甜甜圈行業(yè)定義及分類

　　面包、蛋糕、甜甜圈是烘培行業(yè)的細(xì)分門類。我國(guó)甜甜圈行業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，2019年年均增速達(dá)到8.29%，產(chǎn)品一般具有一定的溢價(jià)能力，以下是甜甜圈行業(yè)定義及分類分析。

　　2019年全球烘焙食品規(guī)模達(dá)到3,730.77億美元。甜甜圈行業(yè)分析指出，現(xiàn)代烘焙業(yè)在我國(guó)內(nèi)地起步較晚，于20世紀(jì)80年代由我國(guó)香港臺(tái)灣地區(qū)引入，2000年后，隨著我國(guó)人均消費(fèi)水平的增長(zhǎng)、餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及生活節(jié)奏的變化，具備營(yíng)養(yǎng)健康、快捷多樣等優(yōu)點(diǎn)的烘焙食品在我國(guó)步入了快速增長(zhǎng)的時(shí)期。

　　有越來(lái)越多的人對(duì)自己的生活質(zhì)量更加注重，很多人都有了喝下午茶的習(xí)慣，而大部分的女性在喝下午茶的過(guò)程當(dāng)中，又喜歡選擇甜甜圈等甜食作為下午茶輔食，甜甜圈的銷量非常高，而且很多女性都已經(jīng)對(duì)甜甜圈形成消費(fèi)習(xí)慣，促使我國(guó)甜甜圈市場(chǎng)規(guī)模保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)速度。根據(jù)甜甜圈行業(yè)定義及分類數(shù)據(jù)，2019年我國(guó)甜甜圈行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為9.69億元，增長(zhǎng)率達(dá)到15.1%。

　　從區(qū)域發(fā)展看，上海、廣州等南方城市改革開放的時(shí)間較早，開放的程度較高，所以受西點(diǎn)的影響也比北方和中西部大，因此以上海、廣州為代表的南方地區(qū)烘焙業(yè)市場(chǎng)較發(fā)達(dá)。而以北京、石家莊、天津、濟(jì)南、沈陽(yáng)、長(zhǎng)春、哈爾濱、呼和浩特、銀川為代表的北方地區(qū)，以及以西安、重慶、成都、鄭州、太原、烏魯木齊等中西部地區(qū)烘焙業(yè)發(fā)展較晚，但市場(chǎng)的消費(fèi)能力與消費(fèi)水平正在迅速提高，后發(fā)優(yōu)勢(shì)明顯，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，烘焙行業(yè)投資明顯高于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。

　　從渠道發(fā)展看，銷售渠道不斷多元化隨著我國(guó)消費(fèi)者對(duì)甜甜圈的接受度不斷上升，其對(duì)甜甜圈的需求也愈發(fā)的多元化。甜甜圈口味不斷進(jìn)行豐富和創(chuàng)新，使能夠提供多種風(fēng)味的醬料產(chǎn)品得到廣泛使用，突破了生日蛋糕的食用場(chǎng)景，甜甜圈種類日益多元化。

　　預(yù)計(jì)隨著消費(fèi)群體的擴(kuò)大，我國(guó)甜甜圈的市場(chǎng)份額正在快速增長(zhǎng)。據(jù)中國(guó)烘焙者消費(fèi)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，2020年我國(guó)甜甜圈行業(yè)銷售收入預(yù)計(jì)達(dá)到10億元，到2025年，甜甜圈行業(yè)的年復(fù)合增長(zhǎng)率可達(dá)45%。

　　甜甜圈行業(yè)定義及分類指出，甜甜圈又稱多拿滋、唐納滋，它是一種用面粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合之后再經(jīng)過(guò)油炸的甜食。甜甜圈最普遍的兩種形狀是中空的環(huán)狀、或面團(tuán)中間有包入奶油、蛋漿(泛指蛋打成的液體)等甜餡料的封閉型甜甜圈。

　　目前，我國(guó)的甜甜圈市場(chǎng)，一線大牌很少做加盟，即便做加盟的，其投資起步門檻動(dòng)輒百萬(wàn)甚至更多。行業(yè)內(nèi)，二三線品牌，用心經(jīng)營(yíng)、真正做品牌的不多，更多的是跟著湊熱鬧。即便有限的在做的幾家，其品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化也亟待建立，很難形成競(jìng)爭(zhēng)，以上便是甜甜圈行業(yè)定義及分類分析所有內(nèi)容了。

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