甜甜圈行業(yè)政策及環(huán)境

　　烘焙行業(yè)在消費(fèi)升級(jí)的帶動(dòng)下不斷發(fā)展，我國(guó)利潤(rùn)總額增長(zhǎng)至2019年的232.74億元，產(chǎn)品人均消耗量上升至2017年的6.92公斤每人，年間增長(zhǎng)了近2倍，以下是甜甜圈行業(yè)政策及環(huán)境分析。

　　甜甜圈等烘焙食品在西方普遍作為主食存在，且產(chǎn)品創(chuàng)新頻繁，已經(jīng)具備一定的規(guī)模，2019年全球烘焙食品規(guī)模達(dá)到3730.77億美元。甜甜圈行業(yè)分析指出，我國(guó)烘焙食品行業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，甜甜圈業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)至2019年的1316.23億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到16.50%，遠(yuǎn)高于同期食品工業(yè)整體5.44%的增長(zhǎng)水平，也高于全球烘焙行業(yè)增速。

　　根據(jù)《中國(guó)食品工業(yè)年鑒2020》數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，“十三五”期間，我國(guó)食品工業(yè)在滿足市場(chǎng)需求、轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)升級(jí)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)保持了行業(yè)穩(wěn)定健康增長(zhǎng)。甜甜圈行業(yè)政策及環(huán)境指出，作為食品工業(yè)的重要分支，2019年國(guó)內(nèi)焙烤食品糖制品行業(yè)主要產(chǎn)品(含糕點(diǎn)/面包、餅干、糖果巧克力、冷凍飲品、方便面和蜜餞)產(chǎn)量合計(jì)約為3527.25萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.43%。

　　從量?jī)r(jià)拆分來(lái)看，2019年銷量CAGR為6.8%，均價(jià)CAGR為4.9%，量增快于價(jià)增，預(yù)計(jì)未來(lái)切入高增速細(xì)分產(chǎn)品將帶來(lái)較大增量，并于2020年將增速差擴(kuò)大至3.3pct，預(yù)計(jì)未來(lái)高溢價(jià)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整將會(huì)助推營(yíng)收前行。

　　從價(jià)增空間來(lái)看，2019年我國(guó)人均面包谷物類消費(fèi)支出為86.6美元，較10年前提升150.4%，但較日本、澳洲及美國(guó)分別還有6.7倍、4.8倍及5.2倍差距，價(jià)增空間較大。

　　行業(yè)法律法規(guī)主要圍繞食品安全問(wèn)題，要求經(jīng)營(yíng)者必須具備食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，并強(qiáng)調(diào)完善的監(jiān)督管理措施。甜甜圈行業(yè)政策及環(huán)境指出，2020年1月國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局頒發(fā)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》(2020年修訂)，規(guī)范食品、食品添加劑生產(chǎn)許可活動(dòng)，加強(qiáng)食品生產(chǎn)監(jiān)督管理，保障食品安全。

　　上游包括面粉、油脂、水果等農(nóng)產(chǎn)品及其初加工品，以及奶油、水果制品、酵母等烘焙食品原料。中游是烘焙食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，包括中央工廠和烘焙店兩類，中央工廠可批量生產(chǎn)冷凍烘焙半成品、冷凍烘焙成品或烘焙成品，部分烘焙店為前店后廠的手工作坊，生產(chǎn)與銷售均在店內(nèi)完成，不依賴大型中央工廠。下游是各類銷售終端及消費(fèi)者。銷售終端主要有烘焙店、商超、餐飲、電商等，將采購(gòu)的半成品加工成成品，或者將自產(chǎn)及采購(gòu)的成品直接銷售給消費(fèi)者。

　　總的來(lái)說(shuō)，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、城市化進(jìn)程加快以及全面小康社會(huì)與新農(nóng)村建設(shè)的不斷深入，人民生活水平將顯著提高，生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)也將顯著改變，這將給國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展帶來(lái)新的機(jī)遇，烘焙行業(yè)將會(huì)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的新局面，以上便是甜甜圈行業(yè)政策及環(huán)境分析所有內(nèi)容了。

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