無論是微信，美團(tuán)還是淘寶，隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的逐步提升，烘焙行業(yè)在網(wǎng)絡(luò)的營(yíng)銷勢(shì)必越越走越大，越走越好，未來，微信預(yù)定蛋糕將逐步成為生活里常見的形式。更多相關(guān)烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析請(qǐng)查閱由中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的《2016-2021年中國(guó)烘焙點(diǎn)心行業(yè)發(fā)展分析及投資潛力研究報(bào)告》。

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