料酒行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

　　“料酒”是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒、花雕釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。下面進行料酒行業(yè)市場現(xiàn)狀分析。

　　隨著人民生活水平的提高和食品工業(yè)的迅速發(fā)展，調(diào)味品的生產(chǎn)和市場出現(xiàn)了空前的繁榮和興旺，其主要標(biāo)志是：工藝改進、品種增加、質(zhì)量提高，并逐步向營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便和適口的方向發(fā)展。

　　在技術(shù)上將大量采用生物技術(shù)，如細胞融和、國產(chǎn)化酶等的應(yīng)用，將使產(chǎn)品在原有基礎(chǔ)上進一步完善和提高。各種利用萃取、蒸餾、濃縮和超臨界萃取等技術(shù)從植物和動物中提取天然調(diào)味料的技術(shù)也將得到廣泛應(yīng)用。

　　料酒行業(yè)分析表示，料酒是中國調(diào)味品的細分品類中增長最快的品類之一。近幾年來，料酒的消費市場情況不斷升溫，產(chǎn)量和銷量節(jié)節(jié)攀升?，F(xiàn)階段我國約有超過1000家的料酒生產(chǎn)商，但是其中大部分生產(chǎn)商仍為區(qū)域性的中小企業(yè)。

　　料酒行業(yè)本身集中度不是很高，老恒河、王致和、老才臣等品牌企業(yè)所占的市場比例也沒有超過20%，這也就意味著大量的小型企業(yè)占據(jù)了行業(yè)的大部分市場。從這點也可以看出，料酒行業(yè)具有明顯的地區(qū)性，即某個產(chǎn)品可能只在某個省份銷售，對外的競爭力較弱。

　　近幾年來，料酒的消費市場情況不斷升溫，產(chǎn)量和銷量節(jié)節(jié)攀升。雖然料酒市場增長迅速，但是，消費習(xí)慣，以及缺乏強勢消費引導(dǎo)，占據(jù)價格優(yōu)勢的地方產(chǎn)品，依然主導(dǎo)市場。料酒市場仍缺乏領(lǐng)袖品牌。

　　消費者的口味及需求逐漸趨同的趨勢，為料酒生產(chǎn)商擴展至全國市場帶來有利的增長機會，尤其是對擁有廣泛的經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)及與調(diào)味品經(jīng)銷商建立穩(wěn)固關(guān)系的料酒生產(chǎn)商而言。

　　隨著我國城鎮(zhèn)化水平及居民人均可支配收入逐漸提升，消費升級趨勢越演越烈，消費者對于調(diào)味品的健康屬性、功能化屬性等屬性愈加重視。因此在消費升級大背景下，調(diào)味品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級乃大勢所趨。

　　隨著我國料酒行業(yè)的快速發(fā)展，對世界的料酒行業(yè)發(fā)展起到推動的作用，2017年我國料酒出口量為64647千克，2016年出口量為41295千克，同比增長56.55%。未來，世界會有更多的國家出現(xiàn)料酒和發(fā)展料酒，料酒的國際市場非常廣闊。以上便是料酒行業(yè)市場現(xiàn)狀分析的所有內(nèi)容了。

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