果凍行業(yè)定義及分類

　　果凍行業(yè)定義是指一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑。果凍里也包含布丁一類。更多詳情，下面是小編整理的果凍行業(yè)定義及分類。

　　分類：

　　黃桃·蜜桃果肉果凍、香橙味果凍爽、蜜桔果肉果凍、檸檬味果凍爽、藍(lán)莓果肉果凍、果汁果凍、葡萄風(fēng)味果凍爽、鳳梨味果凍、芒果味布丁、蘆薈荔枝味椰果果凍、荔枝味布丁、蘋果風(fēng)味果凍爽、什錦味果凍……

　　做法分類：

　　做法一

　　材料：瓊脂20g、根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備果汁（100mL）和水果、水500mL

　　步驟：1、把瓊脂用涼水泡半小時(shí)；

　　2、用500ML水加熱攪拌，直到瓊脂完全融化；

　　3、倒入果汁，并攪拌均勻；

　　4、將水果切成小塊，放在小杯中；

　　5、往小杯里倒入做好的瓊脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。

　　做法二

　　薰衣草果凍

　　材料：

　　水600公克（一公克等于一克 ），干燥薰衣草30公克，吉利T（吉利t是動(dòng)物背瘠萃取出來(lái)的膠質(zhì)物，主要是用來(lái)做甜點(diǎn)）15公克，細(xì)砂糖90公克，鮮奶500公克，干燥薰衣草30公克，吉利T10公克，細(xì)砂糖780公克。

　　做法：

　　1、將水煮至沸騰，加入干燥的薰衣草，浸泡1分鐘后過(guò)濾備用。

　　2、細(xì)砂糖與吉利T干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中約5分滿，待冷卻備用。

　　3、將鮮奶加熱至沸騰，隨即熄火，加入干燥的薰衣草，浸泡1分鐘后過(guò)濾備用。

　　4、細(xì)砂糖與吉利T干拌混合，加入作法3的牛奶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可。

　　做法三

　　DIY自制果凍

　　材料

　　鴨蛋或雞蛋4個(gè)、白涼粉30g、水200g、白糖、千日紅（花茶） 適量

　　1、鴨蛋底下用小刀通一通，倒出蛋液。

　　2、將蛋殼徹底冼凈晾干備用，還要找個(gè)固定的東西，我拿出了冰箱里放蛋的架子。

　　3、將千日紅用沸水沖開(kāi)。

　　4、鍋里水加熱，放入適量白糖融化開(kāi)。

　　5、加入適量白涼粉用筷子攪勻關(guān)火。

　　6、將泡好的千日紅塞進(jìn)蛋殼。

　　7、將涼粉液倒入蛋殼。

　　8、等冷卻后象剝蛋一樣剝殼即可。

      更多果凍行業(yè)信息請(qǐng)查閱中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的《2015-2020年中國(guó)果凍行業(yè)專項(xiàng)調(diào)研及投資價(jià)值預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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