蜜餞行業(yè)投資分析

　　隨著行業(yè)的發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，消費(fèi)者對(duì)食品消費(fèi)的安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的要求也越來(lái)越高，蜜餞行業(yè)要加強(qiáng)自律，不斷改進(jìn)工藝，才能使果脯蜜餞這一中華民族傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。那么投資蜜餞行業(yè)怎么樣呢，以下為蜜餞行業(yè)投資分析。

　　由于蜜餞產(chǎn)品的加工工藝相對(duì)傳統(tǒng)，入業(yè)門檻較低，因此，蜜餞產(chǎn)業(yè)在過去相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期內(nèi)生產(chǎn)廠家數(shù)量激增。進(jìn)入 21 世紀(jì)，我國(guó)食品工業(yè)領(lǐng)域發(fā)展迅猛，蜜餞行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模日益壯大、生產(chǎn)設(shè)備不斷升級(jí)、經(jīng)營(yíng)理念不斷更新，近10年以年增長(zhǎng)20%的速度發(fā)展，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2015年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：全國(guó)有3000多家蜜餞企業(yè)通過QS認(rèn)證;2015年1-9月全國(guó)規(guī)模以上蜜餞企業(yè)產(chǎn)品銷售收入 396.29億元，同比增長(zhǎng)16.9%，利潤(rùn)總額為36.4億元，同比增長(zhǎng)12.76%，出口交貨值42.58億元，同比增長(zhǎng)8.84%。數(shù)據(jù)表明蜜餞行業(yè)發(fā)展前景廣闊、充滿活力。

　　雖然經(jīng)過多年的發(fā)展，我國(guó)蜜餞加工技術(shù)在保持傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，得到不斷創(chuàng)新，新工藝、新設(shè)備、新產(chǎn)品不斷增加，產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)向低糖、營(yíng)養(yǎng)和功能化發(fā)展。但由于蜜餞加工技術(shù)的落后和層次配套技術(shù)缺乏，還是存在不少共性問題。

　　當(dāng)然，如果要投資蜜餞行業(yè)，一定要注意以下幾種蜜餞開發(fā)：

　　1、功能型蜜餞的研發(fā)

　　根據(jù)衛(wèi)生部頒布的相關(guān)條令，允許在果脯中合理添加枸杞、茯苓、薄荷，丁香、陳皮、甘草、沙棘等藥食同源食品，開發(fā)具保健功能成分的功能型蜜餞。

　　2、特色蜜餞的研發(fā)

　　以福建特色農(nóng)產(chǎn)品為原料，開發(fā)各種野果蜜餞、食用菌蜜餞 、青菜類蜜餞 、肉類蜜餞、海產(chǎn)品蜜餞。

　　3、多味蜜餞的研發(fā)

　　改變純甜純咸的老式口味。開發(fā)集酸、苦 、辣、鮮于一體的多味果脯，做到入口舒適、久食不膩。

　　4、低糖無(wú)防腐劑新型蜜餞的研發(fā)

　　對(duì)傳統(tǒng)工藝加以改進(jìn)，通過新工藝、新設(shè)備的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，加強(qiáng)生產(chǎn)過程的衛(wèi)生控制，減少加工過程的營(yíng)養(yǎng)成分及原果風(fēng)味的損失，開發(fā)低糖無(wú)防腐劑新型蜜餞。

　　5、果蔬下腳料、廢糖液等廢棄物綜合利用研究

　　針對(duì)生產(chǎn)過程產(chǎn)生的果蔬下腳料、廢糖液等廢棄物進(jìn)行綜合利用研究，開展“梅子鹽浸漬液應(yīng)用研究”及“廢糖液脫澀技術(shù)研究”等提高資源利用率技術(shù)研究，減少?gòu)U棄物對(duì)環(huán)境造成的污染。

　　此外，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)提供統(tǒng)計(jì)資料顯示，全國(guó)果脯蜜餞行業(yè)年產(chǎn)值從2004年的170.14億元，增長(zhǎng)到2015年的1486.82億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為21.78%，體現(xiàn)出果脯蜜餞行業(yè)良好的發(fā)展勢(shì)頭，預(yù)計(jì)2015年-2019年，果脯蜜餞行業(yè)將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，年均增長(zhǎng)率在20%以上;中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示：2015年9月中國(guó)蜜餞制作出口交貨值532,747.00千元，同比增長(zhǎng)14.38%;2015年1-9月中國(guó)蜜餞制作出口交貨值4,258,015.00千元，同比增長(zhǎng)8.84%。上述數(shù)據(jù)表明：國(guó)內(nèi)外蜜餞市場(chǎng)需求持續(xù)擴(kuò)大，市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊，行業(yè)發(fā)展充滿活力，所以，投資蜜餞行業(yè)應(yīng)該還是不錯(cuò)的，當(dāng)然還得看個(gè)人意愿。

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