蜜餞向“健康食品”方向發(fā)展 仍有部分蜜餞抽檢不合格

　　國家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)發(fā)布一則消費(fèi)提示，近日抽檢發(fā)現(xiàn)，部分蜜餞存在超范圍、超限量使用著色劑的情況。

　　蜜餞是指以水果為主要原料，經(jīng)糖（蜜）熬煮或浸漬，添加或不添加食品添加劑，或略干燥處理，制成帶有濕潤糖液面或浸漬在濃糖液中的濕態(tài)制品。

　　隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人們生活水平的提高，未來食品是朝著天然化、營養(yǎng)化、功能化、多樣化、方便化的“健康食品”方向發(fā)展。

　　而我國目前的生產(chǎn)加工方式仍以傳統(tǒng)加工方式為主，加工品種單一，難以適應(yīng)消費(fèi)者多元化的需求。傳統(tǒng)蜜餞如何向“健康食品”方向發(fā)展已成為行業(yè)亟待解決的問題。

　　據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局2015年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全國有3000多家蜜餞企業(yè)通過QS認(rèn)證；而中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)提供統(tǒng)計(jì)資料更是顯示，全國果脯蜜餞行業(yè)年產(chǎn)值從2004年的170.14億元，增長(zhǎng)到2015年的1486.82億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為21.78%，體現(xiàn)出蜜餞行業(yè)良好的發(fā)展勢(shì)頭。

　　蜜餞產(chǎn)品的加工工藝相對(duì)傳統(tǒng)，行業(yè)門檻較低，蜜餞產(chǎn)業(yè)在過去相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期內(nèi)生產(chǎn)廠家數(shù)量激增。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局2015年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全國有3000多家蜜餞企業(yè)通過QS認(rèn)證。

　　中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)提供統(tǒng)計(jì)資料顯示，全國果脯蜜餞行業(yè)年產(chǎn)值從2004年的170.14億元，增長(zhǎng)到2015年的1486.82億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為21.78%，體現(xiàn)出果脯蜜餞行業(yè)良好的發(fā)展勢(shì)頭。

　　據(jù)《2016-2021年蜜餞行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力調(diào)查及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析，近幾年，蜜餞行業(yè)內(nèi)部分企業(yè)集團(tuán)發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)，主動(dòng)牽頭組建企業(yè)集團(tuán)，變多頭、分散、零星的生產(chǎn)為供、產(chǎn)、銷、科一體化生產(chǎn)，扶植了一大批小廠、新廠，有效促進(jìn)行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量的提高，顯示出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

　　蜜餞的生產(chǎn)加工是解決農(nóng)副產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化的重要途徑。積極推進(jìn)蜜餞行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，完善生產(chǎn)加工食品安全標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)蜜餞行業(yè)壯大生產(chǎn)規(guī)模、升級(jí)生產(chǎn)設(shè)備、更新經(jīng)營理念。

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